20世纪80年代，杭州有一个老太太拿着一把黑乎乎的紫砂壶坐在大街上。一个外国人看到了这把壶，就和老太太聊了起来。老太太说这壶好像是从爷爷那辈传下来的。当时老外就很感兴趣，说愿出一千块钱买下这把壶，并约定第二天一早一手交钱一手交货，老太太满口答应。
老太太乐坏了。回到家里，她觉得茶壶太脏，赶紧把它从里到外洗得干干净净，包装得妥妥帖帖。第二天，老外来取货时，连连摆手说“不对不对”。老太太说了洗壶的经过后，老外听了追悔莫及，说：“我就是要你昨天的那把壶，你洗干净了就不值钱了。”
原来紫砂壶长期泡茶后，会在内壁形成一层厚厚的茶垢，是一种含酞的化学物质，具有抗癌作用，而且即便不放茶叶，也能泡出一壶好茶，且其年代越久价值越高。
想一想
1.你知道紫砂茶具的著名产地在哪里吗？
2.为什么茶具对茶的沏泡会有非常重要的影响呢？
一、茶具的种类
陆羽枟茶经枠中的茶具泛指制茶、饮茶使用的各种工具，包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等八大类，目前，则主要指饮茶器具。而对茶具总的要求是实用性与艺术性并重，力求有益于茶的汤质，同时讲究古雅美观。
茶具按质材可分为以下几大类：
1.瓷器茶具
瓷器以瓷土为胎料，含铁量一般在3%以下，比陶土的含铁量低。烧成温
度比陶土高，大约为1200℃左右。胎体坚固致密，表面光洁，薄者可呈半透明状，断面不吸水，敲击时有清脆的金属声音。
瓷器茶具的品种很多，主要可分为青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、彩瓷茶具等。所产茶具有壶、杯、托、盅、碗、盏、匙等。
（1）青瓷茶具
青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在浙江，最流行的是一种叫“鸡头流子”的有嘴茶壶。六朝以后，许多青瓷茶具拥有莲花纹饰。唐代的茶壶又称“茶注”，壶嘴称“流子”，形式短小，取代了晋时的鸡头流子。宋代饮茶，盛行茶盏，使用盏托也更为普遍。茶盏又称茶盅，实际上是一种小型茶碗，它有利于发挥和保持茶叶的香气滋味，这一点很符合科学道理。
◎青瓷茶具
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南宋浙江杭州的官窑
宋代有五大名窑：官窑（河南开封和浙江杭州）、哥窑（浙江龙泉）、定窑（河北曲阳）、汝窑（河南宝丰）、钧窑（河南禹县）。
官窑位列五大名窑之首，是由官府制窑烧制瓷器而得名。宋代有北宋河南开封官窑和南宋浙江杭州官窑之别。南宋杭州官窑是世界碎纹艺术釉瓷的鼻祖，继承和发展了唐代越窑青瓷茶具的优良传统，结合宋代饮茶风行现状，在“青”和“润”上大做文章，产品由原来的薄釉青瓷发展为厚釉青瓷，而且胎体绵薄，造型端庄，釉色晶莹，纹样雅丽。在装饰上一改前朝产品上刻花、印花或彩绘的烦琐格调，创造性地运用开片和紫口铁足等艺术手段，独创了碎纹艺术釉，这一别开生面技术的运用，比国外足足早了六百多年。
浙江龙泉县哥窑生产的青瓷茶具，于16世纪首次远销欧洲市场，并立即引起人们的极大兴趣。浙江龙泉哥窑在宋时达到鼎盛时期，生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等，瓯江两岸盛况空前，群窑林立，烟火相望，运输船舶往返如梭，呈现出一派繁荣景象。
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哥窑和弟窑的故事
传说古代时在龙泉曾有兄弟二人烧窑。哥哥的烧窑技术比弟弟高明，招致弟弟的忌恨。为破坏哥哥的声誉，弟弟就在哥哥配好的釉料中添加了许多草木灰，而哥哥全无察觉。烧好后开窑一看，瓷器釉全裂开了，但裂得很有趣味，有的像冰裂纹，有的像鱼仔纹，还有的像蟹爪纹。心地善良的哥哥见此情景惊呆了，怎么办呢？只好拿到市场去处理。没想到一到市场，人们对这种带有裂纹的青釉瓷产生了极大兴趣，一抢而空，于是哥窑便由此而闻名天下。
（2）白瓷茶具
白瓷，早在唐代就有“假玉器”之称。北宋时，景德窑生产的瓷器，质薄光润，白里泛青，雅致悦目，并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。到元代，景德镇因烧制青花瓷而闻名于世。青花瓷茶具，幽靓典雅，不仅为国内所共珍，而且远销国外。明朝时，在永乐宣德青花瓷的基础上，又创造了各种彩瓷，产品造型精巧，胎质细腻，颜色鲜丽，画意生动，十分名贵，畅销海外，国际上誉我国为“瓷器之国”。
白瓷以江西景德镇的最为著名，其次如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的白瓷茶具等也各具特色。
（3）黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，盛于宋。宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者们根据经验认为建安窑所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。浙江余姚、德清一带也曾出产过漆黑光亮、美观实用的黑釉瓷茶具。明代开始由于饮用方法的改变，黑瓷用得就少了。
（4）彩瓷茶具
彩色茶具的花色品种很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，而后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的器具。它的特点是：花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最”。
2.紫砂茶具
紫砂茶具起始于宋，盛于明清，流传至今。明清两代，宜兴紫砂艺术突飞猛进地发展起来。
紫砂茶具以陶土为材料，含铁量高，被称作“泥中泥，岩中岩”。紫砂陶土，质地细腻，且颜色鲜艳，紫砂泥主要有紫泥，绿泥和红泥3种，由于泥料的配比不同，还可以得到朱砂紫、栗色、海棠红等，故而紫砂泥也称“五色土”。紫砂器成陶火温在1000~2000℃，质地致密，既不渗漏，表面光斑平整之中含有小颗粒状的变化，表现出一种砂质效果，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂；用紫砂壶泡茶，香味醇厚保温性好且无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾的乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
名手所作紫砂壶造型精美，色泽古朴，光彩夺目，成为艺术精品。近年来，紫砂茶有了更大发展，新品种不断涌现，目前紫砂茶具品种已由原来的四五十种增加到六百多种。
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紫砂名家———供春及“供春壶”
“始篇”载，明代嘉靖、万历年间，出现了一位卓越的紫砂工艺大师龚春（供春）。龚春幼年曾为进士吴颐山的书僮，他天资聪慧，虚心好学，随主人陪读于宜兴金沙寺，闲时常帮寺里老和尚抟坯制壶。传说寺院里有株银杏参天，盘根错节，树瘤多姿。他朝夕观赏，乃摹拟树瘤，捏制树瘤壶，造型独特，生动异常。老和尚见了拍案叫绝，便把平生制壶技艺倾囊相授，使他最终成为著名制壶大师。
供春在实践中逐渐改变了前人单纯用手捏制的方法，改为木板旋泥并配合竹刀使用，烧造的砂壶造型新颖、雅致、质地较薄而且又坚硬。供春在当时名声显赫，人称“之壶，胜如金玉”。有一把失盖的树瘤壶，造型精巧，现存北京历史博物馆，是供春唯一传世的传品，但也有人疑为赝品。这位民间紫砂艺人最早把紫砂器推进到一个新境界，供春壶成为紫砂壶的一个象征，其作品也被后世所仿造。
3.玻璃茶具
玻璃，古人称之为流璃或琉璃是一种有色半透明的矿物质。用这种材料制成的茶具，能给人以色泽鲜艳，光彩照人之感。玻璃质地透明，光泽夺目，可塑性大，因此，用它制成的茶具，形态各异，用途广泛，加之价格低廉，购买方便，而受到茶人好评。在众多的玻璃茶具中，以玻璃茶杯最为常见，用它泡茶，茶汤的色泽，茶叶的姿色，以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动，都尽收眼底，因此，用来冲泡种种细嫩名优茶，最富品赏价值，家居待客，不失为一种好的饮茶器皿。但玻璃茶杯质脆，易破碎，比陶瓷烫手，是其美中不足之处。
除了这些主要的茶具以外，还有金属茶具、漆器茶具、竹木茶具、玉质茶具、果壳茶具等等。
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国宝级文物———法门寺出土唐代鎏金宫廷茶具
法门寺是中国历代王朝顶礼膜拜的四大佛教圣地之一，唐时法门寺升格为皇家寺院，佛指舍利被尊奉为护国之物。皇室屡以尊贵物品供奉佛指舍利，祈求佛祖保佑，国泰民安。唐懿宗咸通十五年（874）正月将宫廷茶具送入陕西法门寺供奉佛祖，封存于地宫密曼荼罗坛场；1987年4月3日，沉睡了1113年的陕西法门寺地宫重见天日，华丽的宫廷鎏金银茶具再度面世。
法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具是目前世界上已发现的时代最早、配套最齐全、等级最高的茶具，是世界茶文化考古研究中最重要、最重大的发现，也展现了唐朝宫廷茶道文化的独特风貌和辉煌成就。
（图片：银茶碾、银茶罗子、银盐台、鎏金毬路纹银笼子、金银丝结条笼子、银调达子、琉璃茶盏）
二、不同种类的茶与茶具的搭配
1.清水出芙蓉———不发酵茶与茶具
绿茶：透明玻璃杯，应无色、无花、无盖，或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
白茶：白瓷或杯内壁有色黑瓷。
2.淡妆浓抹总相宜———发酵茶与茶具
红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
乌龙茶（青茶）：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。
黑茶：特别是普洱茶，宜用中品厚胎紫砂壶、透明玻璃茶海、内挂白釉瓷紫砂杯或咸菜色系的瓷杯。
3.云想衣裳花想容———再加工茶类与茶具组合
再加工茶：花茶可用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯；造型茶可用直筒深壁透明玻璃杯。
实践活动
1.填一填我认识的著名茶具：
茶具按质材分，可以分为种________，分别有________、________、玻璃茶具、________、________、________、________、________。
2.连连看———茶与茶具的搭配
绿茶
白茶
红茶
黄茶
乌龙茶
白瓷茶具
黄釉瓷盖碗
玻璃茶具
紫砂茶具
有色黑瓷
3.举办茶具展示会
收集各种茶具，班级举办一次茶具展示会，并向同学们介绍茶具知识。
