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第38章 食疗功效

呕吐、胆石症、呕血、心肌炎、多汗、病气、风湿性关节炎、百日咳、牙痛、牙周病、急性喉炎、青光眼。

名称

丝瓜,异名很多,如天萝、布瓜、蛮瓜、纺线、絮瓜、水瓜。

天丝瓜、天吊瓜、鱼鳅、倒阳瓜、洗锅罗瓜等。

因其老熟,放干后网络如丝,可用来拭洗涤炊具,所以又称“洗锅罗瓜”。

特色

丝瓜原产印度尼西亚,大约在唐代末期传入我国。说有两条根据:一是李时珍的《本草纲目》载:“丝,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。”二是代诗人杜北山、赵梅隐都曾写过赞美丝瓜的诗,由此算丝瓜在我国落脚至少有1100年的历史了。

目前,全国各地均有栽培,为农村各地及庭院栽种一种瓜果类蔬菜,产于广东、广西的丝瓜称粤丝瓜。

丝瓜果实嫩时皮色青绿,味道鲜美,历来被当作夏令佳蔬,霜降后的丝瓜则老熟枯干,皮内无肉,具有强韧的纤维,如经络贯穿、房隔联属,叫络丝瓜,内有黑色扁平的丝瓜子。丝瓜络和丝瓜的功效大致相同。丝瓜可炒食、煮汤、做馅,亦有一定的药用价值,丝瓜络主要做药用。

丝瓜中含有各种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、核黄素及维生素C等多种维生素和钙、磷、铁等多种矿物质。其中蛋白质的含量比冬瓜、黄瓜高1-2倍,钙的含量为其他瓜菜类的1-2倍。丝瓜子中含脂肪油、磷脂等。这些营养素对机体生理活动均甚重要。

病痛卵肿,血气作痛,痈疽疮肿,齿,痘疹胎毒。

较全面地概括了丝瓜的功效性能。

丝瓜络经烧灰存性:称之为丝瓜霜,这种物质有止血、止痛的作用。丝瓜藤水为止咳祛痰良药。此外,以此水洗脸或作化妆品,能润肌肤,有“美人水”之称。近年来,以丝瓜茎水美容在日本成为风靡一时的美容妙法,使用者一致反映效果相当明显。

丝瓜虽有许多营养成分及药用价值,但过食可损人阳气,因而不宜食之过多。

食疗方便

治呕吐

“配方”丝瓜藤20克,荷花15克。

“制法”将上2味人锅,加水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次。

治胆石症

“配方”丝瓜苗15克,小麦苗巧克,车前子30克。

【制法1将上3味人锅,加适量水煎汤。

“服法”饮汤,每日1一2次。

治呕血

“配方”丝瓜叶20克,白茅根30克,冰糖20克。

“制法”将上3味人锅,加适量水共煎汤。

“服法”饮汤,每日2-3次。

治心肌炎

“配方”干丝瓜叶15克,连翘30克,甘草6克。

“制法”将上3味人锅,加适量水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次。

治多汗

“配方”丝瓜花6克,杏仁12克,竹叶10克。

“制法”将上3味人锅,加水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次。

治病气

“配方”丝瓜络30克,山植核60克,大枣12个,黄酒适量。

“制法”将上3味共研细末,黄酒送服。

“服法”每次服2-3克,每日2次。

治类风湿关节炎

“配方”丝瓜皮20克,茵仁30克,干姜3克。

“制法”将上3味人锅,加水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次。

治百日咳

“配方”鲜丝瓜汁30毫升,白糖10克。

“制法”将上2味共搅匀。

“服法”1次服下,每日1-2次。

治牙痛

“配方”老丝瓜1个,茶叶3克。

“制法”将上2味人锅,加适量水煎汤。

“服法”饮汤,每日1-2次。

治牙周病

“配方”丝瓜根、野菊花各30克,甘草10克。

“制法”将上3味以水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次。

治急性喉炎

“配方”丝瓜叶、杏仁各巧克,茄叶6克。

“制法”将上3味以水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次。

治青光眼

“配方”丝瓜1个,鸡冠花30克,元参15克。

“制法”将上3味人锅,加适量水煎汤。

“服法”饮汤,每日2次C

丝瓜的其他加工食法

烧丝瓜

“原料”丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量。

“制用”先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片,锅烧热,加人生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜人味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,调匀即成。本品具有益气血、通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下、乳房胀痛等病症。

西红柿丝瓜汤

“原料”丝瓜1根,西红柿2个,香葱花适量,胡椒粉、细盐、味精、葱花各少许。

“制用”先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片,锅中放入熟猪油烧至6成热,加人鲜汤500毫升烧开,放人丝瓜片,西红柿片,待熟时,加以上的调味品调匀起锅。本品具有清热解毒、消除烦热的功效。暑热烦闷、口渴咽干者服之有效。

炒丝瓜

“原料”丝瓜250克,精盐、油各少许。

“制用”先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油,烧至6成热,倒人丝瓜蝙炒,待丝瓜熟时加精盐即成。本品具有清热利湿、化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽、热痢、黄疸患者服食。

生丝瓜汁

“原料”生丝瓜1000克,蜂蜜适量。

“制用”先将丝瓜洗净,切丝绞榨取汁,加入蜂蜜(一般10:1比例调制),搅匀即可。本品具有清热止咳化痰之功效,适用于小儿百日咳患者服食。

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