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第187章 麻婆鸳鸯豆腐

嫩豆腐2块,血豆腐1块。

猪肉末40克,雪菜1小匙,糖、蚝油、豆瓣酱各1小匙,酱油少许,水200克,植物油30克。

将嫩豆腐、血豆腐切成小块汆烫后冲凉,备用。

锅入底油烧热,爆香猪肉末,加入水,再放入雪菜及豆瓣酱略炒,加入豆腐,最后下调味料,调味略煮,勾薄芡即可。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

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