胃痛、慢性泻泄、大便干结、痢疾、慢性肾炎、坐骨神经痛、淋巴结肿大、竿麻疹、牛皮癣、黄水疤、蛇虫蜂咬伤、烫火伤、鸡眼、小儿热疮馨。
名称
芋头又称芋芳、芋：奶、芋魁、毛芋、芋根、土芝、榔芋头、大头芋芳、蹲鸥等。五代宋初文学家徐铱的说文》云：“芋犹吁也。大叶实根，骇吁人也。吁音，疑怪貌。”仿佛告以貌得名。它的名称各代各书记载不一。《史记》称蹲鸥；《汉书》称芋魁；《刻录》称士芝；《中国医学大辞典》称芋芳。
“芋芳”一名的来历有个传说。明朝民族英雄戚继光，某年中秋节在军营庆贺抗4k胜利，谁料狡猾的楼寇突然夜袭戚家军，被团团包围的将士牺牲不少，加上断粮缺草，情势极其危急。就在这时，士兵找到野生植物地下球茎，煮熟后试吃，味道好又耐饥。戚继光大喜，芋头原产于东印度群岛和马来西亚半岛的热带雨林区。古时，随着原始马来族的迁移，由印度传到了澳大利亚和太平洋诸岛。我国也是芋头的原产地之一，日本的芋头是由我国传人的，日本原有野芋，称我国传人为“里芋”、“家芋”。我国早在公元前200年，就已进行了芋头的人工栽培。《史记·货殖列传》上说“我闻崛山之下，沃野下有蹲鹅，至死不饥。”到了56年，《齐民要术》中已经记载我国当时有芋头的各种。现在我国大部分农村都种植芋头，南方更为广泛芋头性喜高温湿润的环境，4月下种，10月下旬即可获，块茎通常卵形。当年初秋收获，可贮藏到翌年5月左右。芋头为细菜品种，质地软糯，有多种吃法，它可蒸、偎、烤、烧、烩、炒均可。正如宋代曾流传民谣所说：“深夜一炉火，浑家团圆坐，偎得芋头熟，天子不如我。”可见，冬天围着火炉烤芋头，在当时是一件人颇感惬意的乐事。芋头除代蔬菜和食粮外，在医用上也有相当的药效。
营养常识
营养提示
现代研究，芋头中含维生素B，维生素B：较多。近年来还发现，芋头中含微量元素铜，芋头赫液含皂角戒，含丰富的钾，这是人体所需的重要的矿物元素之一。人体若缺钾，就容易出现疲劳、食欲不振、便秘、烦躁。此时吃些芋头，即可避免上述情况产生。
营养知识
芋头中含有多种营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作为主食充饥。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素C等多种维生素，这些物质对人体有一定的营养价值。以芋头为主药制成的芋芳丸，还可辅助治疗各种癌症。
食疗保健作用
关于芋头的药用，据北宋沈括《梦溪笔谈》记载，相传在他的家乡浙江钱塘江一带，有一采桑女被黄蜂蜚伤头部，脸红肿痛，难以忍受。当时，她找了几个乡里郎中治疗，效果不佳。适逢隐居王屋山的刘易正在钱塘，便告诉她用芋梗捣汁擦脸，便可治愈。原来，刘易曾在庭院散步，只见一黄蜂“嗡嗡”地在园内飞来飞去，正好撞在蛛网上，蜘蛛本想美餐一顿，却反被黄蜂哲伤，从网上掉下来，腹胀如鼓。不料，蜘蛛爬到芋头边，咬破芋梗，将伤处在芋梗下来回擦动，便伤愈了。采桑女依刘易所教方法，试之果然有效。历代医著对芋头均有论述：《食疗本草》“芋，主宽缓肠胃，去死肌，令脂内悦泽。”《本草纲目》芋子，辛、平、滑、有小毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。冷咦，疗烦热，止渴。令人肥白，开胃通肠闭；产妇食之，破宿血；饮汁止渴去死肌。和鱼煮食，甚下气，调中补虚。《随息居饮食谱》“芋，煮熟甘滑利胎，补虚涤垢，可荤可素，亦可充粮。消渴宜餐，胀满勿食。生嚼治绞肠疹，捣涂痈疡初起。丸服散凛病，并奏奇功。煮汁洗腻衣，色白如玉，捣叶毒箭，及蚊、虫伤。”
芋头8-9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。芋叶、芋梗（叶柄）、芋头花均可入药。芋头味甘辛，性平，入肠、胃二经。具有消病散结之功效。适用于治疗痒疡、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、烫火伤等。芋叶：味辛，性凉。具有止泻，敛汗，消肿毒之功效。适用于治疗泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒等病症。芋梗：治泻痢、肿毒等。
食疗须知
生芋头有小毒，食时必须熟透；生芋头汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
由于芋头里有较多的淀粉成分，多食有滞气之弊应注意适量。
食用小常识
芋头的乳状液中含有一种复杂的化合物皂找，这种物质对机体有治疗作用，但是，它对于人的皮肤豁膜有较强的刺激作用。在生芋头剥皮时，手部皮肤会发生奇痒。遇此情况不要慌，只需把手放在火上烤一烤，即可缓解。
食疗方便
治胃痛
“配方”嫩芋头适量，白糖适量。
“制法”将芋头切薄片，拌白糖。
“服法”早晚佐餐，常服有效。
治慢性泻泄
“配方”生芋头200克
“制法”将上味去皮切成小块，然后人锅加适量水，煮熟后，调味，即成。
“服法”食用。
治大便干结
“配方”芋头250克，白米50克。油、盐少许。
“制法”将上芋头去皮切块，与白米下锅加适量水，煮粥熟后人油、盐调味。
“服法”食用。
治痢疾
“配方”芋头50克。
“制法”将芋头水煎汤，然后白痢加白糖，红痢加红糖。
“服法”饮汤。
治慢性肾炎
“配方”芋头1000克，红糖250克。
“制法”将芋头洗净，切片，放在锅内缎灰研末后，与糖和匀。
“服法”每日3次，在那！50克。
治无名肿痛
“配方”生芋头适量，食盐少许。
“制法”将芋头捣烂，加食盐调匀。
“用法”敷患处，1日更换2-3次。
治坐骨神经、关节疼痛
“配方”芋头、生姜各等量，面粉适量。
“制法”先将芋头去皮，捣烂如泥，再将生姜捣烂绞汁，然后加入面粉，搅如糊状。
“用法”敷患处，每天换1次。（冬天则需加温后再敷）。
治淋巴结核
“配方”生芋头（头）3000克，陈海蜚300克，草莽300克。
“制法”先将生芋头研末，再将海蜇与革莽加水煮烂，去渣和人芋头粉制成丸，如绿豆大，以温水送服。
“服法”每服3-6克，每日2-3次。
治尊麻疹
“配方”芋头茎（干茎）30-60克，猪排骨适量。
“制法”将芋头茎和猪排骨，分别洗净入锅加水炖熟。
“服法”食用。
治牛皮癣
“配方”芋头适量，大蒜少许。
“制法”将上2味共捣烂。
“用法”敷患处。
治黄水疮
“配方”芋头茎叶50克，麻油少许。
“制法”将上味烧存性，研成细末，撒布或以麻油调匀。
“用法”涂患部。
治烫火伤
“配方”鲜芋头适量。
“制法”将上味洗净，捣烂。
“用法”敷患处。
治蛇、虫、蜂伤
“配方”生芋梗适量。
“制法”将上味捣烂。
“用法”敷患处。
治小儿热疮
“配方”鲜生芋头适量，食盐少许。
“制法”将生芋头去皮，捣烂，加食盐调匀。
“用法”敷患处，早晚更换。
“原料”鲜芋头50克，酒300毫升，酒糟300克。
“制用”将芋头每个用煮过的酒和酒糟抹涂其外表，湿纸包裹，糠皮炎喂熟，待香气四溢时取出。本品具有调补中气，健脾益胃的功效。
炸芋头
“原料”芋头500克，杏仁200克，框仁150克。
“制用”将芋头去皮，洗净，煮熟后切片待用，杏仁、框仁研末和面，加人甜酱拌匀，将熟芋片人油锅中炸，直到外表呈金黄色时起锅，沥油，拌入甜面酱，即可食用。本品具有益胃补脾、调补中气、驱虫止痛的功效。尤宜于脾胃虚弱、腹有寄生虫的小儿食之。
芋头粥
“原料”芋头250克，粳米300克，盐、味精各适量。
“制用”将芋头洗净、去皮、切碎，粳米淘净后与芋头一同入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，放入继续煮至米开花时，放盐、味精调味，即可食用本品具有润肠通便，美容美发的作用，习惯性便者、须发早白者尤宜食之。
