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第199章 雪菜牛肉汤

雪菜150克,熟牛肉400克。

胡萝卜、红椒各少许,葱、蒜末各1/2小匙,精盐适量。

雪菜放网筐里,流水冲5小时去掉成味,切碎。

熟牛肉切块,放入沸水锅内烫透捞出,沥水。胡萝卜、红椒洗净切丝备用。

锅内加2大匙植物油烧热,下入葱蒜末炸锅,倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸,再加入胡萝卜丝、红椒丝及辅料慢煮15分钟即可。

雪菜营养价值很高,人体正常生命活动所必需的维生素含量丰富,每一百毫克鲜菜中有胡萝卜素1.46~2.69毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。

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