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第127章 清炖鲫鱼汤

玉兰片2片,鲫鱼1000克

葱、姜、精盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、鸡精、熟猪化油、香油各适量。

先将鲫鱼洗净,入沸水锅中焯一下,再在鱼身一侧划数刀。

将锅用旺火烧热,下熟猪化油,待油热后,放入胡椒粉、葱花、姜末,烹入清汤、黄酒、精盐、鸡精。

锅中放入鲫鱼,在鱼身淋少许白酒,烧沸,烧上白醋,加入玉兰片,再改用小火炖30分钟。

最后撒上葱丝、香菜,淋入香油,调味即成。

鲫鱼含有丰富的营养成分,如果常食,益体补人。

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