华佗的外科手术，得到历代的推崇。明代陈嘉谟的《本草蒙筌》引用《历代名医图赞》中的一诗作了概括：“魏有华佗，设立疮科，剔骨疗疾，神效良多。”可见，后世尊华佗为“外科鼻祖，”是名副其实的。粥类
1.银耳莲子羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
制作：1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
功效：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
营养分析：莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。
2.蜜汁花生枣粥
原料：蜂蜜、花生、红枣。
制作：把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量，小火煮到熟软，再加入蜂蜜食用。
功效：治疗面色苍白。
营养分析：红枣补气，花生衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气，综合生效使面色红润。
3.栗子白菜煲
原料：栗子、白菜。
制作：把生栗子去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、
一天，华佗去郊外踏青，路上遇见一胖子，这胖子上下几乎一般粗，尤其是他那个肚子，像口大铁锅倒扣在身上。只见这人大汗淋漓，气喘吁吁很吃力地往前走。味精少许。
功效：治疗面容黑黯。
营养分析：面容黑黯的原因是肾气不足，阴液亏损，而栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，综合生效使面色白皙明亮。
4.笋烧海参煲
原料：笋、海参。
制作：把海参切长条，与鲜笋或水发笋切片一同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒后食用。
功效：治疗皮肤粗糙。
营养分析：通常皮肤粗糙的原因是阴血不足，内有燥火，而海参滋阴养血，竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。
5.猪肝羹
原料：猪肝100克，鸡蛋2只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。
制作：猪肝洗净，切成片，置锅中，加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。
功效：可营养眼球，收到养肝明目的效果，适用儿童、青少年性近视（兼用于远视的食疗）。
营养分析：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝中维生素的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛。
6.桑葚葡萄粥
原料：桑葚30克，葡萄干10克，薏苡米仁20克，白糖30克，粳米50克。
制作：先将
华佗说：“我是华佗，今天要给你治治肥胖病。”这胖子闻华佗大名，拍着自己的大肚子说：“我是亳州城卖肉的，刚讨账回来。华神医若能消了我这大肚子，保你以后喝酒吃肉不要钱。”桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗粳米置于锅内，加桑葚、薏苡仁浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮沸，再改用小火煨粥，粥成加白糖，拌匀，即可食用，每日早晚各1次。
功效：滋阴补肾，健脾利湿，丰肌泽肤，补血养颜。适用于身材虚弱，体瘦而皮肤皱纹多，不光洁者。
营养分析：桑葚、葡萄均属于黑色水果，黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。
7.柏子仁粥
原料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜。
制作：先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮，开锅即可。
功效：润肠通便、养心安神。
营养分析：柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
8.酸枣仁粥
原料：酸枣仁末15克、粳米100克。
制作：先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
功效：养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
营养分析：酸枣有生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。
9.赤小豆山
华佗仔细询问了这胖子的起居饮食和生活习惯后说：“你只要照我的法子去做，三个月后就可见成效。”这胖子把肚子拍得啪啪响，说：“只要华神医吩咐的，我一定照办。”楂粥
原料：赤小豆，山楂。
制作：把赤小豆60克浸泡半日后，与山楂30克、米50克、红糖30克共同煮粥。
功效：用于肥胖症、水肿病、脚湿气、高血压、高血脂、冠心病、心绞痛或食积停滞、肉积不消等症。
10.玉米胡萝卜粥
原料：玉米，胡萝卜。
制法：先把玉米粒、胡萝卜洗净切丁，与米共同煮粥，分量为：玉米、胡萝卜各一份，米两份，粥滚加盐调味，可加入高汤共同煮，味道更鲜美。
功效：高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、皮肤干燥、维生素A缺乏等症。
营养分析：玉米所含的玉米油，具有降低血脂、调节胆固醇和脂肪的正常代谢，防止衰老、美容减肥、通便等作用，故对治疗动脉硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病有一定功效。胡萝卜又名红萝卜，由于其营养丰富而具滋补之功效，故又被人们誉为“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，它被摄入人体后会很快转化为维生素A，可起到明目、美容润肤、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用。
11.美颜瘦身粥
原料：黄豆，芝麻粉。
制作：黄豆100克（洗净泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖）20克。先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝
华佗说：“你每天准备二两瓜子，于三更天起床，边嗑瓜子边走路，把瓜子嗑完再由原路返回。中间不准歇息。”这胖子听只是嗑瓜子走路，一不必扎针，二不需吃药，当然喜不自胜。麻粉，调味即可。
功效：美颜瘦身。
营养分析：黄豆含蛋白质35％、脂肪20％，是含多种维他命及矿物质的碱性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。
芝麻粉具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽及降血脂、血糖，延年益寿等功效作用。
12.生姜粥
原料：生姜，大枣两枚，米。
制作：生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白两段）、米100克加高汤共同煮粥，适量加盐、麻油调味。。
功效：用于头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等。
营养分析：生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。西医所谓的“基础新陈代谢率”（BASALMETABOLISM）是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为你在休息的时候，便能排除额外的能量，这也就是有很多人吃得很多但仍能保持苗条的原因。所以，减肥者如适当地进食阳性食物，定能事半功倍。
13.大枣百合粥
原料：大枣12枚，小麦米60克，甘草（干品）、百合（干品）各10克，红糖30克。
制作：将甘草（研粉）、百合、大枣、小麦米、红糖一起放在沙锅内，同煮
于是第二天三更起床，边嗑瓜子边走路，一直走了五里多路方将瓜子嗑完，然后再由原路返回。刚开始几天，累得上气不接下气，两腿像灌了铅，实在难以挪步，但想到不准歇息，就只得咬紧牙关忍着……成粥。
功效：具有益气健脾，宁心安神，除烦润肤功效。久用可改善不良情绪，增进食欲及使皮肤红润细白功效，还可防止皮肤衰老，减少皮肤皱纹。
营养分析：百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
14.猪肉粥
原料：瘦猪肉60克，粳米90克。
制作：将猪肉切成碎块，以麻油稍炒一下，与粳米同煮熬粥，粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许，复煮片刻即可。
功效：有补中益气，滋养肌肤的作用。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
15.胡桃粥
原料：胡桃仁50克，粳米100克。
制作：胡桃仁去皮，研碎，和粳米共煮为粥，每日早晚服食。
功效：具有乌须黑发的作用。
营养分析：核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15—20克，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
16.芝麻粥
原料：取就这样十多天下来，他渐渐觉得腿不酸脚不软了，汗也出得少了，浑身有了力气，不觉得累了。三个月过后，他的大肚子果然瘪了下来，一身胖肉也少了许多。为表达感激之情，这胖子欣喜万分地给华佗送去很多酒肉和礼品，均被谢绝了。华佗还告诫他：“从今以后你要早睡早起，多动少卧，多素少荤，才能彻底根治你这肥胖症。”胖子欣然领命而去。芝麻20克，炒焦研碎和50克粳米。
制作：同煮粥，适量加盐或糖，作夜宵食用。
功效：具有补肾润肠，乌发美容的作用。
营养分析：芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
17.何首乌粥
原料：何首乌50克，水煎取浓汁，与粳米100克、大枣5枚、白糖适量。
制作：共煮成粥，作早点或夜宵食用。
功效：具有补肝益肾、生精养发、抗衰乌发的作用。
营养分析：何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。长期服用何首乌不仅使人精神焕发，还可以促使面色红润而有光泽，头发乌黑而发亮。
18.海带粥
原料：海带适量洗净晒干，研末，和粳米50克。
制作：煮粥，每晚卧前食一小碗。
功效：具有滋润头发，乌须黑发的作用。
营养分析：海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2等。
19.八宝去痘粥
原料：莲子、山药、薏米、芡实、百合、白扁豆各10克，粟米30克，红枣10枚。
制作：将有一年，华佗在徐土（今徐州）游学行医。他堂兄用小车把他母亲推来。华佗见母亲年老病危，行动喘息，说话气短，四肢无力，心里十分焦急。华佗母亲拉着儿子的手，泪流满面，说道：“儿啊！你能学到治病本事，为贫苦人家治好病，为娘的在九泉之下也就瞑目了。现在我已年老，又病成这个样子，想在临死之前再见你一面，就请你堂兄把我送来，咱娘儿俩说几句话，娘就安心了。”莲子、山药（去皮）、薏米、芡实、百合、白扁豆、粟米、红枣均洗净，放入锅中，加清水适量，先用武火烧开，再用文火煮成粥即成。
功效：此八宝粥，有健脾养阴，清热除湿的功效。适用于青春少女面部痊疮患者。
营养分析：芡实味甘、涩，性平，有健脾除湿，固肾益精的作用。白扁豆有健脾和中，清暑化湿的作用。粟米即小米，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
20.追风粥
原料：白茄子250克，何首乌10克，绿豆粉25克，黑豆皮25克。
制作：将茄子、何首乌洗净，茄子去蒂把切块或片。将茄子、何首乌放入锅中，加清水适量煎煮，待茄子烂热后，加入黑豆皮、绿豆粉，充分搅拌成糊即成。
功效：此糊粥有补肾润肤祛斑作用，适用于治疗白癜风症。
营养分析：白茄子与紫茄子作用相近。何首乌味苦、甘、性微温，有补肾益精、乌黑须发、光泽皮肤的作用。黑豆味甘，性温，有滋肾补阴，补血明目，除湿利水的作用。
21.香蕉奶糊
原料：香蕉6个，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克。
制作：入锅用文火煮好，再加点蜂蜜调味，早晚各吃100克。
功效：常食能润肤去皱。
营养分析：香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，有生津止渴、润肺滑肠。
22.米汤百合粥华佗一听，伤心极了，含着眼泪把母亲的病仔细诊查了一遍，只觉脉沉迟无力，生命危在旦夕，立即用人参煎汤给母亲喝。喝了人参汤，华母略有好转，一停药，病又加重。华佗见此情形，说：“母亲，你抱病前来看望孩儿，孩儿未能尽孝，心里实在难过。先请堂兄送您回家，带点药路上吃，儿把几个病人安排一下，随后即回。”母亲有气无力地说：“我也知道自己不行了，如死在外面也会难为你。你快把病人安排安排，不要耽误了人家的病，这是做郎中的道德。”
原料：冬瓜子仁5克，桔皮6克，桃花12克。
制作：将以上三种材料混合为细末，饭后用米汤调服。
功效：1日3次，连服数月，面部可变得白嫩而光滑。
营养分析：冬瓜子含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2，桔皮含有丰富的类胡萝卜素及多种维生素、纤维素、矿物质，营养丰富。
23.瓜仁桂花粥
原料：西瓜仁250克，桂花200克，桔皮100克。
制作：将以上材料碾成粉末，饭后用米汤调服。
功效：每日3次，每次1匙。服1月后面色变白。
营养分析：西瓜仁含有较多的蛋白质，少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2，桔皮含有丰富的类胡萝卜素及多种维生素、矿物质。
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
24绿豆芝麻百合羹
原料：绿豆50克、芝麻粉100克、百合100克。
制作：将绿豆、百合用清水浸半小时，大火煮开后，小火煮至豆熟；最后加入芝麻粉和适量的糖。
功效：润肤去斑。
营养分析：绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具有漂白作用。
25.黄瓜粥
原料：大华佗把堂兄叫到一旁悄悄嘱咐说：“兄长，母病危重，六脉欲绝，估计不出三天，将要去世，请你路上小心照顾，我已准备好人参汤和急救药，路上代茶饮用，以防中途去世，我随后赶回。”华佗含泪送母亲走后，忙把尚未治愈的病人，一一安排停当，第二天一早就上路了。一天之后，华佗到了家。推门一看，母亲不但没死，反而能坐起说话，华佗惊喜万分，心中却犯嘀咕：这是怎么回事？难道我诊断有误？随即问堂兄：“你在路上给母亲吃了些什么？”米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐3克，生姜10克。
制作：将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米掏洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，大火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下黄瓜片，再煮至汤稠，加入精盐调味即可。
功效：具有消除雀斑、增白肌肤的奇效。
营养分析：黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
26.桃仁牛奶芝麻糊
原料：核桃仁30克，牛奶300毫升，豆浆200毫升，黑芝麻20克。
制作：先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛乳、豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃1小碗。
功效：每日早晚各吃1小碗，润肤悦颜。适用于皮肤黄褐斑及皱纹皮肤。
营养分析：核桃仁含有较多的蛋白质，少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2，羊奶中含维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠、钙、磷。
27.猪肾薏苡仁粥
原料：猪肾1对，山药100克，粳米200克，薏苡仁50克。
