营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生。本品适用于肝硬化、脾功能亢进患者。
2.枸杞菊花绿豆汤
原料：枸杞子100克，菊花15克，绿豆30克。
制法：将绿豆洗净，用清水浸约半小时；枸杞子、菊花洗净。把绿豆放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至绿豆烂，然后加入菊花、枸杞子，再煮10~20分钟，调味即可。随量饮用。
功效：清热解毒，对治疗腹水有辅助作用。
营养分析：绿豆含蛋白质、脂肪及炭水化合物，含胡萝卜素和钙、磷等矿物质，与黄连营养成分：黄连主要成分包括小檗碱、甲基黄连碱、黄连碱、表小檗碱、一种酚性生物碱及一种水酚性生物碱、掌叶防己碱、非洲防己碱等生物碱，此外还含有黄柏酮、黄柏内酯等。
药用功效：黄连对流感病毒、皮肤真菌均有抑制作用。能降血压、降眼压、降体温、预防动脉硬化；可降血糖，抗脂质过氧化，清除内由基；能抗炎，抗溃疡，抗肿瘤，抗辐射；可抑制白血病细胞；还能止泻、健胃、镇痉、免疫调节等。菊花同煮能增加清热解毒、利尿降压的效果，对降低门静脉压力和治疗腹水又辅助作用。
3．枸杞子母鸡汤
原料：枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250毫升，料酒10克。
制法：将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉喝汤。
功效：有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。
营养分析：枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生。
4.鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。
制法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2~3次食用。
功效：护肝、保肝作用。
营养分析：鲫鱼营养素全面，含糖分多，脂肪少。有很好的保肝作用。
5.海带绿豆汤
原料：海带100克，绿豆100克，猪胫骨200克，盐10克。
制法：1．把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。2．把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃海带50克，喝汤。
五味子
营养成分：五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、维生素C等。
药用功效：五味子能兴奋中枢神经系统，提高其工作效能，镇静、抗惊厥；调整心血管系统，改善血液循环，降血压；利胆，降血清转氨酶，保肝；祛痰、镇咳。增强机体免疫力、延缓衰老；抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性收缩。功效：补肝肾，益精血，解药毒。
营养分析：海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；有非常好的益肝功效。
6．酸枣汤
原料：酸枣50克，加水500毫升。
制法：酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。
功效：适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。
营养分析：含有十几种有益的氨基酸，而且维生素C含量很高，营养价值极高。
7.黄芪红枣汤
原料：黄芪12克，红枣10枚。
制法：黄芪，红枣加水煎，再加白糖少许，饮汤吃枣，每日一次。
功效：有补气养血，益肝的功效，可提高免疫功能。
营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。
8.佛手香椽汤
原料：佛手、香椽各6克。
制法：佛手、香椽各6克水煎取汁，入白糖少量。分2次/日温服。
功效：疏肝解郁，理气化痰。主治肝郁气滞型脂肪肝。
营养分析：佛手香椽含大量的水分，碳水化合物，粗纤维，灰分，柠檬油素，益母草营养成分：益母草含有生物碱（益母草碱、水苏碱等）、黄酮类（洋芹素、槲皮素等），并含有二萜类、挥发油、脂肪酸等。
药用功效：益母草能兴奋子宫、增加子宫收缩；增加冠脉流量，减慢心率，改善微循环，适用于心肌梗死，抑制血栓形成；扩张外周血管及降低血压；利尿、抑菌、兴奋呼吸中枢、抑制神经系统等。现代临床可治疗急性肾炎浮肿、冠心病、妇女产后出血等。二甲氧基香豆精，三羟基二甲氧基黄酮，柠檬苦素等。具有舒肝理气、和胃化痰的功效，主治肝气郁结之胁痛、胸闷，肝胃不和。
9.脊骨海带汤
原料：海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。
制法：将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。
功效：滋补肝肾，益胃消食。
营养分析：海带不但是人们补充营养的优良食品，而且还有较高的医疗保健作用。
10.玉米须冬葵子赤豆汤
原料：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。
制法：将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。
功效：滋补肝肾，益胃消食。
营养分析：又名红小豆，有清热解毒、健脾、利小便、除肿之功效。
11.乌梅汤
原料：乌梅白糖。
制法：把乌梅洗净，放进水中煎一个小时左右，然后加入白砂糖，乌梅汤便做好了。
红花
营养成分：红花含有醌苷、新红花苷和红花苷等苷类，还含有红花黄色素、脂肪酸类、娠烯酮、β-谷甾醇等。
药用功效：红花能兴奋心脏、增加冠脉流量、减轻心肌缺血、减慢心率；抑制血小板聚集、增加纤溶；降压、降脂、抗炎、镇痛等；兴奋子宫。现代临床可用于治疗冠心病、心绞痛、脑血栓、胃及十二指肠溃疡、神经性皮炎、扁平疣等。功效：护肝、解酒、去毒。
营养分析：乌梅性平、暖，味酸、涩，归肝、脾、胃、大肠经，有止咳，止泻，安蛔止痛，抗菌消炎，生津止渴功效，开胃助消化。
12.制首乌汤
原料：制首乌——即加工制熟的何首乌。
制法：每次10~15克煎汤服，每日1～2次。
功效：具有降血压、降血脂的功效。适应于脂肪肝。
营养分析：中医认为制首乌是一味补益强身、延年益寿的良药。
13.苡仁冬瓜汤
原料：苡仁30克，甘草10克，鱼腥草10克，冬瓜1个（500克）熟火腿肉50克，姜5克，葱5克，盐5克。
制法：1．把甘草洗净、润透、切片；鱼腥草洗净；冬瓜洗净，从蒂下处切下段为盖，挖出子及瓜瓤；熟火腿肉切丁；姜切丝，葱切段。
2．把薏苡仁放入碗内，加水50毫升，上笼蒸熟取出待用。
3．把甘草、鱼腥草、熟苡仁（带水）、熟火腿肉丁、姜、葱、盐放入冬瓜盅内，注入上汤或清水150毫升。
4．把冬瓜盅放入蒸盆内，把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。每日1次，每次吃冬瓜50克，随意喝汤吃苡仁。
功效：利水消肿，清热解毒，除湿健脾。中毒性肝炎，小便不畅者食用。
营养分析：薏米内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含维生素，另含氨基酸、薏苡素、茯苓营养成分：茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。
药用功效：茯苓有显著利尿作用，能促进尿中钾、钠、氯等电解质的排出。对肝脏损伤有保护作用，能显著降低谷丙转氨酶的活性，防止肝细胞坏死。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用。有镇静、降低血糖、增强免疫功能等。茯苓及其制剂现代还用于治疗小儿肾病综合征、水肿、慢性精神分裂症、婴幼儿腹泻及肿瘤等。薏苡脂、三萜化合物及淀粉等，具有很高的营养价值。
14.女贞子黑芝麻瘦肉汤
原料：猪瘦肉60克，女贞子40克，黑芝麻30克。
制法：1.猪瘦肉洗净，切件；女贞子、黑芝麻洗净。
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
功效：补肝肾黑发，益精养颜。适应于早衰白发，属肝肾不足，精血虚少者。
营养分析：汤中猪瘦肉健脾滋润，以之为汤，鲜美甘甜。女贞子性味甘苦平，功能补益肝肾，明目。
15.丹参黄豆汤
原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功效：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
营养分析：丹参：味苦微温，功能活血去瘀，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。
16.杞枣鸡蛋汤
原料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。
制法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。
天麻
营养成分：麻含有香荚兰醇、香荚兰醛、黏液质、苷类、维生素A类物质、结晶性中性物质、微量生物碱及微量元素等成分。
药用功效：天麻能降低外周血管和冠状血管阻力，降压，减慢心率；抑制癫痫发作；促进胆汁分泌；增强机体免疫功能，抗缺氧，延缓衰老；镇静、镇痛、抗惊厥、降压等。天麻及其制剂现代还用于治疗神经衰弱、脑外伤综合征、头痛、偏头痛和面部痉挛等。功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎、肝硬化患者。
营养分析：枸杞味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。枸杞多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞还有保肝及抗脂肪肝作用。
17.猪肝枸杞子汤
原料：猪肝100克，枸杞50克。
制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。
功效：能补肝、养血、明目，适用于要养肝明目的美眉。
营养分析：枸杞味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。枸杞多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞还有保肝及抗脂肪肝作用。
18.枸杞羊肝羹
原料：枸杞子12克，羊肝100克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，素油20克。
制法：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。
2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。
用法：每日1次，每次吃50克羊肝。
功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。
营养分析：羊肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等，有益补肝、明目，润肤健肤之作用。
附子
营养成分：附子含有乌头碱、次乌头碱、塔拉胺、川乌碱甲、川乌碱乙及消旋去甲基乌药碱、棍掌碱等成分。
药用功效：熟附片强心作用较强，煎煮愈久，强心作用愈不显著，毒性愈小。对甲醛性和蛋清性关节肿胀有明显的消炎作用。有镇痛和镇静作用。能抗心肌缺血缺氧，促进血凝。对垂体肾上腺皮质系统有兴奋作用。19.鲫鱼黄芪汤原料：活鲫鱼1条，重约400克，黄芪30克。
制法：1．去鳞及内脏，抠去鳃，洗净；黄芪30克，切片，洗净，用纱布袋装好，扎紧口。
2．先将盛黄芪的药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、盐、味精调味即可。
功效：对肝硬化腹水有辅助治疗作用。
营养分析：鲫鱼营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，肝，具有和中补虚等作用。
20.黄芪山药羹
原料：黄芪30克，鲜山药150克。
制法：黄芪30克洗净；鲜山药150克，切成薄片。先将黄芪放锅内，加水适量，煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煮半小时，加盐或糖调味即成。
功效：具有健脾利湿解毒作用。
营养分析：黄芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗等的作用。与鲜山药合用对肝有益处。
21.银耳猪肝汤
原料：银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜3克，葱3克，盐3克，酱油5克，生粉15克，鸡蛋1只，素油20克。
茼蒿
营养成分：茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。其中胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。
药用功效：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可宽中理气、消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。制法：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。每日1次，每次吃猪肝50克，随意吃银耳喝汤。
功效：补肝明目，润肺养阴。用于慢性肝炎患者，见血虚，萎黄，目赤，浮肿，脚气等症。
营养分析：银耳是一种营养价值很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳另外，银耳内含的多糖物质可提高集体免疫功能。
22.墨鱼甘草汤
原料：生甘草30克，墨鱼100克，白糖30克，苋菜100克。
制法：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。
2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。
3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。每日1次，佐餐食用。
功效：清热解毒，滋阴养血。
营养分析：墨鱼含有丰富的蛋白质，甘草清热解毒，合用对肝有益处。
23.寄生芦根黄鳝汤
原料：黄鳝2~3条，芦根30克，桑寄生60克。
制法：黄鳝2~3条去肠杂，芦根30克，桑寄生60克，同煮汤，用适量油盐调味食用。
车前子
营养成分：车前子含黏液质、琥珀酸、车前烯醇、腺嘌呤、胆碱、车前子碱、脂肪油、维生素A和B族维生素等。
药用功效：车前子能促进呼吸道黏液分泌，稀释痰液，有祛痰、镇咳、平喘作用；对各种杆菌和葡萄球菌均有抑制作用；能使水分、氯化钠、尿素及尿酸排出增多而有利尿作用；可降低胆固醇；现代临床可用于治疗充血性心力衰竭、上消化道出血、急性黄疸型肝炎等。功效：有清热，利湿，滋阴，益血，补气作用。可治慢性肝炎。
营养分析：黄鳝肉味鲜美，营养丰富。黄鳝肉中，富含蛋白质，脂肪，还有维生素A、维生素B2和维生素B1及多种微量元素；黄鳝蛋白质中氨基酸含量十分丰富，并含有人体所必需的多种氨基酸。脂肪中不饱和脂肪酸较多。黄鳝是一种高蛋白质、低脂肪食品，是中老年人的营养滋补品。黄鳝还有很高的药用价值其味甘，性温，无毒，入肝、脾、肾经。
24.兔肝鸡蛋汤
原料：新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。
制法：1.先将油烧热加盐，加水适量，烧沸。
2.兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。食肉，饮汤。
功效：补阴养血、滋肝明目。适宜于肝血不足之夜盲症。也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。
营养分析：兔肝含有丰富的铁与维生素、蛋白质等。陈皮清热解毒。合用营养价值很高。适宜于肝血不足之夜盲症。
