1.镁元素的基本信息
镁元素符号是Mg。原子序数是12，位于元素周期表中第三周期，第ⅡA族。相对原子质量为24.305，密度1.738，熔点648.9℃，沸点1090℃。为银白色的金属，纯镁的强度小，但镁合金是良好的轻型结构材料，广泛用于空间技术、航空、汽车和仪表等工业部门。镁的氧化物俗称苦土，镁的硫酸盐俗称苦盐。镁是在自然界中分布最广的元素之一，但由于它不易从化合物中还原成单质状态，所以迟迟未被发现。1808年，戴维（Davy·H）在成功制得钙以后，使用同样的办法又成功地制得了金属镁。从此镁被确定为元素，并被命名为magnesium，元素符号是Mg。Magnesium来自希腊城市美格里西亚（Magnesia），因为在这个城市附近出产氧化镁，被称为magnesia alba，即白色氧化镁。镁元素是生命必需的常量元素之一，它是叶绿素和植物盐的主要成分，是植物各种代谢作用的活化剂，没有镁就没有叶绿素，就没有绿色植物。镁也是人体必需的重要元素之一。
2.镁元素在人体内的分布情况
成人身体总镁含量约25克，其中60%～65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。由于不同的食物镁含量相差很大，所以镁的摄入量差异也很大，正常人一般每日都能从均衡的膳食中摄入足量的镁。食物中的镁在整个肠道均可被吸收，但主要是在空肠末端与回肠部位吸收，由血运行，其吸收量与钙平衡，且与摄入量、在肠内停留时间、水分吸收速度、肠管内镁的浓度，以及膳食中其他成分有关，吸收率一般约为30%。膳食中促进镁吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等；抑制镁吸收的主要成分有过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维等。成人从膳食中摄入的镁大量从胆汁、胰液和肠液分泌到肠道，其中60%～70%随粪便排出，部分从汗和脱落的皮肤细胞丢失。
3.镁元素对人体健康的作用
（1）用作酶的激活剂：酶是生物体内一类非常重要的化学物质，是一类由细胞产生的、具有催化活性和高度专一性的特殊蛋白质。它参与并控制着生命的一切代谢过程，而有些酶必须要有金属离子存在时才能被激活，才能发挥其催化功能，镁离子就是这类酶的一种激活剂。
（2）稳定DNA和RNA的结构：镁对维持核糖、核蛋白的结构及原生质理化性质起重要作用，镁离子是一种内部结构的稳定剂和细胞内酶的辅因子，细胞内的核苷酸以镁离子配合物形式存在，因为镁离子倾向于与磷酸根结合，所以镁离子对于DNA复制和蛋白质生物合成都是必不可少的。
（3）调节细胞内流通的钙元素：镁和钙在生成三磷腺苷（ATP）的过程中结成了特殊的伙伴关系，ATP是人体中一种宝贵的生物能量，是人们从事一切活动的动力源泉，这种重要的分子在线粒体内生成，是一种香肠状的、十分微小的“能源工厂”，寄存在活细胞内，如果没有它，活细胞就得不到正常运动所需要的充足的“能流”。而镁则把守着这些细胞的大门，钙只有进入到“门”里才能够产生足够的ATP，成为发挥人体许多重要功能的动力，如心脏的搏动等。
（4）有护心降脂和美齿健骨作用：镁是心血管的保护伞，可扩张血管，防止动脉突然收缩，使血压保持稳定；能防止动脉粥样硬化；参与心肌的收缩过程，当心肌中镁含量降低时，可引起心肌坏死。长期以来，镁剂在临床上被用于抢救各种类型的心律失常、重症高血压、高血压脑病和急性心肌梗死伴心力衰竭的患者。镁还能降低血脂，加快体内脂肪的燃烧，对预防肥胖相关性疾病有重要作用。镁还是骨骼和牙齿的重要组成部分。在体内，近70%的镁以磷酸镁和碳酸镁的形式存在于骨骼和牙齿中。镁在骨骼的生长和发育中起间接调控作用。
（5）有减压助眠和放松情绪之功效：镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能消除紧张心理，减轻压力，解除焦躁，有助入眠。镁还担负了肌肉放松的功能，被喻为天然镇静剂，可以松弛肌肉，包括经常处于紧张状态的面部肌肉。
（6）有防治某些疾病的作用：镁具有使神经和肌肉正常动作的功能，因此能协助抵抗忧郁症，解除肌肉痉挛，促进心脏、血管健康，防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石，改善消化不良等作用。镁能够减轻冠心病患者的绞痛感，提高肝功能并大大减少哮喘的发作，减轻糖尿病患者的高血压，明显改善孤独症患者的临床症状，治疗突发性心脏病，克服生理功能压力，缓解高血压、偏头痛、经期综合征等。
4.缺镁引起的相关疾病
正常人一般不会缺镁。缺镁的最主要原因是长期进食不好，营养不良，妊娠、泌乳过多，长期消化液丢失和长期只靠输液而无镁的补充。一般镁缺乏症都并发血钙过高现象，但也有低钙血症的缺镁患者。镁缺乏可以导致以下一些疾病。
（1）心力衰竭：由于镁对于维持线粒体的完整性和保持心肌内的钾具有重要作用，镁缺乏则诱发或加重心力衰竭。镁缺乏首先可致线粒体肿胀以致线粒体破裂而导致心肌代谢障碍，使肌凝蛋白ATP酶活性降低，不能分解ATP供给心肌能量，使心肌收缩力减弱。其次，镁缺乏使线粒体对脂肪酸和乳酸代谢也发生障碍，导致细胞氢离子增加，抑制钙离子进入肌节使心肌收缩力减弱。镁可以作为辅助措施用于充血性心力衰竭的治疗，尤其是对伴有心律失常者更有效。
（2）心律失常：镁缺乏时细胞膜上钠-钾ATP酶活性受抑，钠-钾泵功能减弱，导致细胞内钾丢失。另外，镁缺乏时细胞氧化磷酸化分离，维持细胞内钾浓度所需的能量产生不足，使细胞内钾外溢，造成细胞内低钾，使心电图Q-T间期延长，诱发快速性心律失常，表现出肌肉虚弱、肌肉抽搐和抖动、心律失常、失眠、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、腿抽筋、焦躁不安、两腿神经质抖动、轻微的手颤抖、不由自主地点头、眼皮颤动或者身体其他部位不太引人注目的轻微抽搐等特征。
（3）缺血性心脏病：镁是缺血性心脏病的保护因子，血清镁的浓度比心电图和心肌酶更为敏感，原因是镁有抗血栓形成的作用，其机制是拮抗钙，稳定纤维蛋白和血小板，防止血管凝血，促进纤维蛋白溶解，扩张血管。镁缺乏，导致软水地区人群缺血性心脏病和猝死发生率明显增高。
（4）癌症：镁缺乏使血清镁过低，干扰甲状旁腺激素的合成与释放或影响甲状旁腺激素对靶细胞的作用。经医学专家研究证实，凡是土壤和食物中含镁多的地方，癌症发病率就低；若土壤与食物中含镁少的地方癌症发病率就高。埃及人每天摄入体内的镁几乎是欧洲人的5～6倍，所以癌症的发病率极低。事实证明，镁确实具有防癌的显著效果，对活细胞起着“万能控制器”的作用。
另外，镁缺乏还表现为骨骼过早老化，骨质疏松，软组织钙化；儿童镁缺乏症多数会引起瘙痒、焦躁、躁动、暴躁、紧张、兴奋等现象。长期患有腹泻、癫痫的人，以及酒精中毒和服用利尿药降血压的人，普遍有镁缺乏症，而对这些疾病的药物治疗也极易引起或造成镁缺乏。
5.镁过量对人体健康的危害
正常情况下，由于肾的调节作用，人体对镁的适宜浓度范围较宽，但摄入的途径不当或体内有过高的浓度，都会出现中毒症状。
由于金属镁与水及体液反应生成氢气及氢氧化镁，因此小量镁粉或镁合金进入皮内可引起“镁源性气性肉芽肿”，甚至使皮肤广泛坏死。
吸入含镁及镁合金的粉尘，由于释放氢气的特殊作用，在肺泡壁内面的单核细胞质出现微小的空泡；吸入高浓度新生的氧化镁细尘可产生典型的金属烟尘热反应，表现为发热、咳嗽、胸闷、白细胞增多等症状。
当肾功能不健全时，过量摄入镁，可引起镁中毒，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、烦渴、嗜睡、疲乏无力、胃肠痉挛等胃肠道反应；严重者出现呼吸困难、瞳孔散大，发生随意肌或呼吸肌麻痹、心脏完全传导阻滞或心搏停止等。高镁血症可影响骨和血液凝固；尿毒症患者，骨中镁含量显著增高；更重要的是镁过多可致骨异常。镁在体内积累过量时，易出现麻木症。
血清镁浓度达70毫克/升时，可出现反应降低、活动减少、肌肉松弛；浓度达140毫克/升时，产生共济失调；浓度达200毫克/升时，神志完全不清、痛觉消失，可用注射钙盐来拮抗。
6.镁元素的主要饮食来源
镁广泛分布于植物中，肌肉和脏器中较多，乳制品中较少。动物性食品中镁的利用率较高，达30%～40%，植物性食品中镁的利用率较低。
在我们的日常饮食里，含镁的食品很多，也就是说，许多不同的食物中都可以发现少量的镁，其中镁元素最佳来源的食物有：干坚果类，如杏仁、腰果、桂圆、花生、花生酱、黑芝麻、芝麻酱、核桃仁等；菌藻类，如海带、紫菜、干蘑菇等；海鲜类，如小虾、龙虾、鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼及海产品以虾米、虾皮中含量较高；谷物类，如荞麦面、小米、黑麦、大米、玉米、高粱米等；瓜子类，如葵花子、南瓜子等；豆类，如黄豆、黑豆、蚕豆、豇豆、豌豆、豆腐皮等；果蔬类，如雪里蕻、苋菜、荠菜、香蕉。另外，还有一些生的阔叶绿色蔬菜、发酵豆腐、牛乳、富含无机盐的饮用水中也都含有少量的镁。紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。
“专家健康建议”
（1）需补镁的群体：在日常生活中，有很多疾病或习惯、行为等能引起人们缺镁。①特殊人群。孕妇为了满足胎儿和自身的需求，需要比正常人摄取更多的镁；老年人随着年龄的增大，胃肠道的吸收能力下降，肾功能衰退，对镁的吸收和重吸收能力降低，因而镁缺乏率较多；体力劳动者或从事高强度运动的人，体内镁的消耗量较常人高出1倍以上，很容易导致体内镁的缺乏。如果不注意随时补镁，不仅可能影响运动能力，使运动成绩下降，运动中还有可能发生腿部抽筋、痉挛等现象。②某些疾病。糖尿病、甲状腺功能亢进或减低、慢性肝病、慢性腹泻等疾病患者，服用利尿药、抗生素、抗真菌药、抗肿瘤药等，其体内镁的排出速度高于常人，导致缺镁现象。③不良习惯者。长期挑食、偏食或节食能引起镁的摄入量不足，长期酗酒者的体内明显缺镁。④在紧张的环境氛围中生活或工作的人也常表现出镁缺乏。这些群体是需补镁的对象。
（2）提倡自然补镁：2000年，中国营养学会颁布了中国居民膳食镁的适宜摄入量标准，其中成人每天的镁摄取量为350毫克，孕妇和乳母每天的镁摄入量增加到400毫克（每星期可吃2～3次花生，每次5～8粒便能满足对镁的需求量）。专家建议，住在硬水地区的人，由于从饮水及坚果类、各种种子、绿色蔬菜中已经摄取了足够的镁，因此不必另外补镁。若在发现镁缺乏症状或在镁缺乏的情况下，采取调剂膳食来进行补充是既简单方便又安全有效的好方法。
多吃富镁的食物，消除人体缺镁因素，首先应多吃绿色蔬菜（生吃或空腹吃更佳），常喝矿泉水、硬水，多吃富镁食品，如粗粮、豆类、大麦、黑米、木耳、蘑菇、蔬菜、果仁、动物内脏等。含镁的肥料硫酸镁、碳酸镁、氢氧化镁、氯化镁等施入土壤或直接喷于作物，可以提高作物茎叶及其果实的含镁量，以保障人体从蔬菜和食品中摄入足够的镁。
食用含镁低钠盐，盐是人体每日必需摄入的无机盐，盐中氯化钠含量达99%，而钠过量则容易发生高血压、脑中风等心脑血管疾病。含硫酸镁或氯化镁的低钠盐供正常人食用，可减少因高钠引起的疾病。
镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。建议男士早餐应喝2碗牛奶燕麦粥，吃1只香蕉。酒精中毒的人通常有缺镁的现象，常喝酒、喝浓茶和喝浓咖啡的人最好多摄取镁。
扩展阅读资料
1.张旗荣，“镁与人体健康”，《福建轻纺》，1998年第2期
2.徐基贵，“镁与人体健康”，《宿州师专学报》，1999年第1期
3.许涛，贺春宝，“镁与人体健康”，《广东微量元素科学》，2003年第6期
4.耿华田，“镁元素与人体健康”，《中学生物学》，2005年第6期
5.吴茂江，“镁与人体健康”，《微量元素与健康研究》，2006年第2期
6.张忠诚，徐祗云，张素洁，“镁与人体健康”，《微量元素与健康研究》，2006年第4期
