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第9章 香菇油菜

油菜心400克,水发香菇200克,花生油50毫升,鲜汤100毫升。

香油、精盐、味精、水淀粉、葱花、生姜末各适量。

水发香菇洗净,去蒂。

油菜心洗净,一切两半,放入开水中烫一下,投入凉开水中,浸凉后捞起控干。

炒锅用旺火烧热,加花生油,用葱花、生姜末爆锅,倒入香菇煸炒,再加鲜汤、精盐、味精,烧开后用小火焖2分钟,再用旺火勾芡,倒入油菜心,翻炒均匀,淋入香油即成。

增强免疫,防癌抗癌。

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