猪排骨800克，鲜嫩荷叶5张，葱末、姜末各15克，精盐、味精、酱油、白糖各1小匙，五香米粉100克，绍酒、香油各1大匙，猪油3大匙。
将荷叶洗净，抹干水分，每张改成均匀的4块备用。
将排骨砍成5厘米的方块，用绍酒、精盐、酱油略腌，加入葱末、姜末、白糖、味精、五香米粉拌匀，摆入长瓷盘中，上面放入猪油，入笼蒸1小时，取出待用。
每块荷叶刷上香油，放入排骨，包成长方块，摆放在蒸笼中，大火蒸至熟透，取出装盘即可。
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