人体的健康卫士
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一些蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成。
酸奶能提供比鲜牛奶更多的营养物质，如维生素、微量元素，酸奶中的乳酸菌可以协助人体合成多种维生素、叶酸、肌酸等。它的营养成分优于鲜牛奶和各种奶粉。
酸牛奶能抑制我们肠道内腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，所以对降低胆固醇有很好的效果。同时又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症。所以，经常食用酸牛奶，可以降低胆固醇，又可以防治动脉硬化、冠心病及癌症。
酸奶中有益的乳酸菌能够起到保护胃肠道的作用。它可以有效地抑制肠道中的有害菌的滋生、繁殖，维持肠道的生态平衡，减少有害菌对人体的伤害，酸奶是保护肠粘膜的天然免疫屏障，酸奶还可以促进食物的消化、吸收，维持肠道正常功能。
酸奶可以帮助我们吸收钙，中老年人常喝酸奶可防止因缺钙而引起的骨质疏松症。小孩喝适量酸奶，对预防佝偻病能起到良好的作用。酸奶还可以有效修复人体细胞中受损的DNA遗传物质，防止细胞发生致癌畸变。
午饭加酸奶，精神一下午
上班族下午经常犯困、打不起精神。这个时候不妨喝点酸奶，它对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑引发的疲惫状况，有很大的帮助。
酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，可以改变肠胃的酸碱度，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。上班族一般吃完午饭就坐在电脑前不再活动，这样就容易导致消化不良和脂肪的累积，而酸奶经过乳酸菌发酵，蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，便于人体吸收。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族心情放松，整个下午都精神百倍，能够大大地提高精神效率。
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，午饭时喝一杯酸奶，能够减少辐射带来的副作用。
可见，午饭后喝一杯酸奶，可以让人整个下午精神抖擞，你完全可以告别咖啡等刺激性饮料了。
健康小贴士
虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，不能狂饮，尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀的人，要克制自己饮用酸奶的欲望。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。每天喝一两杯，每杯在125克左右就可以了。
◆饮食雷区
