登陆注册
6718100000059

第59章 香酥鸡

鸡净重1000克。

生菜适量,葱100克,甜面酱75克,椒盐25克,酱油150克,料酒15克,盐25克,猪油1000克(约耗125克),大料、姜、花椒少许。

将鸡宰杀去毛,开膛,去五脏,洗净,放入盘内加酱油、料酒、盐、葱、大料、姜、花椒,上笼蒸3小时,至肉烂脱骨。

将葱切成条,码在盘两端;将生菜切成7厘米长段,放在两端;甜面酱、椒盐也如此码放。

锅内放猪油烧至七成热,将控干水分的鸡下锅炸至外焦里嫩,呈深黄色时倒入漏勺,把油控干,放在盘中即可。

鲜嫩焦脆,酥烂脱骨。

同类推荐
  • 妈咪点心

    妈咪点心

    《妈咪私房菜丛书》根据家庭一日三餐的营养需求,精选了一千三百多道营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心,让你吃得美味,吃出健康。《妈咪私房菜丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 风味私家菜

    风味私家菜

    本书主要包括水产、素菜、肉菜3类。做法详尽,操作简单,易学上手,是家庭日常必备书籍。
  • 中华营养百味:营养早餐,美味晚餐

    中华营养百味:营养早餐,美味晚餐

    阳光明媚的早晨,提前一会儿起床,给家人做好营养美味的饭菜,一家人一起吃完早餐,上学的上学,上班的上班,美好的一天就有了一个美好的开始。忙碌了一天,晚上回到家中,一家人高高兴兴吃着可口的饭菜,聊聊高兴的事情,给这一天画个完美的句号。本书为你介绍了诸多黄金早餐和温馨晚餐的多种做法,让您和您的家人享受完美人生。
  • 波尔多顶级葡萄酒品鉴

    波尔多顶级葡萄酒品鉴

    本书是作者继《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》之后,关于中国化的葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的尝试和经验积累,在书中全面讲述了世界顶级葡萄酒和中国菜品的巧妙搭配之道,结合顶级葡萄酒的评分、最佳饮用年份推荐、参考价格等实用信息,是将东西方饮食文化融为一体的最新尝试,也是一部是引导中国葡萄酒爱好者品饮风向的必读之书。可供消费者及高档会所、餐厅作为红酒选购和配餐的指导工具书。
  • 补肾助阳科学养生滋补食谱

    补肾助阳科学养生滋补食谱

    当今世界,随着人们生活节奏的加快,高强度、高效率的生活现状,使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消,因而前所未有地重视起自身保健了。化学药物的毒副作用,使人们“重返大自然”的心理越来越强,在这一背景下药膳食疗这一独特的中华文化宝库的奇葩,越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩,为此我们精心编写了这本《补肾助阳科学养生滋补食谱》,希望读者能在获得美味可口的佳肴同时,也滋补了身体,祛除了疾病,拥有健康、快乐的人生。
热门推荐
  • 辰之雨夜梦销魂

    辰之雨夜梦销魂

    苏琉霏昨晚做了个梦,她梦见自己父亲的公司破产,弟弟与母亲相继被人谋杀,父亲因为别人追债,迫不得已走了。琉菲也因此从千金大小姐变成了职场的小职员,还和自己的上司换了身份.........
  • 异世痞君

    异世痞君

    世界这么乱,何不逗比一点,让自己轻松一点?直男不是病,中二不是罪,逗比只是一种精神一种态度。一个逗比男逗比穿越后如何继续逗比下去?在结识了别的逗比后会产生什么样的奇妙反应?看下去,你懂得。
  • 废材嫡女天下临凤

    废材嫡女天下临凤

    什么什么她堂堂华夏一姐king殿下居然魂穿成了第一废材?不对不对什么叫废材?不能修灵?不好意思,姐姐我三系同修,什么什么?不能炼药?丹药什么的姐姐给宠物当零嘴,什么叫废物,奶奶的,才不是
  • 田园闲妃

    田园闲妃

    一个有着前世今生的梦,一个穿越古今奇幻心碎的梦,一个让自己不再平静淡泊的梦。(本文纯属虚构,请勿模仿。)
  • 妖孽王爷:绝宠异能世子妃

    妖孽王爷:绝宠异能世子妃

    (此书已弃坑)只因赤雪灵狐选择了她,便遭到了宗门追杀。“凤千玲!交出赤雪灵狐,吾等饶你不死!”三长老目眦欲裂。凤千玲冷冷一笑,决绝的引爆自身异能,与他们同归于尽!!一朝穿越,她成了人们口中的灾星。“杀了她!这个灾星!”“杀了她!”灵魂的代替,让她重新绽放光芒!灾星?再叫她一声试试!杀遍天下,她遇到了他,一个绝世妖孽。一个冷酷,却独对她温柔的妖孽。“玲儿,嫁给我可好?”“好。”简简单单一个字,便注定了一切。
  • 凤啸九幽

    凤啸九幽

    凤瑾,魔界第一皇女。绝色容颜,气质出尘,为善为恶,只于她一念之间。一朝出魔界,淡定自若。数千年不变的风云再次被掀翻,生死于一指间。白衣猎猎,凤惊九天!
  • 太古仙朝

    太古仙朝

    我不知为什么要踏上修炼之路,是为了活得更好?还是我也有了追求?迷茫的道路上,走过一个迷茫的人,迷迷茫茫踏上仙路,追溯太古盛况,万仙来朝
  • 累爱

    累爱

    七夜是几百年前的身死沙场的少年将军;尤溪是身居校内的董事长千金。本来不该有交集的两个人,却阴差阳错地相识。这其间发生了什么?穿越?转世?异界?在经过更多事件之后,男女主终于心照不宣的爱上了,只可惜这场爱情太过纠结。。。。。。亲情,爱情,友情,三条线相互交织,几乎所有人都成为了情字的奴隶,为爱所累!当一切尘埃落定时才发现参与这场游戏的人都失去了一切,无一幸免。而这一切最大的阴谋者一直躲在幕后,睁着眼,静静地看着这场华丽丽的话剧。。。。。。
  • 天岳奇陵

    天岳奇陵

    明朝末年,世上三个顶尖的盗墓贼离奇失踪,随后大明朝覆灭。几百年后,一本经书引出了一个奇墓,奇墓里藏了一个匪夷所思的千古之谜。原来不只是大明朝,所有王朝在快要覆灭的时候,都指望过一件东西。可惜,一切并非人所能想象,也并非人力所能改变。袁青虹本来只想做个性情中人,却身不由己,一步步越陷越深。很多事情闻所未闻,深不见底,就在他以为抛却自己就可以了结一切的时候,他全然不知道:他决心了结的终点,其实只是一个轮回的开始。
  • 霸道痴情总裁的强娶妻

    霸道痴情总裁的强娶妻

    她认为不喜欢就永远不会喜欢,更不信什么一见钟情,小时候的事情更是忘的彻底他喜欢她至极,认定了的事情就不会改变,她只能也只会是他的准妻子,别人休想“既然已经没有关系了,请你离开,我们再也没有关系了!”