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第275章 炸芝麻鱼片

净鱼肉300克,芝麻75克。

鸡蛋1个,面粉适量,植物油1000克(约耗75克),绍酒1/2大匙,精盐、鸡精各1/4小匙,花椒盐适量。

鱼肉切成大片,加入精盐、鸡精、绍酒腌渍入味。

鸡蛋磕入碗内,加适量面粉调成糊,备用。

鱼片挂鸡蛋糊后再沾匀芝麻,压实后下入五成热油中炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,另带花椒盐上桌即可。

芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质,特别是它的“亚麻仁油酸”成分,可去除附在血管壁上的胆固醇。

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