顶尖服务员应掌握并熟练运用一些基本的服务礼节，因为这关系到服务企业的形象。下面介绍一些常见的服务礼节。
1.称呼礼
一般来说，称呼的方法主要有以下两种：
①一般习惯称呼。在日常交往中，无论是外国人，还是华侨、港、澳、台胞等，一般对男子称“先生”，对已婚女子称“夫人”，未婚女子统称“小姐”，对不了解婚姻情况的女子可称“小姐”，对戴结婚戒指和年纪稍大的可称“夫人”，也可称“太太”。
②按职位称呼。知道学位、军衔、职位时，可以按照职衔称呼，如“王博士”、“张处长”、“李上校”等等。
2.应答礼
客人有时会向服务员提出一些问题，服务员在应答客人时，要注意以下两点：①服务员解答客人问题时必须起立，站立姿势要优雅，背不能倚靠他物。讲话语气要温和友好，双目注视对方，集中精神倾听，以示尊重客人。对客人的问话或托办事项没听清楚时要礼貌地让客人重复。例如：“先生，对不起，请再讲一遍好吗？”或者“对不起，先生，请再把您的留言重复一遍好吗？”
②如果客人提出的要求及某些问题超越了自己的权限，就应向客人解释清楚并及时请示上级及有关部门，语气要婉转，不要说一些否定语，如：“不成”、“不可以”、“不知道”、“没有办法”等。
3.鞠躬礼
接待重要的客人时，有时会用到鞠躬礼。行鞠躬礼的具体做法如下：①要先摘下帽子，用右手(如右手持物，可用左手)抓住帽前檐中央；如戴高级小礼帽时，应拿帽顶中央前部，将帽取下，手垂下后，用立正姿势，两目注视受礼者，身体上部前倾约15°左右，而后恢复原来姿势，脱帽时所用的手和敬礼的方向相反，例如：向左边的人行礼，则用右手脱帽；向右边人行礼，则用左手脱帽。行礼时要微带笑容，如果与对方谈话，不可戴帽子。
②行鞠躬礼必须注目，不可斜视。受礼者亦同样。当然，上级或长者还礼时可以欠身点头或同时伸出右手，不鞠躬也可以。
4.问候礼
问候礼是人与人见面时互相问候的一种礼节。问候礼是服务人员对客人进店或外出归来时的一种接待礼节，以问候祝贺语言为主，问候礼节在日常的使用中又分以下几种不同的问候：
①初次见面的问候。与客人初次见面，服务员应说：“先生您好(或欢迎光临)，我是服务员，请问我能为您做什么吗？”等。
②时间性问候。客人进店后，在店内与客人见面时，要根据早、午、晚大概时间问“早上好”、“您好”“晚上好”。但在问候晚上好的时候要注意与英语的晚安区别开来，英语中“晚上好”、“Good Evenight”是见面时互相打招呼，而“晚安”、“Good Night”则是客人进客房休息或是今晚不再见面时的一种祝愿语。
③对不同类型客人的问候。在为客人提供客房服务的时候，由于入住的客人类型很多，服务人员要根据不同类型的客人进行问候。如：同体育代表团、文艺代表团见面时，除一般性问候外还要说一些客人比较爱听的吉利语言，如“祝贺你们在比赛中获胜”、“祝你们演出成功”、“你们表演得很精彩”等等。
④节日性问候。节日性问候礼一般是在节日前或节日后的问候语言，如：圣诞节、新年、国庆节等，可问候：“节日愉快”、“圣诞快乐”、“新年愉快”等。在服务员的日常工作⑤其他问候：客人身体欠安时，服务员不但要在语言方面使客人满意，而且还应在日常生活中关心客人。如：客人患病了，在见面时就应说“您身体好些了吗？祝您早日恢复健康。”等。
5.握手礼
握手礼是人们在交往时最常见的一种礼节。它是人们见面或告别的礼节。行握手礼时，距离受礼者一步远，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇指张开朝上，向受礼者握手，礼毕即松开。顶尖服务员在行握手礼时应注意以下几个问题：①必须是客人先主动伸出手后，服务员才伸手与之相握。
②同男客人握手时，手握稍紧，稍紧能表示友情之深，但也要适度。与女客人握手时则需轻些。
③—般情况下，行握手礼时，双方应脱下手套，男人还应摘下帽子。但有时则不然，如，尊贵客人、身份高贵的女士可戴手套与他人握手。
④行握手礼时要双目注视着对方眼、鼻、口，微笑致意，说些问候及祝贺语，握手时切忌看着第三者，显得心不在焉。
⑤在迎送客人时，不要因客人多、熟人就图省事，做交叉式握手。如果有偶尔错误，则应重新握手。
⑥和初次见面的女士、小姐，通常不握手，面行鞠躬礼。
⑦如果手上有疾病可向对方声明，请他原谅，不行握手礼。
6.操作礼
操作礼主要是指顶尖服务员在日常工作中遵守的礼节。
服务人员在日常工作中要着装整洁，注意仪表，举止大方，态度和蔼。工作期间不准大声喧哗，不准开玩笑，不准哼小曲。例如，服务员在提供客房服务时，进客人房间前要先敲门。敲门时，要注意既不能猛敲，也不能相隔很长时间再敲门，要有节奏地轻敲。轻敲一下后如没有人回答，稍隔片刻再缓敲两次，待客人同意后再轻轻开门进入，并用温柔的语调对客人说：“对不起，打扰您了。”“我是楼层服务员，现在可以为您整理房间吗？”征得客人同意后再整理、打扫房间。搞完卫生，退出客人房间时，要面对客人说“谢谢，再见”。
