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第239章 生煸豆苗菜

豌豆苗350克,水发香菇30克,熟冬笋30克。

精盐3/5小匙,鸡精1/5小匙,料酒1小匙,姜末5克,植物油25克。

取豌豆苗嫩头,洗净,沥干,熟冬笋、香菇洗净,切成丝待用。

炒锅置于旺火上,倒入清水适量烧沸,将豆苗下入沸水锅中焯熟,除去豆腥味,捞出,沥水,待用。

洗干净炒锅重置火上烧热,倒入植物油,待锅中油烧至七八成热时,放入香菇丝、冬笋丝下锅煸炒几下后,将豆苗投入一起煸炒,加入料酒、姜末、精盐、鸡精,略翻几下,出锅装盘即可。

豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效。

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