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第102章 菠萝里脊

羊里脊肉125克,罐头菠萝75克,鸡蛋清1个,米醋、酱油、姜汁各2小匙,绍酒1小匙,淀粉2大匙,水淀粉4小匙,白糖3大匙,香油1大匙,色拉油500克(约耗80克)。

将羊里脊肉去除外筋,洗净,切成小丁,加入蛋清、淀粉浆好,菠萝切成小丁备用。

锅中加入色拉油烧热,先放入里脊丁滑散滑透,捞出沥油,再将里脊丁回锅上火,放入菠萝丁,然后加入姜汁、绍酒、酱油、白糖、米醋炒匀,再加入适量清水,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

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