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第48章 清蒸鲈鱼

鲈鱼1条(重约250克),砂仁12克。

生姜9克,精盐适量。

鲈鱼去鳞、腮、内脏,洗净,两侧划花刀。

砂仁研碎。

生姜去皮洗净,切成细末。

鱼腹中塞入砂仁粉、生姜末,置入蒸盘中,加少许水和精盐,蒸熟即成。

健脾理气,和胃止呕。

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