白菜心1棵，黑木耳10克。
醋半大匙，精盐3／5小匙，白糖2小匙，水淀粉8克，香油1／2小匙，植物油20克。
白菜切去菜叶，洗净控去水分，切成粗丝，加精盐略腌一会儿。
黑木耳用冷水浸泡至涨，洗去泥沙，捞出，沥水，待用。
取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待油烧至八九成热时，将白菜下锅爆炒，加精盐、白糖、醋，待炒至半熟时放入黑木耳，翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。
白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
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