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第249章 酱炒苦瓜

苦瓜350克。

精盐2/5小匙,甜面酱15克,白糖1小匙,鲜汤80克,植物油20克。

将苦瓜切去两端尖细部分,一剖两开,挖出瓤籽,用水洗净,再用刀将苦瓜改切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。

洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,烧至六成热时,放入甜面酱炒散,炒香后放入精盐、白糖炒匀,随后倒入苦瓜条反复煸炒,炒至苦瓜条稍软,蘸满酱汁时,淋入少许鲜汤,加盖,继续焖烧2~3分钟,出锅装盘即可。

冬瓜在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。

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