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第34章 平菇炖鸡肉

鸡肉500克,鲜平菇500克。

料酒10克,葱段、姜片各10克,精盐3克,花生油25克。

将鸡肉洗净,下沸水锅焯一会儿,捞出洗净,切成小块;平菇去杂,用水洗净。

锅置火上,加入花生油,油热后加入姜、葱煸香,放入鸡块,烹入料酒,煸炒至水干,加入清水、精盐,用旺火烧沸,再改文火炖至肉熟,倒入平菇,再炖至平菇熟透入味,即成。

味道鲜美,利于消化。

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