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第56章 卤毛豆

□原料 鲜毛豆角1000克。

□调料 精盐3大匙,葱段10克,姜片5克,料酒2小匙,味精3/5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

□做法

①将毛豆角用清水洗净。

②在锅中放入清水1500克,加精盐25克,葱段、姜片,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。

③锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤数小时即成。

食用心得

新疆昌吉市共青团家场十连杨晴

此菜富含高蛋白,作为零食食用,很适合患脂肪肝人吃。

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