高血压病
高血压是常见的临床综合征，指体循环动脉血压增高，亦可说其是以收缩压和舒张压增高，常伴有心、脑、肾等器官功能或器质性改变为特征的全身性疾病。高血压可分为原发性及继发性两大类。在绝大多数患者中，高血压的病因不明，称之为原发性高血压，占总高血压患者的95%以上。中枢神经系统功能失调，遗传因素，肾脑血管压力感受器的功能异常，以及细胞膜离子转运异常等均可导致高血压病。
早期的高血压患者可表现头晕、耳鸣、心悸、眼花、注意力不集中、记忆力减退、手脚麻木、疲乏无力、易烦躁等症状。后期患者还伴有脑、心、肾等器官受损的表现，甚至发生功能衰竭。如高血压引起脑损害后，可引起短暂性脑血管痉挛，使头痛、头晕加重，也可引起一过性失明，半侧肢体活动失灵等症状，严重者可发生脑出血。
研究表明，中国35～74岁人群中，高血压的发病率高达约27%，患者人数已接近1.3亿人，每年新增300万人以上。高血压可引发心、脑、肾等器官的损伤，因此，保护心、脑、肾，防治心衰、肾衰和中风已成为高血压治疗的重要目标。
养生二三事
高血压病患者中多属原发性的。患者要控制日常饮食，每天食盐摄入量应控制在5～8克，如同时服用利尿降压药物，血压就会下降10～20毫米汞柱。
高血压患者每天的食盐摄入量如果达到20克，即使吃利尿降压药，血压也不会降低。同时，高血压患者容易并发动脉硬化、高血脂症，因此高血压患者除采用低盐饮食外，还应采用低脂肪、低胆固醇及较低热量的饮食。肥胖病人应控制食量，以适当减轻体重。
推荐杂粮
荞麦
“食疗功效”荞麦含有丰富的膳食纤维，铁、锰、锌等元素也比一般谷物丰富。烟酸能促进机体新陈代谢，降低血液胆固醇的作用。荞麦性味甘平寒，具有清热解毒的功能。荞麦中含有芦丁，它做成的食物可以防治高血压及高血压引起的脑溢血。荞麦与韭菜、荠菜搭配食用，可以改善高血压症状。
食疗验方
荞麦韭菜饼
[保健材料]荞麦250克，韭菜150克。
[制作方法]将荞麦磨成粉，加水调成糊状。韭菜洗净、切碎与荞麦糊混合，撒上精盐，搅拌均匀。油锅上火，把荞麦糊烙成薄饼食用。
[药用功效]开胃宽肠，消化积食。适用于高血压、冠心病等症。
荞麦荠菜饼
[保健材料]荞麦250克，荠菜250克，虾米20克，调料适量。
[制作方法]将荞麦面和洗净切碎的荠菜放入盆中，加水适量，放入精盐、味精、葱末、姜末、虾米，搅拌均匀，合成面团。把面团分成若干小块，再分别擀成圆饼，油锅上火将圆饼在油锅上烙熟食用。
[药用功效]清热利湿，降脂降压。适用于高血压、尿路感染等症。
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用荞麦。荞麦一次食用不宜太多，否则易造成消化不良。
花生
“食疗功效”花生性味甘平，具有养血养脾、润肠通便的功效。花生含有木樨草素，具有降低血压的作用。花生与核桃、山楂、芝麻等食物相互搭配或单独食用具有良好的降压效果。
食疗验方
花生核桃糊
[保健材料]花生50克，核桃仁25克，山楂25克，芝麻25克，红糖适量。
[制作方法]将花生炒熟备用，芝麻炒香，核桃洗净烘干，山楂切片烘干。将四味食物放在一起，共研为末，拌入红糖，搅拌均匀即成。
[药用功效]活血化淤，利湿降脂。适用于高血压病、记忆力减退等症。
煮花生
[保健材料]带壳花生500克。
[制作方法]将花生用清水洗净，浸泡片刻，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，小火煨煮，25分钟后即成。
[药用功效]益气降脂，润燥降火。适用于高血压、冠心病、高脂血症。
花生冰糖糕
[保健材料]花生250克，冰糖400克，食用油适量。
[制作方法]将花生炒熟，擀成颗粒。冰糖捶碎，放入锅中，加水适量，熬煮成液体。花生倒入冰糖里，搅拌均匀，放入盘中，摊平用刀划成条，即成。
[药用功效]润燥养阴，清肺化痰。适用于高血压、高脂血症。
花生炒熟或油炸后，性质燥热，不宜多食。花生可以促进血压凝固，以使血栓形成，血栓病患者不宜多食。
高血压患者宜多吃含有较多镁、钙、钾的粗粮，而在日常饮食中要注意以下事项：
1.多食降压类蔬菜——大蒜有降压作用；芹菜具有较好的降压效果；茼蒿有降压、补脑的作用，西红柿有清热、解毒、降压功效；洋葱含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分，能降血压，防动脉硬化；荠菜有较好的清热解毒、平肝降压作用。
2.多食可降压的水果——香蕉具有降压作用；西瓜汁液几乎包罗了人体需要的各种营养成分；苹果含有多种维生素，并含有丰富的钾等营养物质；山楂用于治疗高血压、冠心病、高血脂症等有明显效果。
3.多食用降脂食品——常见的低脂肪饮食有：瘦羊肉、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、兔肉、鸭肉，各种鱼虾、鲜豆类及其制品。忌食肥肉、各种动物脂肪，不食油煎、炸、熏等方法烹调的食物。
4.茶水也有降压的功效——茶所含的维生素P、茶多酚能降压及改善心血管的生理功能，改善微血管壁的通透性。茶还可降低血液中的中性脂肪和胆固醇，促使体内纤维蛋白的溶解，有效地防止血凝，从而防止动脉粥样硬化和血栓的形成。
冠心病
冠心病又称冠状动脉粥样硬化性心脏病，是中老年人常见的一种心血管疾病，它是指供给心脏营养物质的血管——冠状动脉发生严重粥样硬化或痉挛，使冠状动脉狭窄或阻塞，以及血栓形成造成管腔闭塞，导致心肌缺血缺氧或坏死的一种心脏病，亦称缺血性心脏病。
冠心病是危害中老年人健康的常见病，临床表现主要取决于受累心脏缺血程度。当冠状动脉管径狭窄达75%以上时，则可产生心绞痛、心肌梗塞、心律失常，甚至猝死。轻者胸闷憋气，重者则胸痛，或胸痛彻背，或突然剧痛，面色苍白，四肢厥冷，大汗淋漓，脉微欲绝。
冠心病的发病机理十分复杂，它与冠状动脉粥样硬化狭窄的程度和支数有密切关系，不过，即使冠状动脉粥样硬化不严重，甚至没有发生粥样硬化，也可以发病。一些冠状动脉粥样硬化性狭窄较严重者也并不一定都有胸痛、心悸的临床表现。
冠心病多发生在40岁以后，患病率随年龄的增长而增高，是老年人最常见的一种心血管疾病。冠心病患者中，往往男性多于女性，脑力劳动者多于体力劳动者，城市多于农村。
养生二三事
冠心病患者应注意以下事项：
1.控制总热量，维持正常的体重。
2.限制每日的脂肪摄入量。
3.适量的蛋白质。
4.饮食宜清淡、低盐。
5.要多吃一些保护性食品，如麦芽、玉米、豆类、蔬菜、水果等。
6.供给充足的维生素、无机盐和微量元素。
7.忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物。
推荐杂粮
黄豆
“食疗功效”黄豆可以降低血液的胆固醇含量，所以，血胆固醇水平较高者，或有动脉硬化者、冠心病患者可以多吃一些黄豆及黄豆制成的食物。黄豆与粳米、海藻、昆布搭配做成的食品有改善动脉粥样硬化的效果。
食疗验方
粳米黄豆粥
[保健材料]粳米100克，黄豆100克，山楂50克，红糖适量。
[制作方法]将粳米、黄豆洗净，加水适量，放入锅中熬煮成粥，将熟时放入山楂，拌入红糖，均匀即可。
[药用功效]健脾和胃，利水消炎。适用于冠心病等症。
黄豆海藻汤
[保健材料]黄豆200克，海藻50克，昆布25克，调料适量。
[制作方法]黄豆洗净，在清水中浸泡备用。海藻、昆布温水泡发、切碎备用。黄豆、海藻、昆布一同放入锅中，大火烧沸，改用小火，放入调味料即成。
[药用功效]利水消肿，健脾和胃。适用冠心病、高脂血症。
黄豆中的皂角可以减少胆固醇的吸收，增加碘元素的排泄。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡的患者不宜食用。
糯米
“食疗功效”糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，有益于神经衰弱、肌肉无力、食欲减少、体虚神疲、胃虚寒所致的反胃等症状。糯米与红枣、花生米搭配食用有降低血压的功效。
食疗验方
枣泥糯米汤圆
[保健材料]糯米400克，红枣100克，花生50克，白糖、食用油适量。
[制作方法]将糯米磨成水磨粉，并将其蒸熟。将红枣蒸熟、去核做成枣泥。把溶化后的白糖与枣泥同炒，再放入已经炒熟的花生米，搅拌均匀。水磨粉分开，分别包枣泥，团成圆团，下锅煮熟即成。
[药用功效]宁心安神，健脾补气。适用于冠心病、神经衰弱等症。
糯米粽子
[保健材料]糯米500克，红枣150克，粽叶250克，白糖适量。
[制作方法]将粽叶用开水煮1小时转冷水浸泡。糯米、红枣分别洗净浸泡，然后用粽叶包好糯米、红枣，用线扎好，放入蒸锅，大火蒸煮2小时即成。
[药用功效]健脾养血，宁心安神。适用于冠心病、动脉硬化等症。
由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道疾病，应该少食。
膳食中热量供给过多而导致肥胖是冠心病的危险因素之一，所以冠心病患者一定要注意日常饮食的科学性。
体重超重者应减少谷物摄入量，不吃或少吃甜食，增加体力活动，使体重维持在正常范围之内。经常食肉者，应注意减少肥肉的摄入量，冠心病患者宜常食用植物油及海产鱼类。
冠心病患者应减少胆固醇的摄入量，尤其要控制摄取富含胆固醇的食物。冠心病患者可多吃些富含铬、铁、维生素C及纤维素的食物。
因为水果中含有果胶，而果胶能增加胆固醇的排泄，因而具有降低胆固醇的作用。香菇、洋葱、大蒜对预防由饮食引起的血脂增高及冠心病有益。
脑血管意外
脑血管意外又称类中风，指供应脑的动脉血管，包括两侧颈内动脉和椎动脉病变引起的脑局灶性血液循环障碍，而致意识障碍及脑局灶症状。脑血管意外已成为神经系统疾病中最常见的危重病。该病的基本特点是：发病急，变化快，致残、致死率极高。预防脑血管意外的发生是人们十分关心的问题。
出现脑血管意外的先兆是突然感到半身麻木、半身无力、半身出汗、手足颤抖、口角流涎，或短时间内讲不出话、听不懂别人讲话，一过性视物不清、失明，突然的头晕头痛、嗜睡等症状。患高血压病、高血脂病时，要及时治疗调整以防止脑血管病的发生。
预防脑血管病要注意四个方面：忌恼怒，因怒伤肝，肝气上冲，气血随之上冲于脑导致类中风；合理饮食，过饥、过饱、饮食无度是造成高血脂、引起类中风的原因，经常保持饮食的清淡是身体健康的根本；戒房事；当出现脑血管意外现象时，病人要平卧，不要任意搬动。
养生二三事
脑血管意外的择食要点：
1.饮食禁忌与高血压病、动脉硬化及高脂血症病人相同。
2.此病的治疗，一般需要的时间较长，为保证膳食平衡，应力求食物多样化。
3.患者应该选择流质饮食，如牛奶、豆浆、浓米汤、稀藕粉，黏稠度以能顺利通过食道为度。
推荐杂粮
黑豆
“食疗功效”黑豆性味甘平，是一种很好的滋阴壮阳性杂粮。黑豆自古都作为药用，补肾、利水、解毒方面都优于黄豆。黑豆与丹参、羌活、独活搭配喂食可以有效地预防和改善脑血管意外。
食疗验方
黑豆丹参酒
[保健材料]黑豆100克，丹参50克，黄酒500克。
[制作方法]将黑豆与丹参分别清洗干净，烘干、研碎为末，放入容器中，加入黄酒密封起来，2个月以后去渣即可饮用。
[药用功效]活血祛淤，利湿除痹。适用于脑血管意外。
黑豆羌活酒
[保健材料]黑豆50克，羌活10克，防风10克，黄酒500克。
[制作方法]将黑豆、羌活、防风分别洗净，烘干研为细末，放入黄酒中，10分钟后，放入火上煮透即成。
[药用功效]解表祛风，利湿止痛。适用于脑血管意外等症。
黑豆独活酒
[保健材料]黑豆300克，独活25克，米酒600克。
[制作方法]将黑豆、独活洗净放入锅中加水，大火熬煮，水分减少到3/4时停火，去渣取汁，兑入米酒即成。
[药用功效]通经活血，祛风止痛。适用于脑血管意外、关节炎等症。
黑豆虽有解毒功效，但同时也可以降低中药的功效，所以黑豆与中药不宜同时使用。黑豆吃的太多容易胀气。
在日常生活中，中风患者要注意以下饮食要求：
1.保持动、植物蛋白的适当比例，一般应以病人平时饮食习惯为依据。
2.食物温度以37～42℃为宜，过冷或过热食物均可致病人不适，或因刺激胃肠蠕动发生腹泻。
3.每日进餐次数及数量应根据病情而定，一般每次可喂200～500毫升，每日4～8次。
4.食物内容可包括：以豆浆、牛奶、鸡蛋、糖等为主配制的混合奶。
