“不干不净，吃了没病”，这句话曾在很多人的脑海中影响较深，但今天已经不同于昨天，过去的食物就算不干净，也只是沾了一些灰尘，即使吃进肚子里也不会造成太严重的后果。可是，在各种污染日趋严重的今天，如果我们还一如既往地奉行“不干不净，吃了没病”，就是对自己身体的不负责任。俗话说“病从口入”，人体的许多慢性疾病就是由于不注意饮食卫生而引起的。
如今的食物遭遇着各式各样的污染，如细菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生虫、病毒等微生物，以及农药、铅、砷、汞等化学物质，这些均对人体有一定的危害，其危害程度与人体摄入的毒素种类、数量也是密切相关的。
如果超过了人体的耐受量，机体就会发生相应病变。比如，一次摄人大量上述某种毒素，机体会产生急性中毒反应；如果长期小剂量地摄入这些毒素，就会引起机体的慢性中毒。所以，在日益复杂的今天，我们更要以客观的态度来对待我们饮用的食品。在饮食卫生方面，我们要谨记“不干不净，吃了生病”这句话。
在日常生活中，人们常有一些貌似卫生而实际并不卫生的饮食习惯和行为出现，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。
1用白纸包食物
有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。
2抹布清洗不及时实验显示，在家里使用一周后的全新抹布上，滋生的细菌数会让人大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先将抹布充分清洗干净再使用。
3把水果烂掉的部分剜掉再吃
有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家指出，即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传人了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。
除此之外，在日常生活中，小孩子做到饮食卫生更是有必要的。
在吃每一顿饭的时候，我们经常会向孩子提出一个同样的问题，那就是：你洗手了吗？而小孩子老是会忘记这个步骤，但是洗手又是必不可少的。这是因为，在一天中孩子的手会接触许许多多的东西，例如开门、摆弄玩具、玩沙子、擦鼻子，这些接触都会使孩子的手带上一些人们肉眼所看不见的细菌。在许多携带的细菌中，其中一些很有可能就会导致孩子生病。要让手上的细菌不带到食物和餐具上，最简单的方法就是让孩子洗手，洗手时还要注意让孩子充分搓手，把指甲和手掌都洗得干干净净。此外，小孩子的免疫力比大人要差，哪怕只是很少的细菌也会导致孩子有所反应，如头疼、恶心等。所以，作为父母，平时要多关注孩子的饮食卫生。
食用任何不卫生的食物对人体来说都是不利的。世界卫生组织把由不清洁的饮食引起的疾病看作是当今世界上最为广泛的健康问题之一，特别是儿童和老年人，不洁饮食的后果将更为严重。因此，在日常饮食中，我们一定要注意下面这些饮食习惯：
1选择经过安全处理的食物许多食物，如蔬菜和水果，在自然状况下(即没有加工)营养价值是最高的，而其他一些食物只有进行加工处理后食用才安全。当购买食品时，要记住：食品的加工处理一方面是为了保证饮食卫生，另一方面是为了延长食品的保存期。选择经过安全处理的食物才是卫生的。
2食物烹调后要立即食用当烹调过的食物温度冷却至室温时，细菌就开始在其中繁殖，存放的时间越长，食物污染的可能性就越大。为了安全起见，当食物烹调后，应立即食用。
3妥善保管烹调过的食物如果需要提前烹调食物或想保存剩饭剩菜，那就必须把它们放在热环境(接近或超过60℃)或放在冷环境中(接近或低于10℃)。请注意，婴幼儿的食物最好不要保存，应该立即食用。
4食用贮存一段时间的食物要彻底重新加热
尽管妥善的贮存会使细菌繁殖速度减慢，但不能停止细菌的繁殖。因此，食用前，必须彻底地重新加热。
小贴士旅行中的饮食卫生
当前，爱好旅游的人越来越多。因旅行者去的多是一些较远的地方，所以对旅途中的饮食卫生往往不是很在意。殊不知，如果不注意饮食卫生的话，很容易染上一些连自己都想不到的疾病。所以，还是要多加注意，小心为好。
学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
注意饮水卫生。一般来说，正确的饮水顺序是：纯净水、开水和消毒净化过的自来水、山泉和深井水。江、河、塘、湖水千万不能生饮，必要时可用瓜果代水。
慎重对待每一餐。高中档的饮食店一般可放心去吃，对于大排档可有选择地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的食品就需要慎重选择了。
