鸡胸脯肉、柠檬、牛奶粉、鸡蛋、植物油、盐、味精、白砂糖、白醋各适量。
1.鸡肉切块,加盐、味精、奶粉,鸡蛋、清水抓拌均匀,腌渍10分钟;柠檬横切成圆形薄片。
2.锅中倒入油,以大火烧开后,改慢火将鸡肉一片片下锅,再改中火煎,并随时将锅轻轻摇动,使鸡肉不粘锅;鸡肉呈金黄色时翻面煎,约5~6分钟后见熟,即可盛于盘中。
3.炒锅中留油,加糖、白醋、清水、盐及柠檬片;待糖分溶化后,浇淋奶粉、清水勾芡,炒匀后盛起,淋在鸡块上面;再摆上柠檬片围饰即可。