净鸡脖2000克，红色老卤2000克。
葱段25克，姜片15克，香油适量，香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量）。
鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
锅内放适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火，酱至鸡脖酥烂即可。
取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
可补气血，调阴阳，养阴清热。
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