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第308章 熘腰花

猪腰1对。

黄瓜片少许,蛋清1个,植物油500克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖各1小匙,精盐、鸡精各l/4小匙,花椒油1/2大匙,葱、蒜片、姜末少许,淀粉适量。

猪腰片成两半,除脂皮,片去腰臊,剞斜“十字花刀”,然后改切成块,加蛋清及少许淀粉浆拌均匀。

取小碗加入酱油、白糖、醋、精盐、鸡精、水淀粉调拌匀,兑成芡汁。

炒锅加油,烧至八成热时,下入浆好的腰花,滑散滑透,倒入漏勺,原锅留少许油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,下入黄瓜片煸炒,再放入腰花,泼入对好的芡汁,翻熘均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。

适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

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