西红柿
含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。318.独活乌豆汤原料：独活9克，乌豆60克，米酒适量。
制法及用法：将独活、乌豆放入清水中，文火煎至500毫升，去渣取汁，对入米酒。每日分两次温服。
功效：祛风胜湿，通络止痛。主治风湿或类风湿性关节炎风寒湿痹，腰膝疼痛，关节拘挛，或中风不遂。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
319.壮阳狗肉汤
原料：狗肉500克，菟丝子10克，附片3克，葱、姜各10克。
制法及用法：狗肉整块下水焯透，捞出，切成2厘米见方的小块，下锅用姜片煸炒，烹入绍酒，然后与包好的菟丝子、附片同入大砂锅内，以食盐、味精、葱调味，武火烧沸后，文火炖约2小时至肉熟烂，即可。每日1次，可佐餐食用，以上可食用3日。
功效：益肾壮阳，祛寒除湿。
营养分析：狗肉补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。
320.风湿痛痹汤
原料：稀莶草12克，苍术9克，秦艽12克，防风9克，茯苓15克，猪脚筋10克。
制法及用法：猪脚筋先浸软，切成块，各药一起装入纱布袋中，将猪脚筋块和药袋一起放入沙锅加水，文火炖煮至猪脚筋烂熟，去药袋，加调料即成，喝汤吃筋。
功效：祛风活络，消肿止痛。主治风湿性关节炎。
肉皮
肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而充盈皮肤、减少皱纹；弹性蛋白则可增强皮肤弹性。营养分析：稀莶草辛、苦，寒。归肝，肾经。祛风湿，利关节，解毒。用于风湿痹痛，四肢麻木，筋骨无力，腰膝酸软，半身不遂，风疹湿疮。
321.雪莲炖鸡汤
原料：雪莲适量，母鸡一只。
制法及用法：将雪莲用纱布袋装好，鸡去毛，去内脏切成寸块，与药包一同入砂锅，加水煮沸，去浮沫，加入葱、姜、盐文火炖至鸡烂熟即成，食肉喝汤。
功效：补气血，活经络，调经止血。主治风湿性关节炎，月经不调。
营养分析：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
322.乌豆牛肉汤
原料：牛肉500克，乌豆150克，桔皮1块，黄酒适量。
制法及用法：牛肉洗净切块，乌豆洗净沥水晾干，上锅干炒至熟，将牛肉诀、熟乌豆、黄酒、桔皮一起放入砂锅加水，文火焖煮至牛肉烂熟，加调料即成，饮汤吃肉。
功效：补脾胃，益气血，强筋骨，祛风解毒。主治：风湿性关节炎，病后阴虚盗汗。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
323.三蛇搜风汤
原料：三蛇1付，黄芪15克，天麻10克。
海带
海带是矿物质含量丰富的碱性食物，常吃能调节血液酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。
苋菜去下巴黑印
苋菜有去面上黑色素及暗疮功效。因苋菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒，尤其能去肠湿毒。以苋菜加蒜头煲个半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。苋菜药性温和，日日饮用也可。制法及用法：将三蛇肉用白酒拌匀，黄芪、天麻洗净另用纱布包少许陈皮、姜、花椒，一同放砂锅，加水文火炖煮2小时，去蛇骨，把蛇肉再放入汤内煮约1小时，调味饮用。
功效：祛风镇痉，祛湿通络。主治：风湿性关节炎，肌肤麻木。
营养分析：黄芪对平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，贫血，有益。
324.龙凤汤
原料：蛇肉250克，鸡脯肉250克，冬笋250克，火腿肉200克。
制法及用法：蛇淘洗净斩段，放入沙锅加鸡汤、姜片，文火炖煮至蛇肉熟，捞出蛇段，将蛇肉撕成细丝备用，鸡脯肉洗净切成细丝，冬笋洗净切成细丝。沙锅内鸡汤加麻油料酒煮开放火腿丝、笋丝，放入适量盐和味精，煮熟后，将已熟的蛇丝倒入搅匀，撒入火腿肉片徐徐淋麻油，撒入胡椒粉即成，佐餐。
功效：理气活血，祛风通络。主治：风湿性关节炎，类风湿性关节炎，老年性关节炎。
营养分析：蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，可治疗病后体弱、风痹麻木、关节疼痛等症。
325.当归火锅汤
原料：鱼肉400克，豆腐500克，白菜适量，冬菇100克，当归20克，鸡汤或杂骨汤5碗。
制法及用法：当归切成薄片，鱼肉洗净切片，豆腐切成小块，白菜切片，冬菇水泡发后切丝。将鸡汤倒入火锅内，投入当归片，旺火煮沸，再改文火煮20分钟，根据汤的多少，酌情加些水，放酱油，精盐调味，随即将肉片、豆腐、香菇等下锅，稍煮即将白菜片放入，稍煮片刻即成。
功效：补血调经，消炎去痛，舒筋活血。主治：风湿性关节炎，痛经。
怎样腌制五香咸蛋
五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。准备好泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3~5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25~30天，春、秋季40~50天即可成熟，以70~80天的味道最佳。营养分析：当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
茶汁类
326.生姜红糖茶
原料：生姜5片、红糖适量。
制法及用法：生姜放入保温瓶中，加入红糖以沸水冲泡，加盖焖10分钟，代茶随时饮用。
功效：此药膳茶可治肢体关节风痹所致疼痛。有通经散寒之功效。
营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
327.羊骨木瓜酒
原料：羊骨10克（油炙酥），木瓜9克，白术根30克，桑枝12克，五加皮3克，当归3克，天麻3克，川牛膝3克，红花3克，川芎3克，秦艽2克，防风2克，冰糖（捣碎）100克，白酒1000克。
制法及用法：将上药同浸酒，密封浸泡3～4个月后即可服用。每日2次，每次温服10～20毫升。
功效：温经蠲痹，强筋健骨。
莲子百合粥健肺美肤
美白肌肤非一朝一夕的事。要肤色白透红，必先加强肺的功能，长期食用莲子百合粥便能达到如此效果。至于莲子、百合的分量可随个人喜好而定。
巧用醋
能够让家中的洗脸池水龙头、洗碗池以及其他不锈钢器具保持光亮。方法：将一匙盐溶解于两匙白醋中，擦洗物体表面，再用清水冲洗。将衣物浸泡于相同比例的清水与白醋的溶剂中，能使衣服更加白亮。将相同比例白醋与水混合，能够清除残留在咖啡壶水槽中的渣滓和水垢。
营养分析：羊骨治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。
328.黑豆酒
原料：黑豆1000克，酒10升。
制法及用法：将黑豆炒熟，趁热放入酒中盖严，浸泡2日，即可服用。每日随量佐餐服食。
功效：利水活血，祛风益肾。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
329.狗骨羊角芍药酒
原料：狗骨1具，黄羊角屑30克，芍药60克，白酒1000克。
制法及用法：狗胫骨酥炙，与黄羊角屑、芍药浸泡于白酒中，封固7日（秋冬日14日）即可饮用。每日空腹饮1小盅。
功效：益肾强骨，祛风定痛。
营养分析：狗骨健骨活络，活血生肌。主治腰扭伤，跌打损伤。
330.祛风止痛茶
原料：鸡血藤15克，威灵仙15克，忍冬藤10克，牛膝10克。
制法及用法：各药洗净，放入大瓷杯内加水煮沸10分钟，取汁饮用，每日一剂，代茶饮。
功效：祛风活络。风湿性关节炎。
营养分析：鸡血藤活血、舒筋。治腰膝酸痛，麻木瘫痪，月经不调，月经过少。
其他药膳
331.鹿胶牛奶
巧用醋
用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖，能够去除白色钙化水垢。在花瓶中放入一匙糖、一匙白醋和一升清水，能使鲜花保鲜。一匙白醋加入液体清洁剂和一升清水可以去除地毯上的非油脂污垢。将刷子浸湿擦洗，再用一块潮湿的抹布清洗，晾干后再用吸尘器吸去灰尘。将1比3的白醋与清水混合可清洗冰箱上的污渍，并去除异味。原料：鹿角胶8克，牛奶200毫升，蜂蜜适量。
制法及用法：在鹿角胶中加入煮沸的牛奶，加蜂蜜调匀即可。睡前饮用。
功效：对类风湿性关节炎、骨质增生症、骨质疏松、肾虚腰痛有疗效。
营养分析：牛奶中含有人体产生疲倦的物质色氨酸。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。
332.归参炖母鸡
原料：母鸡（乌骨鸡尤佳）1只，当归、党参备15克，调料适量。
制法及用法：母鸡宰杀洗净；当归、党参、葱、姜、黄酒、盐同放鸡腹内，缝合后放入沙锅，加清水适量，烧沸后文火炖至熟透。
功效：益气养血，健脾温中。适用于久病体衰，反胃食少；血虚发热，面色不华，心悸头晕等症。亦用于慢性肝炎、贫血属肝脾血虚者。
营养分析：当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
333.桑枝鸡
原料：老桑枝30克，绿豆15克，鸡肉250克。
巧用盐
一、盐水冷冻鱼不变干：鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干。
二、用盐洗菜保洁：清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
三、盐可使蔬菜黄叶返绿：菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。
四、凉拌西红柿宜放盐：用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。制法及用法：鸡肉洗净，加水适量，放入洗净切段的桑枝及绿豆，清炖至肉烂，以盐、姜等调味即可。饮汤食鸡。
功效：清热通痹，益气补血。主治类风湿性关节炎湿热痹阻，关节红肿，灼热疼痛，心烦口渴，小便黄赤，大便干燥。
营养分析：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
334.牛膝煮鹿蹄方
原料：牛膝15克，鹿蹄1具，豉汁适量。
制法及用法：将鹿蹄、牛膝分别洗净，一同加豉汁煮至烂熟，用葱、椒调和。空腹食用。
功效：补益肝肾，祛风胜湿，舒筋活络。
营养分析：牛膝主治类风湿性关节炎，肝肾亏虚，风湿痹阻，四肢挛急，关节疼痛，足踝肿痛。
335.松节黄酒煮黑豆
原料：松节200～300克，黄酒250克，黑大豆1000克。
制法及用法：取松树骨砍碎成薄片或细条状，与洗净的黑豆一起倒入大沙锅内，加冷水浸泡半小时，用中火煮半小时许，至黑豆已熟，加黄酒250克，再改用小火慢煮1小时，直至黑豆酥烂、汁水快干时离火。拣去松节片，将黑豆烘干或晒干，装瓶。每日3次，每次服黑豆50粒。随时可食，吃时要细嚼成糊，再咽下。
功效：祛风散寒，除湿止痛。
营养分析：黄豆富含大豆蛋白及异黄酮的黄豆粉，有降低罹患多种癌症的作用，还能防止骨质疏松，减少患心脏病的可能性。
336.附片蒸羊肉
厨房小窍门
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。原料：制附片30克，鲜羊腿肉1000克，肉清汤250克，熟猪油30克。
制法及用法：将羊肉煮熟，捞出，切成中等大小的肉块，附片洗净，与羊肉同放入大碗中，并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。吃时撤上葱花、味精、胡椒粉即可。佐餐食用。
功效：躅痹散寒，益气活血。
营养分析：羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
337.防风薏米煎
原料：薏米30克，防风10克。
制法及用法：薏米洗净，与防风共煎，取药汁约200毫升。每日1剂，1次服完，连用1周，停3日后可再用。
功效：散风除湿。
营养分析：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
338.蜜汁木瓜
原料：川木瓜1个，蜂蜜300毫升，生姜2克。
制法及用法：将木瓜去皮瓤切片，加水适量，放入蜂蜜、生姜煮沸，微火煮10分钟即可。喝汤食木瓜，量自酌。
功效：祛风利湿，舒筋止痛。
营养分析：蜂蜜能使胃液总酸度降低，疼痛消失，大便正常。
339.薏苡仁醪
厨房小窍门
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。原料：生薏苡仁100克，糯米500克，酒曲适量。
制法及用法：生薏苡仁加水适量，煮成干粥；糯米烧煮成干米饭。将二者拌匀，待冷加酒曲适量，发酵成酒酿。每日随量可佐餐服食。
功效：利湿通络。
营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
340.猪肉鳝鱼羹
原料：黄鳝250克，猪肉糜100克，杜仲15克。
制法及用法：杜仲水煎去渣取汁备用，黄鳝洗净，用开水略烫，刮去外皮上的黏物，切段。猪肉糜放油锅内煸炒，加水及杜仲汁，放入鳝鱼段、葱、姜、料酒，烧沸后改用文火煮至黄鳝酥烂，加醋、胡椒粉等调味，起锅，撒上香菜即可。佐餐食用。
功效：补肝肾，益气血，祛风通络。
营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。
341.五加皮醪
原料：五加皮50克，糯米500克，酒曲适量。
制法及用法：五加皮加水适量泡透，煎煮30分钟，取药液约300毫升，共取2次，再将药液与糯米同烧煮成干饭，待冷后加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿。每日随量佐餐食用。
功效：祛风除湿，温经通脉。
营养分析：五加皮性味：辛、苦，温。入肝、肾经。顺气而化痰，坚骨益精，祛风胜湿。主治：风湿痹痛，尽快消除紧张感以轻松的步伐出去散步，暂离困扰。深吸一口气，舒展你的身子，然后呼气笑一笑。越是不想笑的时候，越是要努力笑一笑，这是效果特别好。
