鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面、香菜各适量。
1.将鲶鱼洗净，切成一小段一小段的。锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。
2.将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水，然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。
3.盖上盖子，中火开始咕嘟，中途掀盖放入适量盐。基本快收汤后，撒上香菜即可。
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