干贝100克，鸡脯50克，五花肉100克，鸡蛋50克。
玉米粉、南荠各100克，火腿肉50克，高汤500克，葱、姜、料酒、精盐、胡椒面各适量，枸杞子50克。
先将干贝浸泡1小时，再放入盘内上蒸箱（屉）蒸1小时，切成丝；鸡脯肉剁碎，五花肉剁碎，加入葱、姜，用水打稀，再加入鸡蛋、玉米粉、精盐、料酒，南荠拍碎掺入鸡、肉泥中。 火腿肉切成细丝，鸡蛋1个摊成皮再切成细丝，掺入干贝丝。
把肉泥捏成40多个小丸子，蘸匀干贝、火腿、鸡蛋皮丝，摆入平盘中，倒入高汤上蒸锅蒸5分钟，放入枸杞子。
锅内放入高汤、料酒、盐、胡椒面，烧开，将蒸好的绣球分入盘碗中，分匀枸杞子，浇上高汤汁即成。
软烂可口，且味浓香。
