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第31章 荔枝烧羊肉

羊肉400克,去核荔枝100克。

水淀粉、食用油、醋、精盐、料酒、香油、清水、白糖各适量。

将羊肉洗净切成小块,加水淀粉拌匀,备用;将荔枝切成两半。

起热锅,加入食油(多一些),烧到六成热时,把羊肉一块一块投入炸成金黄色,内熟外脆时捞出。

将锅内余油倒去,加入清水、白糖、醋、精盐、料酒,烧开时倒入荔枝及已炸好的羊肉,炒匀,用水淀粉勾芡,淋上少许香油即成。

外酥里嫩,味道鲜美。

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