1.正确认识服务员与客人的关系
服务员应摆正自己的位置，正确认识与客人之间的关系。
(1)客人是重要的服务对象
服务员面对的客人是多种多样的，无论面对什么样的客人，都应该有足够的耐心。应该切记：为客人提供服务不是赐予他们恩惠，而是客人赐予自己为他们服务的机会。
(2)客人是自己事业发展的基础
好的服务不仅可以使客人再次光顾，还会使得他们到处宣扬商品和服务，带来更多的客人，进而增进销售业绩。所以说，客人是服务员事业发展的基础。
(3)客人是生意伙伴
服务员应该把客人当做朋友，并与之建立一种友好和谐的伙伴关系。如果不能与客人建立和谐关系的话，客人就会去寻找其他更好的服务。
2.以良好的态度看待客人
与客人建立和谐的关系，最重要的一点就是要以良好的态度看待客人。那么，良好的态度体现在哪些方面呢？
(1)主动关心客人
当服务员发自真心地对待客人，主动关心他们的健康、关心他们的生活及其他所需的话，就能够打动客人的心。
(2)尊重客人
在接待客人时，不要受其他人或其他事情的打扰，这样客人才会觉得自己受到重视。
(5)对客人要一视同仁
无论客人消费额多少，服务员都要一视同仁、平等待客。不要因为客人消费的数量少、价值低就对客人态度冷淡，而对那些购买商品金额较大、数量多的客人过分热情。有时候，许位如何，服务人员都应尊重对方，并以谦虚的态度向客人请教，让他们有被尊重的感觉。
(3)善待客人的额外要求
服务员要把客人提出的额外要求看做是提供优质服务的机会，尽量寻找积极的解决方式。有时在客人服务上多投入一点，会给自己带来意想不到的好处。
(4)以客人利益为重
服务员要与客人坦诚相见。此外，还应做到光明磊落、作风正派，不以不正当的手段或方式诱导客人消费。
(5)以宽容的心态对待客人
客人也会有自己的喜怒哀乐，甚至会有情绪失控的时候。服务员应理解这一点，体谅客人的心情，无论自己是否赞同客人的观点，都要站在客人的角度上去理解他们，以宽容的心态对待客人。
3.掌握与客人建立良好关系的方法服务员在工作中，要想与客人建立友好而和谐的关系，应掌握一定的方法。
(1)用微笑感染他人
服务员友善而真诚的微笑可赢得客人的好感，并感染客人，使得客人能与自己轻松交谈。
(2)寻找话题
服务员平时要适当地留意潜在客人所关心的事情，学会随时观察他们所处的环境以及周围发生的事情。这样有利于寻找到共同话题，并在恰当的时候给他们提供必要的帮助，使之感受到自己的关心。
(3)具备专业知识
作为一名服务员，必须具备一定的相关知识。只有这样，才能够专业而准确地回答客人所提出的疑问，唤起客人对商品和本人的信任。
(4)常说礼貌用语
把必要的礼貌用语挂在嘴边，会使服务员显得亲切有礼，这对于与客人之间的有效沟通大有裨益。
(5)关心客人的情绪
当客人主动聊起开心的事情时，服务员应该马上回应；当客人提起悲伤的事情时，服务员要流露出关心他的神情，并用体贴的言语来安慰他。
(6)解释说明原因
通常，客人不可能把每件事的原委都了解得很清楚。他们可能不明白为什么服务员不能完全满足他们的要求，或者事情为何非要按照服务员所说的某种程序来处理。如果不能给客人一个正面、清晰的答复，客人就会认为服务员毫不关心他的需求，或者根本不乐意帮他解决问题。所以，服务员应该了解实情，告诉他们所能够采取的措施。然后，在必要的情况下，解释在哪些方面自己确实是爱莫能助的。
(7)设身处地地体谅客人
服务员要站在客人的立场上，设身处地地体谅他们的感受，清楚地知道客人喜欢什么，不喜欢什么，用礼貌和真诚的行动来回应客人。
在服务活动中，服务员经常要和主管人员进行必要的沟通，这包括双向的信息交流。沟通是双向的，服务员不但要耐心聆听上级的指示并提供他们所需的信息；同时也要向主管人员反映情况。
通过与主管人员的沟通，一方面，使服务员和主管人员都能掌握到各自所需的一些信息，从而做出更明智的决定，以利于服务工作的顺利进行。另一方面，服务员通过询问主管人员的看法和随时向他们提供信息，也有利于改进自己的工作。上下级沟通的重要性不言而喻，但实际上，有好多服务员在这一方面都做得不够好，往往存在着这样那样的沟通障碍。因此，服务员必须克服与上级沟通上的障碍，这样才能更好地做好服务工作。
