蜜汁豆干
原料：豆干，酱油，辣椒，冰糖，蚝油，甘草，桂皮，草果，八角，蜂蜜，盐，料酒。
做法：豆干洗净，焯水，沥干，放凉；辣椒切片。
调料加水，放入豆干，用中火煮沸，改小火焖煮至入味。
取出豆干，沥汁放凉，装盘即可。
花生豆干
原料：豆腐干，花生仁，青红椒，辣椒油，盐，味精，植物油。
做法：将大白豆腐干现用开水煮透，凉后切丁，再用开水煮透捞出晾凉。青红椒洗净切丁；花生仁用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟成浅黄色。
把豆腐干、青红椒丁、花生米放在一起，加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。
鸡汤豆苗
原料：鸡汤，豆苗，盐，味精，香菇，枸杞，红枣，香油。
做法：豆苗洗净沥干，香菇洗净切块。
鸡汤放锅内煮开，放入豆苗、香菇，加盐、味精、红枣调味，再沸后撇去浮沫，滴入香油，撒上枸杞即可。
糖醋豆苗
原料：豌豆苗，红椒丝，蒜泥，姜末，葱花，白糖，盐，料酒，酱油，香醋，香油，色拉油。
做法：豌豆苗掐去老茎。
炒锅中倒入油少许，放入红椒丝、蒜泥、姜末、葱花煸香，加入豌豆苗煸炒，再加入料酒、盐、白糖、酱油、香醋、香油炒至断生即可。
荠菜豆腐汤
原料：芥菜，豆腐，新鲜扇贝丁，姜丝，胡椒粉，味精，香油。
做法：芥菜洗净切断，豆腐切块，淡盐水浸泡新鲜扇贝丁清洗去杂质。
高汤煮开，调入盐，下豆腐块煮，放入姜丝、荠菜段、扇贝丁，加胡椒粉、味精、香油即可。
豆腐蔬菜盅
原料：豆腐泡，猪肉馅，胡萝卜，青椒，香菇，玉米粒，盐，味精，香油，海鲜酱油，葱姜末，料酒，胡椒粉，白糖。
做法：豆腐泡切开一边，挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖搅拌均匀。将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
凉拌黄豆芽
原料：黄豆芽，葱，红甜椒，熟白芝麻，香油，陈醋，辣椒油，蒜蓉，生抽，糖。
做法：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖拌匀成味汁。锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
黄豆芽烧豆泡
原料：豆泡，黄豆芽，小红椒，姜丝，盐，酱油，味精，香菜段，色拉油。
做法：黄豆芽洗净去根，焯水。小红椒切段。
锅内加油烧热，下姜丝、豆芽、红椒段略炒，放入豆泡，加适量水烧沸，加盐、酱油烧至入味，放入味精，撒上香菜即可。
炝炒黄豆芽
原料：黄豆芽400克，猪肉，干辣椒5克，花椒3克，盐、酱油、鸡精、色拉油各适量。
做法：黄豆芽去根洗净；猪肉切条；干辣椒切段。
炒锅加油烧热，入干辣椒、花椒爆香，放黄豆芽翻炒几下，加盐、酱油、鸡精炒熟即可。
