海兔500克，青、红椒50克。
小葱段少许，精盐1／2小匙，鸡精1／2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。
将海兔去掉内脏和外层薄皮，洗净，沥干。
锅内放入清水烧沸，放入海兔烫1分钟，捞出投凉，沥干，切段。
青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加辅料拌匀入味，装盘即成。
海兔是一种营养丰富的海味珍品，营养价值很高，其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品。
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