药用功效：薄荷对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，并能杀灭阴道滴虫。内服可使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，故有发汗解热的作用。外用能使皮肤黏膜血管收缩，麻痹神经末梢，故有消炎止痛、清凉止痒的作用。制法及用法：枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲心洗净备用。把上述材料放入水中，以大火煮滚后，捞去浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。可在睡前一小时喝一碗。
功效：主治失眠。
营养分析：莲心又名藕实，养心益肾，可安神，对失眠多梦有治疗效果；鸡肉则具有补中益气、添精补髓的功效，且含色胺酸，有利于睡眠。
187.百合龙骨汤
原料：龙骨15克，百合30克。
制法及用法：取龙骨15克，加水煎煮60分钟后，加入百合30克煮熟，吃百合饮汤。每日1次，饮汤400毫升。
功效：适用于失眠心烦，盗汗者。
营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。
188.灵芝姜汤
原料：灵芝、黄芪各15克，猪肉100克、料酒、食盐、葱、姜、胡椒各适量。
制法及用法：将灵芝、黄芪各15克加水浸润60分钟切片，与猪肉100克、料酒、食盐、葱、姜、胡椒各适量，加水共煨汤。随量佐餐。
功效：可补肺益肾、养血安神，适用于失眠者。
营养分析：灵芝甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用。此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。
姜
营养成分：姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物。还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。
药用功效：姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。189.猪心丹参山楂汤原料：猪心1个，丹参20克，山楂25克。
制法及用法：将猪心洗净切片，同丹参、山楂共入锅中，加水适量，小火炖至猪心熟烂离火。吃肉喝汤，每日1剂，连用7～10日为一疗程。
功效：有养血、安神、宁心功效。适用于血虚心悸、乏力、怔忡、自汗、失眠等症。对防治动脉粥样硬化、心绞痛和血管栓塞有很好效果。
营养分析：丹参性微寒，味苦。祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调、经闭痛经、症瘕积聚、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、肝脾肿大、心绞痛。
190.小麦百合生地汤
原料：小麦30克，百合15克，生地20克，生龙齿15克。
制法及用法：将小麦布包，与百合、生地、生龙齿共煎，饮汤。每日1剂，连服7～10天为1疗程。
功效：有滋养心阴，镇安心神功效。适用于治疗心神不宁、心烦惊悸、多梦易醒等症。
营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。
191百合生地枣仁汤
原料：百合45克，生地18克，酸枣仁20克，冰糖适量。
制法及用法：将百合、生地、枣仁共入锅中，水煎2次，去渣合汁一大碗，加入冰糖稍煮即成。每日1剂，连服7～10天。
功效：有滋阴养心，镇静安神功效。
营养分析：百合味甘蒜
营养成分：蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。此外，蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很高。
药用功效：蒜含有“硫化丙烯”，杀菌能力是青霉素的1／10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。常食蒜能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参。，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。
酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素C。还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等，有镇痛、降低血压和调压和调节神经等作用。
茶汁类
192.芹菜茼蒿汁
原料：鲜芹菜500克。
制法及用法：以沸水浸烫约5分钟后切细、捣后绞汁，再将鲜茼蒿250克洗净切碎捣烂取汁，每次饮20毫升，可用温水和服。
功效：对于不寐兼有心烦易怒、头涨、目赤、口苦、胁痛和小便黄、大便秘结。舌红苔白腻或淡黄。脉沉弦有力或弦细。
营养分析：芹菜性凉，味甘辛，无毒。人肺、胃、肝经。清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬，痄腮等病症。
193.枸杞菊花茶
原料：枸杞、杭菊花各30克。
制法及用法：将枸杞和杭菊花适量，放入瓷杯中，加入沸水冲泡，加盖温浸10分钟，代茶饮用。
功效：对于不寐兼有心烦易怒、头涨、目赤、口苦、胁痛和小便黄、大便秘结。舌红苔白腻或淡黄。脉沉弦有力或弦细。
营养分析：枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴，遗精”等。
194.龙眼冰糖茶
辣椒
营养成分：辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C105毫克。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。
药用功效：食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。原料：龙眼肉25克，冰糖10克。
制法及用法：把龙眼肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃龙眼肉。
功效：此茶有补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。
营养分析：龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。
195.百麦安神饮
原料：小麦、百合各25克，莲子肉、首乌藤各15克，大枣2个，甘草6克。
制法及用法：把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒入净锅内，加水至750毫升，用大火烧开后，小火煮30分钟。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，放在一块，随时皆可饮用。
功效：此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。
营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。
196.牛奶饮
原料：牛奶250毫升。
制法及用法：睡前顿服。
功效：适用于失眠或入睡不深者。
营养分析：牛奶中含有人体产生疲倦的物质色氨酸。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动花椒营养成分：花椒含有柠檬烯、花椒素，并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。
药用功效：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增进食欲。日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。
197.五味子酒
原料：五味子30克，黄酒500毫升。
制法及用法：取五味子30克，加入黄酒500毫升中，密封浸渍30天后即成。日饮1次，每饮30毫升。
功效：适用于心肾不交而致的心烦失眠、口干盗汗者。
营养分析：五味子的功效敛肺，滋肾、生津、收汗，涩精。治肺虚喘咳、口干作渴、自汗、盗汗、劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。
198.枣仁丹参饮
原料：酸枣仁30克，丹参15克。
制法及用法：连皮酸枣仁30克，丹参15克，加水浓煎，每日1剂，早、晚分服。
功效：治失眠症。
营养分析：酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素C，还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等，有镇痛、降低血压和调压和调节神经等作用。丹参性微寒，味苦。祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调、经闭痛经、症瘕积聚、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、肝脾肿大、心绞痛。
199.龙眼枣仁饮
原料：龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。
大、小茴香
营养成分：茴香含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、茴香油、茴香烯等。
药用功效：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。制法及用法：以上三味合煮成汁，其味甘酸适口。
功效：有补脾安神功效。凡因心脾血虚、心悸、怔忡、不寐、健忘、神疲、遗精等症者，皆宜饮之。
营养分析：龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。
200.柏子仁猪心饮
原料：柏子仁15克，猪心1只。
制法及用法：将猪心洗净、剖开，将柏子仁放入猪心内，再将已放入柏子仁的猪心盛入沙锅内，加水适量，文火煨炖熟，以猪心烂为度。食用时，可放少许调料。
功效：具有养心安神之功效。用于阴虚火旺引发的心悸心烦、失眠等症。
营养分析：柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，现代药理研究证实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。
其他药膳类
201.珍珠猪心
原料：猪心2颗，珍珠粉5克。
制法及用法：将猪心洗净，慢火煨煮，放盐少许，煮至猪心熟透。以猪心片蘸珍珠粉食用。早晚各1次，1周为1疗程。
功效：适于不寐兼有头重、头晕、胸闷痰多，恶食嗳气。有时早醒、不再入睡。舌红、苔黄或黄腻。脉沉弦有力。
营养分析：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。具有营养血液，养心安神的作用。
202.蜜枣扒山药
桂皮
营养成分：桂皮含挥发油（称桂皮油）1～2％、桂皮醛75～90％，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚，尚含黏液、鞣质等。
药用功效：桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。原料：山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃10粒。猪网油（碗口大）一张，熟猪油15克，白糖200克，桂花卤、水淀粉各适量。
制法及用法：山药洗净煮熟，冷后剥去皮，切3~4厘米长的段，再顺长剖为4片；蜜枣用热水洗净，切成两半，去核；猪网油洗净，沥干水分；樱桃去核备用，扣碗内抹上猪油，把网油平垫碗底，上放樱桃，蜜枣围在樱桃周围，码入山药片，一层山药，撒一层白糖，至码完，稍淋些猪油，再加桂花卤，上笼蒸熟。取出扣碗，挑净桂花渣和油渣，翻扣于盘内，锅内注清水，加糖烧至溶化，勾稀芡，倒入盘内。每日服2~3次。
功效：补益脾胃，滋肾养心。适用于脾胃虚弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸软等。有增进食欲、养心安眠、防病保健之功效。
营养分析：山药甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，痰风喘急。
203.杞子南枣煲鸡蛋
原料：杞子15～30克，南枣6～8个，鸡蛋2只。
制法及用法：先将鸡蛋煮熟去壳，然后与杞子、南枣同煮。吃蛋饮汤，每日或隔日1次，一般3次即可见效。
功效：补心脾，摄精气。适用于遗精、早泄、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠。
营养分析：枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精”等。
204.天麻什锦饭
原料：天麻5克，粳苹果
营养成分：苹果营养丰富，含有糖类（蔗糖、还原糖）、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬、磷、铁、钾、锌和维生素A、B族维生素、维生素C及膳食纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷，被医学界誉为“天然健康圣品”。
药用功效：苹果是心血管的保护神，心脏病患者的健康水果。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，多食可改善呼吸系统和肺功能，预防感冒，保护肺部免受污染和烟尘的影响。常闻苹果香味，能提神醒脑，缓解不良情绪。米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香菇、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量。
制法及用法：将天麻浸泡1小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成碎末，竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片；芋头去皮，同水发香菇洗净，切成细丝。粳米洗净入锅中，放入改刀的大朱料及白糖等调味品，用小火煮成稠饭状，每日1次，作午饭或晚饭食用。
功效：此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。
营养分析：梗米性味平甘，有健脾和胃作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
205.柏子仁炖猪心
原料：柏子仁15克，猪心1个，精盐、料酒、酱油、葱片适量。
制法及用法：把猪心洗干净，切成厚片，同柏子仁放入有适量清水的锅中，加放料酒、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入酱油、葱花即成。佐餐食用。
功效：此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。
营养分析：柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，现代药理研究证实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。
206.糖水百合
原料：百合100克，白糖适量。
制法及用法：取百合100克，白糖适量入锅，加水500毫升，煮至百合烂熟，睡前温热食服。
功效：对心阴不足之虚烦失眠，疗效较佳。
营养分析：百合味甘微寒无毒，补虚清心，除烦安神，白糖益梨营养成分：梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种维生素。
