□原料 鲜猴头菇180克，竹丝鸡1只（约700克），红枣5枚。
□调料 生姜1块，料酒少许，精盐适量，陈皮1块。
□做法
①将猴头菇洗净，切厚片；红枣去核洗净。
②将竹丝鸡刮洗干净，去鸡脚，斩大件；起锅烧沸水，将鸡大件入水汆烫去除血污，捞出沥水。
③把全部材料放入炖盅内，加开水适量，加料酒、生姜；加盖，小火隔开水炖2～3小时，用精盐调味即成。
食用心得
吉林省松原市宁江区和平街杨庆元
此菜热量低，经常食用，有利于降低肝内脂肪含量。
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