196.山药百合大枣粥
原料：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量。
做法：共煮粥。
在治学上，扁鹊不满足于一技一法，而是根据客观实际需要，精通一科，兼通数科，做到一专多能。比如，他到越国都城邯郸，看到当地妇女患病较多，就在妇科病方面下功夫，当了“带下医”，治好了许多妇女的多年疾病扁鹊到东周都城洛阳，看见当地许多老年人，患了视听力衰退的疾病，就着眼于五官科疾病的研究，当了“耳目痹医”，治好了许多老人的五官病，使不少老人从耳聋眼花中恢复了健康扁鹊到了秦国首都咸阳，看到当地儿童的发病率很高，就研究儿童发病原因，当了“小儿医”，治好了许多儿童的多发病。功效及药理：本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
营养分析：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。
用法及用量：每日2次服食。
197.银耳粥
原料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法：将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。
功效及药理：具有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
营养分析：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
用法及用量：每日两次。
198.四宝糯米粥（1）
原料：龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克，加100克糯米。
当时，秦武王有病，召请名闻天下的扁鹊来治。一天，太医令李醯和一班文武大臣赶忙出来劝阻，说什么大王的病处于耳朵之前，眼睛之下，扁鹊未必能除。万一出了差错，将使耳不聪，目不明。
扁鹊听了气得把治病用的砭石一摔，对秦武王说：“大王同我商量好了除病，却又允许一班蠢人从中捣乱；假使你也这样来治理国政，那你一举就会亡国！”秦武王听了只好让扁鹊治病。结果太医令李醯治不好的病，到了扁鹊手里，却化险为夷。做法：共煮成粥，用冰糖20克调味。
功效及药理：适用于心血不足之心悸者调理。
营养分析：龙眼核中含糖分、皂素、维生素、脂肪和X-A甘氨酸、柔质等成分，另外还含有激素类物质，具有促进生长发育的作用。
用法及用量：一日一次。
199.四宝糯米粥（2）
原料：桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖适量。
做法：红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖调味。
功效及药理：适用于心血不足之心悸者调理。
营养分析：桂圆除少量蛋白质、脂肪外还有大量糖类。
用法及用量：一日两次。
200.生地粥
原料：生地黄15克，粳米100克。
做法：将生地黄煎汁并浓缩成100毫升备用。粳米淘洗净后煮成白粥，趁热时，掺入生地煎汁略煮搅匀，食时可加白糖少许调味。
功效及药理：生地黄味甘性寒，有清热凉血、养阴生津作用；粳米甘、平，可健脾和胃。初秋时节，仍然湿热交蒸而易致脾胃内虚，本品具有滋阴益胃、凉血生津之功用，对于阴虚内热致心烦口渴、食少消瘦的中老年人，常用生地粥有益健康。
营养分析：秋季在饮食方面还应注意“少辛增酸”，这是因为中医五行学说认为辛入肺、酸入肝，肺气太盛，则损肝，所以对于姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣之品少食为好，可多选用一些酸味的水果如苹果、橄榄、石榴、柚子、枇杷、葡萄等及一些性味甘平、甘凉的蔬菜如卷心菜、菠菜、茭白、莼菜等。
用法及用量：一日两次。
在这场技术高低的较量上，扁鹊彻底战胜了李醯。李醯自知“不如扁鹊”，就产生忌妒之心，使人暗下毒手，杀害了扁鹊。
两千多年来，人们一直怀念扁鹊。在他行医到过的许多地方，都建有纪念他的庙宇和墓碑。直到现在，人们遇到医术高明的医生，送他匾额的时候，都往往题上“扁鹊再世”这句话来称赞他。201.莲子粉粥原料：莲子肉皮带心50克，桂圆肉30克，冰糖适量。
做法：将去皮干莲子磨粉，用水调成糊状，放入沸水中，同时放入桂圆肉，煮成粥，加入冰糖。
功效及药理：有养血安神，除烦宁心功效。适用于心血不足所致面白少华、心悸不宁、夜眠不安、多梦等。
营养分析：莲子芯性味与归经：苦，寒。归心、肾经。清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。
用法及用量：每晚睡前服食1小碗。
202.陈皮茯苓粥
原料：陈皮20克，茯苓30克，粳米100克。
做法：先将陈皮、茯苓煎取药汁去渣，然后加入粳米煮粥，或将陈皮晒干和茯苓共为细末，每次用3～5克，调入已煮沸的米粥中，同煮粥。
功效及药理：理气健脾，化痰安神，合而食之，适用于脾胃气滞，中焦湿阻所致的胸膈满闷、腹部胀满、消化不良、心悸恶心等症。
营养分析：陈皮理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，两得其宜之药也。利水湿以治水肿小便不利，化痰饮以治咳咳嗽、痰湿入络之症，健脾胃而能止泻止带，宁心神治惊悸失眠。药性平和，无伤正气之弊，以其既能扶正，又能祛邪，故脾虚湿盛，正虚邪实之症尤为适宜。
用法及用量：每日1～2次，连服食10～15天。
203.冰糖莲子羹
在伏道村扁鹊庙的墙上，有这样一首诗，概括了扁鹊的一生，同时寄托了人民对他的哀思：
“昔为舍长时，方伎未可录。一遇长桑君，古今皆叹服。天地为至仁，既死不能复。先生妙药石，起虢效何速！日月为至明，覆盆不能烛。先生具正眼，毫厘窥肺腹。谁知造物者，祸福相倚伏。平生活人手，反受庸医辱。千年庙前水，犹学上池绿。再拜乞一杯，洗我胸中俗。”原料：莲子50克、冰糖，水淀粉。
做法：去心莲子50克，加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹食用。
功效及药理：有利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。
营养分析：莲子调经补肾，开胃舒气。
用法及用量：每周两次。
204.秋季润肺银耳羹
原料：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
制法：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
功效及药理：润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
营养分析：银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
用法及用量：早晨或睡前服食。
205.清燥润肺茶
原料：麦冬15克，沙参15克，杏仁10克，桑叶12克，百合20克，雪梨1个。
功效及药理：养阴清燥、润肺止咳。干咳、口干、咽燥、尿黄、便干等情况。
做法：1.头煎清水3碗煎至1碗。
2.二煎清水2碗煎至半碗。
黄帝，中华民族的始祖，传说中远古时代华夏民族的共主，五帝之首。相传黄帝姓公孙，出生于轩辕之丘，故号轩辕氏，在姬水生长成人，所以又以姬为姓，后来在有熊建立国家，故又称有熊氏。他以土德为王，土是黄色，所以叫黄帝。营养分析：雪梨可以生津、促进胃酸分泌、保肝助消化。
用法及用量：每日1剂。
206.三叶润燥茶
原料：人参叶15克，龙利叶15克，枇杷叶15克，天花粉10克，麦冬15克，甘草6克。
功效及药理：清燥、润肺、止咳、干咳、鼻咽干痛、失声。
做法：1.头煎清水3碗煎至1碗。
2.二煎清水2碗煎至半碗。
营养分析：枇杷润肺、止咳。
用法及用量：每日1剂。
207.冬花枇杷茶
原料：款冬花12克，枇杷叶15克，蜂蜜适量。
功效及药理：清燥润肺、化痰止咳。
做法：1.头煎清水3碗煎至1碗。
2.二煎清水2碗煎至半碗。
营养分析：枇杷润肺、止咳。
用法及用量：每日1剂。
208.桑菊枇杷茶
原料：桑叶15克，菊花20克，枇杷叶20克。
功效及药理：治疗及预防秋季感冒，疏散风热、润肺止咳。
做法：1.头煎清水3碗煎至1碗。
2.二煎清水2碗煎至半碗。
黄帝的传说：据传他出生几十天就会说话，少年时思维敏捷，青年时敦厚能干，成年后聪明坚毅。建国于有熊（今河南新郑或山东曲阜），亦称为有熊氏。时蚩尤暴虐无道，兼并诸侯，当时的天下共主发明农耕和医药的炎帝已经衰落，酋长们互相攻击，战乱不已，生灵涂炭，炎帝无可奈何，求助于黄帝。营养分析：菊花，疏散风热；枇杷叶润肺止咳。
用法及用量：每日1剂。
209.莲芯茶
原料：莲子芯5克。
做法：开水冲泡饮用。
功效及药理：有清火、宁心、降压功效。适用于高血压、头昏、失眠诸症。
营养分析：莲子芯性味与归经：苦，寒。归心、肾经。清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。
用法及用量：每日一次。
210.龙芍莲芯饮
原料：莲子芯6克，白芍9克，龙骨15克。
做法：3味共入砂锅，加水煎服。
功效及药理：可治高血压、头昏、心悸、失眠等症。
营养分析：莲子芯性味与归经：苦，寒。归心、肾经。
清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。白芍微寒；苦、酸、甘；归肝、脾经、平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄。
用法及用量：每日煎液分早晚2次服食之，7～10天为1疗程。
211.川贝苹果饮
原料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。
做法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。
黄帝毅然肩负起安定天下的责任，黄帝与蚩尤战于涿鹿，双方的战士斗英勇无畏，战斗十分激烈。黄帝在大将风后、力牧的辅佐之下，终擒蚩尤而诛之，诸侯尊为天子，以取代炎帝，成为天下的共主。因有土德之瑞，故称为黄帝。功效及药理：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。
营养分析：苹果汁中含有的大量槲皮苷、黄酮类、多酚类抗氧化剂对预防疾病很有帮助。消化功能稍弱的人，吃一些莴苣苹果汁很有好处。
用法及用量：多喝。
212.柏子仁茶
原料：炒柏子仁15克。
做法：泡茶饮服。
功效及药理：治疗血虚心悸，失眠盗汗。过食油腻之后，也可消食。此方有明显的宁心安神作用。
营养分析：柏子仁1含脂肪油约14%，并含少量挥发油、皂甙。
用法及用量：每日1剂。
213.三汁饮
原料：麦冬10克、生地15克、鲜藕1大节。
做法：取麦冬10克、生地15克、鲜藕1大节。将麦冬、生地洗净，放入锅内煎熬，先后两次，去渣留汁。鲜藕洗净、去皮、切成薄片，加清水熬煮，30分钟后去渣留汁。将麦冬、生地汁，藕片汁兑在一起，加适量白糖，即可代茶饮。
功效及药理：养阴清热，润肺止咳清热凉血，滋阴养血。
营养分析：麦冬能养阴清热，润肺止咳；生地能清热凉血，滋阴养血；藕性味甘寒，能清热凉血，健脾开胃，润肠肺，生津液。三药配伍得当，疗效突出。
用法及用量：一日一次。
不久，天下又出现骚乱。黄帝知道蚩尤的声威还在，于是画了蚩尤的像到处悬挂。天下的人都以为蚩尤未死，只是被黄帝降服，更多的部落都来归附。后来，蚩尤被尊为战神。
炎帝虽然被蚩尤打败，实力尚存。他不满黄帝成为天下共主，企图夺回失去的地位，终于起兵反抗。炎、黄二帝发生火并，决战在阪泉之野进行。经过三场恶战，黄帝得胜。从此，黄帝天下共主的地位最终确立，号令天下，凡是不顺从的部落，都以天子的身份去加以讨伐。214.参枣米饭原料：党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克。
制作：1.将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用。
2.糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加折糖煎成粘法，浇在枣饭上即成。
功效及药理：健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦耽心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
营养分析：参补气，枣补血。
用法及用量：每日2次，随量食用。
宜忌：凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。
215.杜仲猪腰
原料：杜仲15克、猪腰4个。
做法：1.将生杜仲切成长3.3厘米、宽1.6厘米的段片。
2.用竹片将猪腰破开，呈钱包形。然后把切好的杜仲片，装入猪腰内，外用用湿草纸将猪腰包裹数层。
3.将草纸包好的猪腰，放入柴灰火中慢慢烧烤，烧熟后取出，除去草纸即成。
用法及用量：吃猪腰，不放盐。
功效及药理：壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及患肾炎、肾盂肾炎后所出现的腰部酸痛症。
营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
用法及用量：两周一次。
216.冬虫夏草鸭
司马迁在《史记》里对黄帝是这样描写的：“生而神灵，弱而能言，幼而徇齐，长而敦敏，成而聪明。可见，黄帝从出生到成长就不是一般人物。
黄帝15岁就被群民拥戴当上轩辕闻落酋长，37岁登上天子位，黄帝一生重大贡献就在于历经五十三战，打败了榆罔，降服了炎帝，诛了榆罔，降服了炎帝，诛杀蚩，结束了战争，统一了三大部落，告别了野蛮时代，建立起世界上第一个有共主的国家，当选为中华民族第一帝。人类文明从此开始了。原料：雄鸭1只，5～10枚葱姜，食盐各适量。
做法：雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可（或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。
用法及用量：佐餐食。两日一次。
功效及药理：补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
营养分析：冬虫夏草含粗蛋白，其水解产物为谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸等。还分离出虫草酸、D甘露醇、甘露醇、半乳甘露聚糖及多种微量元素。尚含有脂肪、粗纤维、糖类等。
217.红烧鹿肉
原料：鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜水，豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
做法：1.将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
用法及用量：佐餐食，亦可作下酒菜。
功效及药理：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
