英格兰人有一句谚语：“读什么书，有什么样。”（You are w hat you read）有人开玩笑，将这句话改成了“吃什么，有什么样”（You are w hat you eat），这话倒也不完全没有道理，营养学专家就喜欢如此劝告一些不知节制的饕客。
但中国人无所不吃，无所不补。如果真的吃啥像啥，则满街尽是“獐头鼠目”之人，手上长出一双熊掌，头上生一对犀牛角，个个“鞭”长莫及，天下乱矣。
中国人的好进补也有历史根据。周代八珍中，除了牛、羊之外，还有些动物保护法不容的食材，如麋、鹿、獐、狗之类；《吕氏春秋》的“本味篇”更提到“猩猩之唇，獾獾之炙（一种狼的掌），旄象之约（一说是旄牛及象的腰子，另一说则指牛尾及象鼻）”等。这些食材，可能因为取得不易，使用者少，鲜有争议，倒是狗肉时在讨论之中。
中国人一向视狗肉为珍馐、至味，八珍之一“肝膋（音‘聊’）”，就是油炙狗肝；《礼记》也提到“天子食麻与犬”，“天子以犬尝稻”（秋天时，用小狗肉搭配新米祭天），都以犬为美味；《国语》更记载，越王勾践为了复国，一面卧薪尝胆，一面提倡生育，凡是生男者，以国家名义送犬一头、酒两壶，生女者送豚（小猪）一头、酒两壶，送小狗小猪，不是让孩子当玩具，而是让产妇进补。当时只有天子及贵族才有资格吃犬，可能是因为犬的营养价值高些，更显示了男女尊卑的差别，也多少反映食疗的想法。
狗肉经过长期推广，成了中国人的美食，也有常业贩卖。秦末天下大乱，豪杰辈出，刘邦手底下就聚集了一批横眉竖眼之辈，樊哙是其中之一。他是杀狗卖肉的“狗屠”，大概生意不恶，手下有点闲钱，才会同刘邦鬼混，又成了刘邦的连襟。《水浒传》中也提到花和尚鲁智深到了五台山以后，嘴淡，想喝酒吃肉：“什么浑清白酒，都不拣选，牛肉狗肉，但有便吃。”而当时店家也是“墙边沙锅里煮着一只狗”，说明狗肉已经变成家常食品。
说到吃狗肉，也不是只有中国人闻香下马，我们的东邻韩国也有同好，甚至表现出坚强的民族性格。话说法国老牌影星碧姬·芭铎爱狗不遗余力，对吃狗肉者大加挞伐，是一位“狗权”斗士。我们顾及国际形象，贩卖“香肉”时，总要遮遮掩掩，倒是韩国不但不禁，还准许餐厅公开贩卖，为此，这位资深美女对韩国的饮食文化大有意见，认为“野蛮至极”。
阿里郎倒有硬颈精神，不但不为所动，更计划结合高科技，推广“食疗文化”。具体办法之一就是利用即将举办世界杯足球赛的机会，建立英文及日文网站，一面鼓吹狗肉的营养价值与文化意义，一面标出离体育场最近的“特色餐厅”，指点观光客前往消费，看你奈我何？
在德国读书期间，曾为了让德国人多了解饮食文化中的“食疗”概念，有过一番激辩。欧罗巴人认为狗忠实、可爱，如何能忍心杀而食之？尤有甚者，在场的一位日本同学也特别声明这种“野蛮行为”不是亚洲的“普遍价值”。
的确，从福泽谕吉等人提出“脱亚入欧论”之后，日本人老是站在欧罗巴那边，觉得自己与亚洲文化无关。我只好以最简单的方式说明：马不是很忠实吗？为何要吃马肉？兔子不是很可爱吗？为何要吃兔肉？德国同学虽然哑口无言，心里仍有些不同意吧！
