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第77章 中老年人为什么要注意钙食品的摄入?

骨质疏松是指单位容积的骨组织内骨量明显减少,简单地说就是骨密度减低,骨质变脆的疾病。是一种中老年人常见的疾病,常常潜移默化地发生,大多数人没有明显的症状,只是随着年龄的增长,有的人感到腰酸,背痛,易发生颈椎病,并逐渐弯腰,驼背,身高比自己年轻时变矮,轻微的碰撞,甚至咳嗽,即可造成某些部位的骨折等等,骨折是骨质疏松的严重并发症。

造成骨质疏松的原因非常复杂,其中钙摄入不是与骨质疏松的发生有较为密切的关系。当膳食中的钙的供给不足,时间长了,可引起骨钙的丢失。人在20~40岁是一生当中骨量最高的时期,称为峰值骨量,40岁以后骨量逐渐减少丢失。维生素D、雌激素、适当的体力活动等有助于钙吸收。

人随着年龄逐渐增加,食量减少,消化吸收功能有不同程度减退,肠道吸收钙减少,不能满足需要,妇女更年期绝经后,卵巢分泌的雌激素减少,更容易发生骨质疏松,尤其现代人体力活动减少,户外活动更少,接受日光照射的机会明显减少了,阳光中的紫外线可使人皮下的脱氢胆固醇转变为维生素D。体内的V~D不足可加重钙缺乏,所以中老年人的骨质疏松通过补钙、性激素疗法等可以减缓骨量的丢失,但不能使之复原,因此为了预防骨质疏松,人们应在40岁以前就注意钙的补充,尽可能地提高峰值骨量,可以推迟骨质疏松的发生时间。中老年人则最好从食物中补充。’

2000年中国营养学会提出的中国居民膳食钙适宜摄入量为18~49岁为800毫克/日,50岁以上则增至1000毫克/日。补钙最好从食物中补,奶和奶制品中不仅含钙量高,而且容易消化吸收,每100克牛奶约含钙120毫克,每天喝牛奶500克,可以获得600毫克的钙,余下的部分从其他食物中获得。如血脂高的人,可以喝脱脂奶。此外豆制品中含钙也较多。每100克豆腐中约含钙160毫克,应该多吃些;海带、芝麻汤等食品中含钙也很丰富,人们平时的膳食中有意识地多选择一些上述食品,一般来说可以满足身体对钙的需求。

为了获得充足的日光照射,促进体内维生素的合成,还应多做些户外活动;运动可以减少钙从骨骼中丢失的速度,所以应适当增加体育锻炼,对于骨质疏松患者必要时应补充钙剂以及性激素,但必须在医生指导下服用。

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