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第212章 田螺金华煲水鸭

水鸭1只,鲜田螺750克,金华火腿25克,瘦肉200克。

姜3片,陈皮1块,绍酒2茶匙,精盐适量。

将水鸭刮洗干净,沥干水分,用酒搽匀鸭腔。

田螺取肉,除去肠和尾,用精盐略搓,冲洗干净,放入沸水内烫1分钟,冲洗干净。

将瘦肉洗净切大块,放沸水锅内烫透捞出沥干;陈皮浸软刮去瓤待用。

将所有材料全部放入炖盅内,加盅盖放入炖锅内,隔水猛火炖半小时,改慢火再炖3小时,加精盐调味即成。

田螺具有清热利水、除湿解毒的功效。

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