大白萝卜250克，胡萝卜250克。
精盐、酱油、味精、水淀粉、豆油、黄豆芽汤各适量。
将大白萝卜洗净，去皮去根，然后挖成萝卜球，下沸水锅焯熟，捞出放凉水盆中浸凉后，捞出沥水；胡萝卜、洗净后，
也挖球，下沸水锅焯熟捞出放在凉水盆中浸凉，捞出沥水。
炒锅放油烧热后，用盐炸锅，注入豆芽汤，加入酱油、味精，烧沸后下白萝卜球、胡萝卜球，煨透捞出分别码在盘子两侧，再将锅中汁烧沸，用水淀粉勾芡，加明油，将汤汁浇在球上即成。
外软里脆，其味更鲜。
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