自由基
危害
自由基是造成人体衰老的最大因素。适量的自由基可保护身体免受化学物质等外来物的侵害。但是身体内的自由基一旦过量，就会产生很强的氧化作用而侵害体内细胞，造成衰老、皮肤黑斑等。
自由基的产生可分为内生及外在两个来源。内生主要是指由体内新陈代谢不佳产生；而辐射线、运动过度、空气及饮水、食物污染或油炸、含化学添加物的食品、碳酸饮料等，则是属于外在因素而产生大量的自由基。
自由基又是怎样对人体造成危害的呢？细胞在正常代谢过程中，既产生能量，也会产生有害的自由基。自由基有极大的倾向去氧化其他分子或组织中的化学分子。所以自由基对身体和细胞构成的损害主要是氧化作用，就好比铁在潮湿的环境中会生锈一样。这种反应会使细胞的功能丧失以致死亡。如果细胞的功能丧失或死亡，身体就会衰退而引起疾病，由疾病引起衰老。
自由基还会损害人体内的蛋白质、脂肪、DNA、RNA等，并导致大量细胞的癌变或死亡。科学研究证实，细胞膜受到自由基攻击后，功能受损，致癌物质得以进入细胞内，引发癌症。另外在氧化作用下，本来无害的成分也可能变成致癌物质。
排毒方法
要消除自由基，减缓衰老，有必要从食物中摄取抗氧化物质作为补充。这些抗氧化物质可以传递电子给自由基，阻止自由基从周围的细胞中夺取电子，中断氧化的连锁反应。
抗氧化食物点将录
富含维生素C的食物：甜椒、猕猴桃、木瓜、番石榴、柠檬、橘子、卷心菜、西兰花等新鲜蔬果。
富含维生素E的食物：植物的种子、未精制的谷类制品如：小麦胚芽、胚芽米、糙米、杏仁、葵花籽、核桃及植物油、深绿色蔬菜等。
富含维生素A的食物：牛奶、奶酪、蛋、胡萝卜、绿黄色蔬菜。
β-胡萝卜素：清除自由基的功能也相当强大，食物中以深黄、橘红及深绿色的蔬菜水果含量最多，例如南瓜、胡萝卜、油菜、茼蒿、韭菜花、芥菜、空心菜、芒果等。
大蒜、绿茶及红酒：它们也是很好的抗氧化剂。大蒜中含有大蒜素，许多研究显示，它不仅能降低胆固醇，也是清除自由基的高手。绿茶中含有茶多酚，为强效自由基清除剂；研究也发现咖啡、葡萄籽、豆浆、豆腐、豆花及巧克力等食物中也含有多酚类。
推荐4款最有效的抗自由基好菜
燕麦红豆南瓜汤
“材料”燕麦仁150克，红豆50克，南瓜150克。
“调料”冰糖少许。
“做法”1.燕麦仁、红豆洗净，泡水4小时，南瓜洗净切小块。
2.燕麦与红豆先加水适量煮至熟烂，后加南瓜、冰糖煮熟，即可进食。
功效
红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆，多食红豆对身体大有裨益。红豆可以健脾益胃、利尿消肿等。
养生时蔬
“材料”芒果100克，南瓜50克，鲜百合25克，枸杞子少许。
“调料”蜂蜜、冰糖各适量。
“做法”1.芒果和南瓜切条，分别汆烫后待用。
2.鲜百合剥好，洗净；枸杞子放入清水中泡30分钟待用。
3.炒锅烧热，下入蜂蜜、冰糖，熬成蜂蜜汁。
4.下芒果条、南瓜条、百合、枸杞子，炒匀即可。
什锦西兰花
“材料”西兰花200克，菜花50克，胡萝卜100克，红辣椒2个。
“调料”盐、鸡精、水淀粉各适量。
“做法”1.西兰花、菜花切成小朵洗净，胡萝卜去皮、洗净切片，红辣椒去籽、洗净切块。
2.全部蔬菜放入水中汆烫过。
3.锅内倒油烧热，下入全部蔬菜料翻炒，放入盐、鸡精调味，再用水淀粉勾芡，即成。
油菜虾皮豆腐
“材料”油菜300克，虾皮20克，豆腐2块。
“调料”淀粉、高汤、姜末、盐、味精、酱油、香油各适量。
“做法”1.油菜切片；豆腐切块，裹匀淀粉；虾皮泡发、切末。
2.豆腐煎至金黄色，捞出沥油。
3.姜末煸香，放入油菜，加调料翻炒入味，放入豆腐和虾皮末，用中火焖3分钟，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
胆固醇
胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质，它不仅作为身体的结构部分，还是合成许多重要物质的原料，但胆固醇的长期大量摄入会使血清胆固醇升高，增大心血管疾病的危险性。
危害
胆固醇是人体发育过程中不可缺少的物质。它在体内参与细胞的组成，并对维持和营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性起着重要作用。那么，胆固醇怎么又会成为毒素呢？
胆固醇必须与脂蛋白结合以后，才能通过血液运送到全身。运载胆固醇的脂蛋白主要分为LDL（低密度脂蛋白）、HDL（高密度脂蛋白）两种。其中LDL负责将胆固醇运送到全身，HDL则将多余的胆固醇运回肝脏，然后将胆固醇进行转化，排出体外。当LDL胆固醇增加过多时，无法回收的LDL胆固醇就会附着在动脉壁上，体酶的巨噬细胞就会聚集在该处，吞噬、消除被氧化的LDL，形成泡沫细胞而留在血管壁上。
排毒方法
以下是我们为您精心挑选的几种食物，这些食物能够帮助你在最短时间内吃掉“胆固醇”。
海带：含丰富的牛黄酸，可降低胆汁中的胆固醇；其中的食物纤维褐藻酸，还可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白（对心血管有害）会降低。
玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
推荐4款强力降胆固醇小菜
核桃薏米汤
“材料”核桃仁、薏米各70克，枸杞15克，去核红枣适量。
“调料”白糖适量。
“做法”1.将核桃仁洗净，放入清水中浸泡。
2.红枣洗净；薏米、枸杞分别洗净备用。
3.锅中放入适量的清水，投入核桃、薏米，大火煮沸后改中火慢煮，40分钟后，投入红枣、枸杞，再次煮沸后，改用小火煮，20分钟后用白糖调味即可。
虾皮香芹燕麦粥
“材料”燕麦150克，虾皮20克，芹菜50克。
“调料”盐、香油各适量。
“做法”1.燕麦淘洗干净；芹菜择洗干净，切丁。
2.清水中放燕麦煮开，加虾皮，小火煮至软烂，加盐，撒芹菜丁，再淋香油即可。
功效
虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，可通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状。
炝黄瓜片
“材料”黄瓜500克。
“调料”盐、花椒、白糖、香油、醋、味精、红辣椒各适量。
“做法”1.黄瓜洗净切成长薄片。
2.用盐、花椒拌匀腌20分钟，腌好后用温开水汆烫一下。
3.沥干水分装盘，加入白糖、醋、味精、盐拌匀。
4.锅内加香油烧热，投入花椒、辣椒炸出香味后挑去花椒，将热油浇在黄瓜上，拌匀即可。
全麦面疙瘩
“材料”全麦面粉1碗，黄花菜6朵，紫菜10克，海带芽、小芹菜末各1小匙，萝卜干（切丁）2汤匙，香菇丝少许，胡萝卜丝、圆白菜丝、香菜末、红薯粉、莲藕粉各少许。
“调料”海盐、香油、米醋各酌量。
“做法”1.将全麦面粉与胡萝卜、圆白菜丝、胡萝干丁、小芹菜末及香菇丝与盐、红薯粉混合加水，调成面粉。
2.将面糊逐匙放入锅中煮成面疙瘩，熟透捞起，放入冷开水中1分钟，捞起备用。
3.另备香菇丝，连同紫菜、海带芽、黄花菜一起下锅加水煮成汤，可酌加调料。
4.莲藕粉入锅勾芡，加入面疙瘩，并撒上香菜末，然后酌加香油与米醋，拌匀即可。
高血脂
现代人经常摄入含有过高营养的食物，再加上水分补充不足，就很容易导致血液黏稠。随着血液浓度的增高，就会造成大量脂质沉积在血管内壁，使各器官供氧不足，引起脑栓塞等疾病。
危害
血液中的脂肪含量多会直接影响到动脉硬化，并造成一系列临床上最常见的疾病，比如冠心病、心绞痛、心肌梗死等。血管硬化可以同时诱发高血压。而且，动脉硬化以后高血压升得更高，非常容易出现出现脑血管的意外、肾脏的病变等。
另一方面，高血脂症的病人常常伴有严重的脂肪肝及肝功能。还有一些高血脂症病人会患上胰腺炎，并有甲状腺功能低下等等，这些患者都有高血脂症，形成代谢的紊乱。
排毒方法
事实上，我们通常所说的高血脂主要包括两方面，即胆固醇和甘油三酯。针对高血脂症的类型，即血胆固醇和甘油三酯是某一项增高还是两项都增高，就成为选择适当饮食的关键。
仅甘油三酯高而胆固醇不高者，首先是要限制进食，增加运动，使体重尤其是腹围降到正常范围；其次，对于碳水化合物的摄入要严格控制，尽量少吃，因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三酯；第三，要戒酒，因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三酯含量上升。但是，对于这类患者有一点宽限，就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物性脂肪可适当放宽一点，偶尔吃点也可以。
仅胆固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的关键是限制胆固醇摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等，可适量吃一些，以补充营养。
对于血胆固醇和甘油三酯都高者，专家建议对饮食的控制要十分严格，既要限制高胆固醇食物，又要降低体重，还要戒酒。
小贴士
低胆固醇食物
大豆、黄瓜、大蒜、生姜、茶叶、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡萝卜、茄子、玉米等。
低脂肪食物
1.鱼类及豆类的脂肪酸含量少，可作为蛋白质来源，取代肉类。
2.烹调用油：大豆、米油、玉米油、红花籽油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油等。
推荐4款好吃又好做的清血脂的家常菜
糙米栗子牛蒡饭
“材料”糙米150克，牛蒡1/4条，栗子5粒，水200毫升。
“做法”1.将糙米洗净，泡水4小时。
2.牛蒡洗净，刨细丝泡入盐水中，以防止变色。
3.栗子泡软切碎。
4.全部材料加水，用电饭锅煮熟即可。
功效
糙米含有多种人体需要的微量元素及膳食纤维，对不良饮食习惯引起的血脂过高有辅助治疗作用。
红枣莲藕片
“材料”红枣6颗，莲藕300克。
“调料”盐、香油各3克，味精1克。
“做法”1.莲藕刷洗干净后切薄片。
2.锅中加入适量水，加入红枣，水沸后改小火煮约15分钟，再加入藕片继续煮10分钟。
3.把红枣和藕片盛出，加入调料，晾凉即可。
功效
此菜可以促进血液循环，适合胆固醇、血脂含量过高的女性食用。
桂花糯米藕
“材料”藕1节，桂花酒酿300克，糯米100克。
“调料”桂花糖5大匙，冰块适量。
“做法”1.糯米洗净后用冷水泡1小时左右，入锅中煮成糯米饭备用。
2.锅中水烧热，将藕入水煮熟；煮好的糯米饭拌桂花糖后盛出晾凉，填入藕孔中。
3.甜酒酿煮沸加入桂花糖，将藕下糖汁中烧至入味后盛出，用冰块冷藏后切片食用。
芥兰炒牛柳
“材料”芥兰150克、牛肉200克。
“调料”姜片、盐、味精、白糖、水淀粉、香油各适量。
“做法”1.将芥兰洗净、去叶、切长段；将牛肉洗净、切细条，用沸水汆半熟。
2.锅内倒油烧热，放姜片煸香，放入芥兰和牛肉，加盐、白糖、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
功效
芥兰中含有苦味的有机碱成分，能促进食欲，加快肠胃蠕动，增进消化。
尿酸
尿酸是人体新陈代谢的一种产物，主要由肾脏排出。当尿酸在血液里的浓度超过正常值时，易沉积在软组织或关节而引发急性炎症。
危害
尿酸是指人体内嘌呤代谢的最终产物。尿酸过高，通常跟常吃红肉和动物内脏、年纪大、肥胖、酗酒、新陈代谢疾病如糖尿病有关。正常人的尿酸在血液中应该低于200毫升/分升，通过小便排除体外。现在，生活水平提高了，人们的饮食结构也发生了变化，摄入了过多蛋白质、脂肪含量丰富的食物。这类食物过多摄入，会导致体内尿酸代谢失衡。需要指出的是，如果此刻仅是血尿酸高，那么可以通过饮食调理，如已发展成为痛风，那可就麻烦多了。
而且，肾脏本身有排毒功能，但因为尿酸过量，增加肾脏负担，而致功能减弱，不能把尿酸排泄掉，积存在体内则成毒素。而且，尿酸排出不畅，就会沉积在人体软组织或者关节中，容易引起关节处红肿、酸痛、发热、关节变形等。
排毒方法
选择低微嘌呤含量食品
适量摄取蛋白，每公斤体重只可摄取0.8克蛋白质，例如，一个60公斤的人，每天最多可摄取50克的蛋白质。
避免或减少摄取酒精
多饮水，有助于尿酸排出；多食西红柿促进尿酸溶解；食用芹菜促进尿酸排泄。
不要过多地摄入脂肪
可服用一些促进尿酸排泄的药物帮助排泄。碱性食物（如海带、蔬菜、水果等）可提高尿酸排除能力，可增加摄取。食物摄取应宜以天然新鲜的食物为主，易摄取所需的各种营养。少吃肉汤、肉汁及高汤，因为经长时间烹调的肉汤、肉汁及高汤，通常含有大量溶出的嘌呤。
小贴士
低微嘌呤含量的食物
牛奶、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、油、茶、咖啡等。
中等嘌呤含量的食物
瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆等。
高度嘌呤含量的食物
鹅肉、动物内脏（肝、肾、肠、心和脑）、鳗鱼、鱼皮、虾米等。
痛风人群最该吃的特色小菜。
山药绿豆羹
“材料”新鲜山药150克，绿豆50克（可用红豆替换）
“做法”1.将绿豆洗净，泡水4小时。
2.山药去皮切丁，与绿豆合煮至熟烂即可食用。
功效
山药含有蛋白质、糖类、维生素、胆碱、淀粉酶等成分，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于遗精、遗尿等症。
生菜沙拉
“材料”芹菜2根，生菜200克，西红柿2个，洋葱半个，小玉米1个，胡萝卜、黄瓜各2根。
“调料”柠檬汁、盐、胡椒各适量。
“做法”1.所有材料洗净，生菜撕开，其他材料切小块备用。
2.油、柠檬汁、盐与胡椒调成沙拉酱汁。
3.生菜先放入碗中，再依序放入其他蔬菜，食用前再淋上沙拉酱汁即可。
功效
这道菜酸辣适口，清新悦目，而且营养丰富。
什锦拌香菜
“材料”黄豆芽、香菜、金针菇、酸菜、芹菜、豆干、胡萝卜、笋干、木耳各50克。
“调料”盐3克，香菇精10克
“做法”1.木耳泡水，所有材料切细丝备用。
2.锅上火油烧热，下香菜爆香，再放入木耳、金针菇、笋丝，炒好捞起。
3.锅中倒入适量的油，先放入豆干煸炒一下捞起，胡萝卜炒干捞起。放黄豆芽、酸菜略炒，再放入芹菜及之前所有材料，加入调料炒匀即可。
萝卜海带丝
“材料”萝卜150克，海带50克
“调料”盐、味精各适量
“做法”1.海带洗净，切段。
2.萝卜洗净，切丝。
3.炒锅中放油少许，入海带丝、萝卜丝略炒，加水适量，煮10分钟，再入盐、味精调味即成。
功效
此菜清淡味美，而且材料易备，功效不少。适用于脂肪肝、高血脂、形体肥胖、痰多等症的调养。
乳酸
乳酸是人体在长时间运动中产生的，它和焦化葡萄糖酸在体内不断积累，会导致血液呈酸性。人处于疲劳状况中会出现腰酸背痛、浑身乏力、运动迟钝、笨拙等症状，这是因乳酸堆积造成的。
危害
人体在长时间运动或奔波中容易产生乳酸，乳酸过多会使本来呈弱碱性的细胞变成酸性，细胞的功能会被削弱，进而无法顺利摄入营养和氧气。乳酸如果充斥于静脉中，会使得血液循环不顺畅，血液偏酸性，人们感到疲劳，出现腰酸背疼、浑身乏力、动作迟钝等症状，这是由于乳酸堆积造成的。
排毒方法
不要试图以休息方式除掉乳酸
乳酸这种疲劳物质，在初期会引起肌肉酸痛和倦怠等症状。若长期对其置之不理，血液酸化，有可能发展成严重疾病。
许多人利用休息日睡懒觉来消除一周工作的疲劳，其实这样往往会使乳酸在体内继续堆积。因此，正确的方法是适当运动身体，选择营养均衡而又清淡的饮食，加上高质量的睡眠。
经常做伸展运动
为了消除疲劳和肌肉酸痛，就不能让产生的乳酸积累起来。乳酸堆积在肌肉中，可以通过肌肉中的血管，运送到处理乳酸的工厂——肝脏中去。不过麻烦的是积累乳酸的肌肉会发生收缩，这样会挤压肌肉中的血管，造成血液循环不良。伸展体操能够改善这种状态。当伸展肌肉时，受压迫的血管会恢复原状，这样就能保障血液循环的顺畅，堆积的乳酸也易被冲掉。因此，为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进陈旧的血液和含有充分营养和氧气的新鲜血液的交换。
去除乳酸的饮食
柠檬、柚子等柑橘类水果，食用醋、咸梅干等可抑制乳酸的产生，可以多吃点。另外，清晨起床一杯水（300毫升）空腹饮用，也有助于排毒。碳酸饮料中大多添加碳酸、柠檬酸、乳酸成分，会使人体体液处于一种酸性，应少喝。
推荐4款高效“排酸”好菜
苦瓜橙子汁
“材料”苦瓜1/4个，橙子1个，圆白菜1大片，柠檬1/4个，蜂蜜1大匙，冷开水250毫升
“做法”1.橙子、柠檬洗净，分别榨出纯汁。
2.苦瓜洗净，去除中间的籽与膜，切成块状；圆白菜洗净，剥成小片备用。
3.苦瓜、圆白菜、橙子汁一起放进果汁机，加入冷开水搅打均匀后，盛入杯中，最后将蜂蜜、柠檬汁加入搅拌即成。
薏仁燕麦粥
“材料”薏仁1杯，燕麦粒1/2杯，荸荠3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，鸡蛋1个。
“做法”1.薏仁、燕麦先用水泡软。
2.荸荠去外皮。和松子、胡桃加2杯水用榨汁机打碎后，和薏仁、燕麦一起放入锅内，再加水5杯以小火煮烂。
3.将鸡蛋打散，放入热粥中续煮几分钟至熟。可根据自己喜好添加调料食用。
糖醋三丝
“材料”白菜心200克，鸭梨300克，山楂糕50克。
“调料”白糖75克，米醋30克，盐3克。
“做法”1.将白菜心冼净，切成细丝，用盐拌匀腌一下。鸭梨去皮核，切成和白菜丝相仿的细丝。山楂糕切成粗丝待用。
2.用手轻轻挤去大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，再放上山楂丝。白糖和米醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。
鲜橙果汁
“材料”橙子2个，橘子1个，红肉葡萄柚1个，柠檬半个。
“调料”蜂蜜1小匙，冰块少许。
“做法”1.将所有水果材料洗净去皮，各横切成2个半圆状，放入榨汁器中榨成果汁。
2.冰块放入杯中，倒入果汁并加蜂蜜，调匀后即可饮用。
功效
这道果汁富含维生素和矿物质，尤其是维生素C、蛋白质颇高，能提高人体免疫力，延缓人体老化，而且对肌肤有好处呢。
宿便
宿便是人体肠道内一切毒素的根源。“一日不排便，胜抽三包烟”。肠道内宿便就像腐肉，又臭又脏，宿便所产生的大量毒素被人体吸收后，将降低人体免疫力，导致各种疾病滋生，严重危害人体健康！
危害
宿便会引起大肠内细胞比例的改变，有害细菌增加，导致多种疾病。
中医认为，宿便中所含的毒素是百病之源，是人体最大的毒素。
宿便中的毒素被肠道反复吸收，通过血液循环到达人体的各个部位，导致女性面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁等症状。
宿便诱发心、脑血管疾病发作。临床上关于因便秘而用力增加腹压，屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多趋势。如诱发心绞痛，心肌梗死发作，脑出血，中风猝死等。
便秘时，排便困难，粪便干燥，可直接引起或加重肛门直肠疾患。如直肠炎、肛裂、痔等。宿便还会使胃肠神经功能紊乱。便秘时，粪便潴留，有害物质吸收可引起胃肠神经功能紊乱而致食欲不振，腹部胀满，嗳气，口苦，肛门排气多等症状。
宿便形成溃疡。较硬的粪块压迫肠腔使肠腔狭窄及盆腔周围结构，阻碍了结肠扩张，使直肠或结肠受压而形成溃疡，严重者可引起肠穿孔。
宿便可引起结肠癌。这可能是因便秘而使肠内致癌物长时间不能排除所致，据资料表明，严重便秘者约10%患结肠癌。
排毒方法
最好选择早晨空腹喝300毫升温开水，因为经过一晚上的消化吸收，代谢废物积存在体内，早晨排出有利清理肠胃。喝水应该讲究技巧，如果小口小口地喝水，水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便。可见，便秘的人喝水最好是大口大口地喝（即喝满口），吞咽动作快一些，这样，水能够尽快地到达结肠，同时刺激肠蠕动，改善便秘的症状。
如果方便，晚上睡觉之前按摩腹部30～40次，顺序是右下腹——右上腹——左上腹——左下腹，也能够缓解便秘。另外，每天定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。
另外，平时如果多吃富含纤维质的食物，比如糙米、蔬菜、水果（如芦荟、西梅）等都能帮助排便。
4款高纤小菜塑造健康肠道
南瓜糙米饭
“材料”山药150克，南瓜50克，糙米80克
“做法”1.糙米洗净，泡水2小时，放入电饭锅煮至将熟。
2.山药、南瓜洗净，去皮切丁，放入电饭锅，直至全部材料煮熟即可。
功效
山药有补脾、养胃、生津、益肺、补肾功效；南瓜可以退烧止痢、补中益气。
冰晶芦荟拌银耳
“材料”银耳40克，芦荟50克，枸杞1大匙
“调料”冰糖10粒，纯净水1杯半
“做法”1.银耳泡发，去根，放入蒸锅加水蒸熟；枸杞用温水泡软；芦荟去皮洗净，切条，汆烫后捞出过凉水。
2.冰糖加纯净水对汁，放入银耳、芦荟、枸杞，浸泡入味即可。
功效
芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保健植物新星。
大豆糯米粥
“材料”A：紫糯米、糙米、薏仁、绿豆、红豆、黑豆各50克。
B：红枣10粒，枸杞1大匙，莲子10粒，银耳1朵，红薯丁、南瓜、桂圆干各50克。
“调料”糖或盐适量。
“做法”1.材料A分别洗净，泡水2小时以上，材料B清洗后备用。
2.深锅内放入浸泡过的材料A和适量清水，用大火煮开后，改用小火煮至豆类酥软。
3.加入所有材料B再煮1小时，加糖或盐调味即可。
香葱红薯片
“材料”红薯粉500克，葱1根。
“调料”盐适量，味精少许。
“做法”1.红薯粉放盆中，加盐、味精、适量水，调成稀糊状；洗净葱，切细末。
2.平底锅烧热，滴上油抹匀，倒入红薯糊，立即晃动锅，使红薯糊沾满锅底，撒葱末，小火慢慢烙至饼两面香脆起壳后，铲出即成。
功效
红薯粉可以用葛粉替代，葛粉是纯绿色食品，含微量元素，可提高人体免疫力，能够抗癌、防癌。
精神毒素
越来越多的研究证明，情绪与健康有莫大的关系。科学家早就发现，心理和情绪状态会直接影响自主神经系统（自主神经系统是神经系统的组成部分，负责调控人体内脏功能，包括心脏的博动、肠胃的蠕动、不同腺体的分泌等）。消极情绪会导致自主神经系统的混乱失调。
压力
危害
现代医学理论认为，压力是影响疾病发生、发展和预后的重要因素之一。当个体出现这些严重的应激反应时，如不能及时有效地应对或正确的处理，则应激反应更加严重，加重心身额外负担，削弱机体抵抗力，使相关组织器官出现病理性改变，最终可导致多种疾病的发生，我们称之为“心身疾病”。
心理方面
由于处于较长时间的高水平警觉状态，导致情绪振荡、焦虑不安、心烦意乱、内心痛苦、失眠、注意力分散、思维不清晰、判断能力下降、工作效率降低，使个体对外界压力的应激能力普遍下降。
生理方面
心态失去平衡，自身调节能力下降，导致生理功能紊乱，例如内分泌功能障碍、免疫功能下降，使躯体容易患病。
社会文化方面
维持原有的人际关系困难，获得社会的支持资源减少，对生活的观念和态度也随之改变，自觉前途黯淡，希望渺茫。
减轻压力的各种方法
如果心情烦恼是因为时间不够造成，不妨放下手头的事情，合理安排一下工作计划。哪怕是每天清晨早起15分钟也行。
音乐是非常有效的心理疗法。多听音乐有助于培养开朗的性格。
调整一下饮食。如焦躁、心悸、失眠等情况出现后，可多吃豆类、五谷杂粮、蔬菜水果等食物，减少红肉类的摄取，避免喝咖啡、浓茶、酒等刺激性饮料。少食辣椒、芥末、花椒、大蒜、葱、姜等辛辣燥热之物。不要过分依赖营养保健品。
脱掉鞋袜，用脚尖走路，走上几分钟，心中的烦恼便会跟着走掉了。
找一位乐观的朋友或同事倾诉，发泄一下情绪。注意，一定是乐观的朋友。
喝一杯酸梅汤或果汁醋，疏通肝气。
闭上眼睛，尽力想身体后面的景物，平衡前后脑的压力。
多赞美及鼓励自己，不要遇到挫折就苛责自己。
睡眠充足。做到晚上10点前睡觉，早上六点起床。
简化自己生活及欲望，学会从一些事情中解脱出来。
自己动手做东西，会使你更满足，更快乐，如可以烹饪或做自己最喜欢的事。
不断告诉自己，要能容纳别人不同的观念或行为。
每天我们都会碰上无所事事的时候：排队、坐车或是等人。一旦面临心理压力，上述情况都会加重紧张情绪。此时一定要从烦恼中抽身而出，想点别的事情。
审视自己的居住环境，在装修时尽量避免红色和黄色。红色易使人兴奋，刺激延续紧张状态的激素分泌。孩子则喜欢在黄色基调的房间里吵闹。
抑郁
近几年来，在激烈的竞争压力下，患有抑郁性精神疾患的人越来越多。当前社会生活节奏快，很多人不适应；职场竞争激烈，工作任务重，由此带来工作紧张；老板苛刻，难以沟通；发展空间小，没有前途等许多因素困扰着我们。抑郁如果持续时间过长，并且严重影响了正常生活，就不仅仅是情绪问题了，应该找心理医生咨询。
危害
不良的心理对健康的危害不亚于病菌。经常性的抑郁会使人工作倦怠，也必然会影响工作效率；抑郁会造成人际关系的紧张，造成企业团队整合不良；抑郁会降低患者自身免疫力，现在的‘亚健康’人群比例大在很大程度上与抑郁有关。
排毒方法
广交朋友
经常和朋友保持交往的人，其精神状态远比孤僻独处的人好得多，尤其在境况不佳时，“朋友是良医”。交朋友首先是可以倾诉衷肠的知心，还要结交一些饶有风趣、逗人发笑、使人愉快的朋友。养成和朋友经常保持接触的习惯，这样可以减轻抑郁症状。
宣泄
宣泄是缓解女性抑郁的好方法。哭应该算是一种可取的宣泄方式，一个人如果长期压抑自己的情绪，就像是一个定时炸弹，将来很有可能对自己或者他人做出极端行为。需要提醒的是，宣泄一定要注意方式与方法，不要违背社会伦理、道德与法律。倾诉也是一种很好的宣泄方式。可以选择自己的挚爱、亲朋或者是信任的人去倾诉自己的苦恼。
给消极情绪列个清单
首先把头脑中的消极想法写在纸上，如：“我处处不如别人”；“这事情根本就解决不了”；“我的前途没有希望了”；“事情全是我的错”；“没有人同情理解我”……找出这些不合理的思想后，用理性批判它们的荒谬和歪曲的推理，用积极思想取代它：“我是否认真去做这件事情了”“苦难是人生最好的老师”……对不合理的思想要反复和自己辩论，反复批评就会动摇这种思想，最后铲除它，走出抑郁心理。
失眠
曾经进行的一项针对1027名成人的睡眠调查结果显示，49%的人存在睡眠问题，其中22%入睡困难，43%午夜早醒，26%凌晨早醒。失眠者不但工作能力远远差于无失眠者，还会影响注意力集中，并引发多种疾病。一方面，失眠已成为现代职场人的普遍“心病”，而另一方面，却仅有一小部分的失眠患者求医，而大部分的患者甚至都没有向医师提及失眠症状。
危害
对个人影响
引起白天睡意及注意力损害。表现为昏沉欲睡，急躁焦虑，郁闷倦怠，注意力难集中，工作效率降低，食欲减退，严重影响生活质量。
对社会经济影响
一项对原发失眠患者的研究发现，这些人就医费用较无失眠患者高出约60%。美国1995年度治疗失眠症直接花费为130亿美元。
因失眠工作效率下降所造成的损失每年约为411亿美元，其中尚不包括因失眠而失业、或因失眠而难以就业所造成的损失。
排毒方法
洋葱和生姜的妙用
洋葱和生姜的气味可使大脑皮层受到抑制，有安神的作用，闻着这些气味能帮助入睡。方法都非常简单易行：取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内，盖好，睡前稍开盖，闻其气味，10分钟后即可入睡；也可以将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。这两种方法一般在使用10天至1个月后睡眠就会明显改善。
控制情绪，调节心态
因为失眠的主要原因为精神因素，因此人们在遇“重大”问题时要冷静，尤其不能把那些影响情绪的精神因素带进睡眠中。
改善睡眠环境
要避免强光、噪音及不适宜温度等因素的干扰，根据个人需要注意避光、隔音、调节室温等。
调整生活规律
加强户外活动，提高神经调节能力；定时、定量就餐，按时睡觉，睡前不饮茶、咖啡等刺激性饮料。
服用药物
必要时可适量使用安眠药。但安眠药不要长期、经常性使用，正在学习中的青少年不宜用。
