小寒菌750克，净冬笋50克。冬苋菜500克，葱、姜各10克，精盐2小匙，味精、胡椒粉各少许，鸡油1大匙，猪油3大匙，清汤500克。
将寒菌去蒂，放入清水中浸泡30分钟，再用清水漂洗干净，然后放入拍破的葱、姜和适量精盐，入笼蒸1小时，取出后拣去掉葱、姜；冬笋切成薄片；冬苋菜择苞，洗净备用。
锅中加入猪油烧至六成热，先放入冬笋片、冬苋菜、精盐略炒一下，再加入清汤、寒菌及精盐、味精烧沸，装入汤煲中，然后撒胡椒粉，淋入鸡油即可。
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