熟猪肚300克，春笋25克，香菜15克。
植物油、香油、黄酒、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、葱花、生姜末、蒜蓉各适量。
将熟猪肚切成细丝。
春笋切细丝；香菜切末。
锅中加水烧沸，下猪肚丝充分焯透，捞出，控净水。锅加底油，中火烧热，加葱花、生姜末、蒜蓉爆锅，倒入醋、黄酒、酱油、鲜汤，下猪肚丝、春笋丝，加入精盐、味精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入香菜末，出锅即成。
消食开胃，解乏增力。
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