水发木耳100克，鲜鲫鱼300克。
料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。
将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞、去鳍，用清水洗净；将水发木耳去杂，撕成小片，洗净。
将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，上面再覆盖上木耳，上笼蒸30分钟，取出即成。
鱼鲜香不腥，木耳软嫩。
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