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第79章 黑木耳煎嫩豆腐

黑木耳100克,嫩豆腐300克。

蘑菇50克,金针菜20克,青蒜20克,绍酒、酱油、鸡汤、精盐、味精、香油、猪油、水淀粉各适量。

将黑木耳洗净,撕成小块;金针菜用温水泡软后,择去硬梗,洗净,切成1.5厘米长的段;蘑菇去根蒂,洗净,切成块;青蒜洗净,切成段;豆腐洗净,切成长3厘米、宽1厘米的长方形厚片。

炒锅放在旺火上,放猪油,用文火将豆腐片两面煎至黄色后,倒入漏勺内沥去油。原锅再置火上,放入猪油少许,下黑木耳、蘑菇片、金针菜段炒片刻,下入豆腐,烹入绍酒、酱油、鸡汤、精盐、味精,用文火烧滚入味,用水淀粉勾芡,放青蒜段,淋入香油,颠翻几下,出锅即成。

口味清淡,降压降脂。

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