701、清热橄榄萝卜汤
[用料]
橄榄9个、白萝卜450克、瘦肉270克、桔皮1角、盐面2克。
[制作方法]
1、将橄榄9个洗净，压开边。
2、将白萝卜、瘦肉清洗干净切成粗丝。
3、除盐外，其余用料齐下锅内，旺火煮沸，文火炖熟，调盐面，可服用。
[效用]此汤可利湿、清热、解酒、通便。
702胡萝卜粟耳汤
[用料]粟米50克、雪耳16克、红萝卜240克、猪肉、盐各少量。
[制作方法]
1、将粟米淘洗干净，红萝卜、猪肉、雪耳均清洗干净，并且红萝卜、猪肉切成方形的小片，再将猪肉片放入沸水锅内，焯片刻，取出待用。
2、将锅放入适量清水，煮沸时放入所有用料，再次煮沸改用小火焖煮2小时，放入少量的盐调匀即可食用。
[效用]此汤有清热利水之作用，且含有丰富的胡萝卜素。
703、莲藕汤
[用料]
莲藕900克、猪油3600克、食盐12克、胡椒粉少许，葱、姜适量。
[制作方法]
1、将莲藕皮剥去，再清洗干净，均匀切块。
2、猪排洗好后斩小段。
3、将各用料同放入高压锅内煲汤，煲约50分钟即成。
[特点]藕脆嫩、汤芳香。
704、桂圆养心汤
[用料]
瘦肉250克、茯神25克、元肉20克、丹参20克、枣仁（生）20克。
[制作方法]
1、将瘦肉清洗干净，同其它用料一起放入锅中。
2、适量的水炖约2小时即可。
[说明]此汤有宁神、养气、安心之功效，适用于心情紧张、神精衰弱、失眠健忘、心律不齐等症。
705、花生眉豆淡菜汤
[用料]猪扇骨300克，花生70克，眉豆75克，淡菜35克，大红枣5枚，鸡爪8个，桔皮、姜片、盐面、酱油可酌量。
[制作方法]
1、将红枣（去核）、花生、淡菜、眉豆、桔皮、鸡爪均清洗干净，并将鸡爪掰掉趾甲。
2、将净锅内放入适量清水并将其烧开，放入备好的鸡爪和猪扇骨焯一下即捞出。
3、将桔皮放入清水锅中，煮开后，加入其他用料，持续加热50分钟，改用小火再煮2小时左右，调入酱油和盐面。
[特点]此汤适用于一家老小，能迅速补充营养。
706、鲜菇鲫鱼汤
[用料]鲫鱼1条、竹笋30克、鲜菇25克、料酒22克、葱、姜、盐面、鸡精、猪油可酌量。
[制作方法]
1、将鲜菇、竹笋清洗干净，在将鲫鱼除去骨脏去鳞。
2、将鲫鱼放入一盆内，倒入少量料酒、盐煨一刻钟待用。
3、将锅放在火上，加入适量油，6分热时放入姜炝锅，在放入蘑菇片、笋片，在放入清水适量煮沸后，在放入备好的鲫鱼、盐、味精、煮半小时后，起锅前撒入表层葱花，即可食用。
[特点]汤鲜适口、鱼肉嫩香。
707、双果甜汤
[用料]苹果3个、无花果4个、鲜肉250克、盐少许。
[制作方法]苹果、无花果清洗干净，苹果去核切三角块，鲜猪肉彻底清洗干净后切成薄薄的小片，然后，将备好的所有用料加清水适量，熬汤，熬好后撒盐少许，即可盛出晾凉饮用。
[特点]色泽鲜亮、味道甜香。
708、猪排苦瓜汤
[用料]苦瓜4个，猪排骨280克、葱、姜、盐、味精等调料适量。
[制作方法]
1、将苦瓜洗好、去瓤，均匀切块，排骨也切成块状。
2、将用料同时放入煲内煲汤，温火150分钟即成。
[效用]夏天可清热，静心。
709、安神养心汤
[用料]猪心破开洗净，莲子去心，将其他药材加入，放入锅内，再加水3碗，炖2小时后可供饮汤。
[效用]此汤能治心跳不安，兴奋过度，神经衰弱，轻度失忆等症。
[注意]朱砂不可多食，且朱砂有正次品之分。
710、红萝卜甜汤
[用料]胡萝卜450克、白砂糖45克、清水适量。
[制作方法]把新鲜胡萝卜清洗干净后切小丁，入锅内加水（500克最宜）烧一刻钟，滤渣留汁液，加白沙糖，搅拌均匀即成。
[效用]胡萝卜含有丰富的维生素，促进幼儿生长发育，且味稍甜，适宜不满周岁的婴儿饮用。
711、蜂蜜润肠汤
[用料]蜂蜜15毫升、姜汁7毫升。
[制作方法]把蜂蜜、姜汁倒入锅内加水（蜂蜜的2倍）隔水蒸3分钟即可饮服。
[效用]此汤可止呕、润肠、通便。
712、金针菜蚌肉瓜汤
[用料]蚌肉24克、金针菜12克、丝瓜60克、盐少许。
[制作方法]
1、蚌肉洗发后切为2厘米见方的块状，金针菜、丝瓜均洗干净，丝瓜剥皮，切成厚片。
2、将肉块、瓜片、金针菜均放入锅内，高温加热，煮至蚌肉熟透后，即可撒盐调味，出锅。
[特点]汤鲜美、肉滑嫩。
713、椒肚汤
[用料]猪肚1个，白胡椒12克，家常用料适量。
[制作方法]1、将猪肚用盐水泡开并反复搓洗，再入滚水中煮7-9分钟，取出，用冷水清洗干净。
2、将洗好的白胡椒控干水分，碾成粉末放于猪肚中，并加入少量清水，封住两端口，投入锅中加水烧开，中火煮熟后，即可加调料出锅。
[效用]此汤可健脾胃，止呕吐。
714、腰花笋片木耳汤
[用料]猪腰2个，黑木耳18克，青笋片60克，葱、盐、味精、胡椒粉、适量，素高汤120克。
[制作方法]1、将黑木耳用温水泡一泡，再择洗干净，猪腰去筋膜，洗干净，切成花瓣状的片，放入清水中浸泡，待用。2、将木耳、青笋片、腰花取出过开水汆熟，取出置于精致的大碗中，撒上葱花、味精、盐和胡椒粉，倒入滚开的高汤调匀即可服用。
[特点]汤鲜醇、清淡，腰花软嫩。
715、薏苡仁消暑汤
[用料]薏苡仁60克、绿豆60克、蜂蜜7．5克。
[制作方法]
1、将绿豆、薏苡仁清洗干净。
2、将两用料加水同煮，至煮烂后，熄火焖10分钟左右，即可淋入蜂蜜，服用。
[特点]清淡、清暑。
716、干三丝汤
[用料]冬笋丝（干）20克、火腿丝18克、五香豆腐干20克、料酒4克、酱油4克、盐面、鸡精少量。
[制作方法]
1、将五香豆腐干切成粗丝，笋丝、火腿丝洗干净，同放入锅内，倒入适量清水，煮开持续5分钟后，下调料，调匀起锅。
[特点]此汤美味，切富有营养。
717、大红枣黑木耳甜润汤
[用料]大红枣25枚，黑木耳40克，少许红糖。
[制作方法]先用温水将木耳和红枣清洗干净，再放入冷水中浸泡一刻中后，即可捞出、沥水、下锅煮汤，文火加热至煮熟后，加入红糖盛出。
[特点]色泽艳丽，味道甜美，清凉爽口。
718、金银菊花汤
[用料]菊花25克，淡竹叶25克，金银花25克，蜂蜜少量。
[制作方法]1、除蜂蜜以外，将全部用料清洗干净。
2、将锅置于火上，放入稍多量冷水，高功率熬一刻中，滤渣取汁，晾凉后加蜂蜜（据个人口味酌量）饮用。
[效用]可消暑降温，适用于中暑症状。
719、鲜牛肉白萝卜祛寒汤
[用料]白萝卜500克、果皮1角、牛肉（鲜）350克、陈皮1角。
[制作方法]
1、将萝卜皮剥去后清洗干净，切较大的块，陈皮、果皮用温水泡一泡再清洗，牛肉用冷水洗好，切成与萝卜大小相同的块状。
2、将陈皮、果皮和牛肉同时放入锅中煮10分钟后，投入萝块加热40分钟，即可撒盐起锅。
[效用]此汤有祛寒止滞、止咳化痰之效。
720、南枣北芪黑豆汤
[用料]黑豆60克、北芪30克、南枣3枚，姜片2片。
[制作方法]将北芪、南枣、姜片清洗干净，把黑豆放入热锅内煽炒至黑豆表层裂开，放入清水中冲洗，控去水分，与以上其它用料一并放入滚开的清水锅中，温火将黑豆煮烂即可服用。
[特点]汤鲜豆香、风味独特。
721、葵花子冰花汤
[用料]葵花子60克、冰糖36克
[制作方法]葵花子去壳，冰糖研成粉末，同放锅中熬50-70分钟成汤。
[效用]降脂降糖、止痢疾。
722、莲子芡实汤
[用料]水发白木耳10克，莲子22克，薏米11克，芡实11克。
[制作方法]1、将炒锅置于火上，放入少许油，烧热，下莲子、薏米、芡实煽炒5分钟，倒入清水（适量）、投放木耳煮熟后熄火，出锅。
[效用]此汤对夏日失眠症状有显效。还可消暑养阴。
723、百合瓜汤
[用料]生地黄18克，百合45克，冬瓜90克蛋清1个。
[制作方法]将百合、生地和冬瓜洗干净，冬瓜切成薄片，三用料齐放入滚水锅内，二次烧开，打入蛋清，撒上盐、味精，及少量猪油搅匀，即成。
[效用]可清心安神，去热解燥润肠通便。
724、酸梅麦冬甜汤
[用料]酸梅24克、麦冬48克、白砂糖80克。
[制作方法]
将酸梅、麦冬同放入清水锅中，熬一刻钟后，滤去渣滓，撒入白砂糖烧开，5分钟后，即可倒入，晾凉放入冰箱中，冷藏随时饮用。
[效用]养阳生津、去热止渴。
725、浮小麦蝉枣汤
[用料]浮小麦8克、大枣3枚、蝉蜕3克、钩藤4克、甘草3克。
[制作方法]
1、将以上用料全部清洗干净。
2、齐下锅加少量水煎煮，熬成汁后，调入白糖饮用。
[效用]钩藤和浮小麦可静心养神、益肝，蝉蜕、甘草疏风镇惊，甘草去火清心，混合在一起，有镇惊养神、养血保肝之效，宜被惊吓的婴儿服服用。
726、生姜河车煲瘦肉汤
[用料]紫河车260克、姜30克、猪肉（瘦）360克、盐、味精少许。
[制作方法]将紫河车、猪肉洗净切成细丝、姜切成丝，放入锅内轻炒，在加适量清水煮开后，放入盐、味精调料即可食用。
[效用]此汤有补血、助阳之效。
727、黄豆滚猪脚汤
[用料]黄豆120克、猪脚1只、料酒8克、葱、姜、盐适量。
[制作方法]
1、将猪蹄刮去皮毛，黄豆用冷水浸泡50-70分钟。
2、将锅置于火上，加适量清水姜片，煮猪蹄，烧开后云浮泡沫，撒上葱花、料酒煮至50%熟度，下盐面，继续加热直至100%熟烂，即可供用。
[特点]汤呈乳白色、味香。
728、开胃瓜皮肉排汤
[用料]西瓜皮200克、肉排120克、熟火腿片20克、葱、姜、盐、味精、料酒酌量。
[制作方法]
1、将排骨斩成均匀的块，过水烫（为除去腥）一下取出清洗干净。
2、将西瓜瓤刮干净，剥去外层的硬皮，用冷水冲洗干净切为条状，过沸水后将冷水（适量）倒入锅内，高温加热30%沸腾时，下排骨块、葱段、料酒、排骨、姜片下瓜皮条、火腿片，再加热一刻钟后，调入盐和味精即可起锅。
[效用]瓜脆肉嫩、汤澄清且香甜，又可补脾胃。
729、香干大枣汤
[用料]红枣16枚、香菇（干）16朵、植物油、绍酒各15克、味精2克、盐、姜适量。
[制作方法]将红枣、香菇用温水稍泡，再清洗干净，放入大碗内，加入盐、味精、绍酒、色拉油、姜和适量清水搅匀，上屉蒸熟（约1个半小时）即可。
[特点]甜鲜适口，可谓美味佳肴。
730、强智紫菜汤
[用料]紫菜30克、味精2克。
[制作方法]将紫菜用温水洗去泥沙，下锅加清水煮好后，调入味精，就可以饮用了。
[效用]紫菜为滋补品，适宜于老人、儿童，现代医学研究认为，紫菜可降低血浆胆因醇的含量，有消暑热、补身体的作用，且近年研究发现，紫菜可增强人的记忆力。
731、猪脊大枣汤
[用料]猪脊骨1个、去芯莲子144克、大枣180克、药包（广木香与甘草用纱布包好的）1个，姜片11克、葱5克、盐15克、味精少许。
[制作方法]
1、将猪脊骨咂碎。
2、将清水锅置于火上，放入全部用料文火煮至熟透后，即成。
[效用]此汤含有莲子、红枣可益脾补血，与草药和猪骨同煮还可去热滋阳、生精养肾。
732、鲈鱼萝卜姜汤
[用料]瘦肉120克、鱼干320克、萝卜400克、姜10片、盐面适量。
[制作方法]1、将瘦肉置于开水锅略焯，取出，清洗；萝卜刮皮洗好后，切成长条状。
2、将鱼干浸于温水中，清洗干净，切大块，与姜片同时下油锅爆炒，加适量沸水倒于瓦煲内，再放入其它用料煮150分钟成汤，调入盐面盛出。
[效用]此汤有去燥、开胃之效用。
733、黄芪豌逗牛肉汤
[用料]桂圆肉25克、鲜牛肉250克、黄芪12克、豌豆苗10克、盐4克、糯米酒10克。
[制作方法]
1、将黄芪、桂圆肉清洗干净；
2、洗好的牛肉置于开水锅中，烧开后，去表层泡沫，下桂圆和黄芪，炖至牛肉酥烂，汤水较少，即可撒盐、豆苗、淋酒出锅了。
[特点]咸鲜适口。
734、葱花大枣蜜糖汤
[用料]葱30克、红枣30枚、蜜糖适量。
[制作方法]
1、葱洗净切成方块状，枣去核洗净待用。
2、将锅内放入适量清水加热，放入枣煮沸后，改用小火焖站小时左右，放入葱在次煮10分钟左右，滤出汁，加入蜜糖调匀即可。
[特点]口味微甜。
735、卤蛋酸笋瘦肉汤
[用料]酸笋110克、咸蛋1个、瘦猪肉170克、生姜、盐各适量。
[制作方法]
1、将酸笋、瘦猪肉、生姜分别洗净后，切成薄片，咸蛋去皮，取出蛋黄压成花边待用。
2、将煲内加适量清水煮沸后，放入姜、酸笋、咸蛋黄，用文火煲至香味溢出，放入备好的瘦猪肉待5分钟左右，放入蛋清，依个人口味加盐即可食用。
[特点]此汤有生津止渴、不思饮食之效。
736、清炖鲤鱼雪耳汤
[用料]水发雪耳60克、鲤鱼头1个、盐4克、味精1在、胡椒粉、葱、姜可酌量。
[制作方法]
1、将鲤鱼头去鳃，切开汪洗干净。
2、银耳洗净去蒂，撒成小片。
3、将鱼头先下锅，加调料煮沸烂，再投放银耳，继续加热一刻钟后，撒上盐面，调味即成。
[特点]汤浓、味鲜、营养丰富。
737、三片鱼肚汤
[用料]鱼肚320克、火腿片40克、鸡胸片（熟）40克、水发玉兰片20克、菠菜（嫩）3棵，花生油12克、盐、味精、鸡清汤适量。
[制作方法]
1、将菠菜清洗，火腿、玉兰片，鸡胸均切薄片。
2、将鱼肚切为大小均匀的块，过开水后，改用冷水清洗干净。
3、将鸡清汤倒入热锅内，投入三片和鱼块及盐面、料酒煮开去表层泡沫，调入味精、花生油、菠菜即可盛出。
[特点]汤清肉嫩、口感极佳。
738、鲜味榨菜汤
[用料]鲜鸡蛋2个、榨菜70克、色拉油5克、花生油22克、荤汤、味精适量。
[制作方法]
1、将榨菜浸于冷水中5分钟后，取出，清洗去咸味。
2、鸡蛋磕入碗中，筷子搅上浆。
3、用花生油略炒榨菜丝，再注入荤汤撒入味精，微火烧开，倒入蛋浆，点色拉油即可盛出，服用。
[特点]色泽鲜艳、味道鲜香。
739、鲫鱼米酒汤
[用料]胡椒面6克、鲫鱼1条、盐5克、米酒10克、葱、姜各5克、鸡精1．5克。
[制作方法]
1、将鲫鱼整理清洗好，拌上盐面、姜末、糯米酒浸泡一会（2-4分钟），取出下锅加水煮开，文火炖至鱼烂熟，盛入汤碗之前，洒上胡椒粉、味精、葱花。
[特点]浓香不腻、咸鲜适口。
740、香菇鱼圆滚清汤
[用料]水发香菇4朵、白菜心5棵，火腿肉4片、鲜鱼肉400克、花生油10克、葱花3克、姜末4克、鸡油少许，味精1克、盐、绍酒适量。
[制作方法]
1、将可清洗的用料均洗净，白菜心过开水焯一下。
2、将鱼肉切碎，置于一器皿中，搅入盐，注入适量的清水，按同一方向搅匀，浸泡半小时左右，可调入葱、姜、味精、酒、油等，制成肉馅。
3、将鱼肉馅制成小丸子，投入沸水锅中煮沸，去漂浮在汤面上的泡沫，小火加热直至丸子变色成熟，即可盛入汤盆中，撒盐和味精调味，上面放置香菇、火腿片、白菜心滴入少许鸡油就可以了。
[特点]鱼丸嫩滑、汤味清鲜。
741、姜橘土豆汤
[用料]土豆150克、橘子3个、姜3片。
[制作方法]
1、将橘子皮剥去待用。
2、将土豆、姜、清洗干净后切成末。
3、用纱布袋将三用料装好、封口，挤压，取汁饮用。
[效用]橘子、含有大量的维生素C，可预防老年中风，降低人体内的胆固醇，土豆含有大量维生素A和C可抗癌。
742、胡椒生地鸭蛋汤
[用料]生地黄32克、鲜鸭蛋3个、盐3克、胡椒25粒。
[制作方法]
1、将生地黄和鲜鸭蛋均清洗干净。
2、将沙锅内加入适量清水，投入地黄、鸭蛋用温火将鸭蛋煮熟，捞出去壳，再重放回锅内，继续加热一刻钟，将火熄灭盛出。
[特点]外型美观、增长食欲、蛋嫩汤美。
743、番茄白薯牛肉汤
[用料]番茄180克、鲜牛肉250克、白薯250克、葱头100克、盐3克。
[制作方法]
1、将牛肉洗干净，剁成茸。
2、将白薯、葱头、番茄均清洗去蒂，切为同样的三角块。
3、将全部用料放入清水煲中，煮沸十分钟后，将高温调制中温煮120分钟后成汤，调入少许盐面服用。
[特点]汤浓味醇厚、营养丰富。
744、腰花丝瓜汤
[用料]猪腰子3个、木耳30克、丝瓜25克、盐、味精、胡椒粉、酒、酱油、米醋各适量。
[制作方法]
1、木耳、丝瓜、洗净去籽，切成片状。
2、将洗好的猪腰子切同木耳、丝瓜的片，投入沸锅内，煮约8分钟左右，沥去水分，放入大盘中，加入调味将猪肝煨一刻钟。
3、在取一锅，放入适量清水、盐、酒、味精调匀，最后放入木耳、丝瓜煮沸撇去表层的浮沫，放入大盘即可上桌。
[特点]汤清味美。
745、肉片菠菜汤
[用料：菠菜120克、猪肉（瘦）160克、清汤、香油、盐、味精、花椒水各酌量。
[制作方法]
1、菠菜清洗干净，切成段，猪肉切片（薄而美观）待用。
2、将适量清汤放入锅内，煮沸下入猪肉、菠菜，稍后再加入盐、味精、花椒水，待开锅撇去表层浮沫，滴放少量香油，即可食肉饮汤。
[特点]肉嫩汤清、味香。
746、鲜香荸荠汤
[用料]荸荠22克、海蜇45克。
[制作方法]将荸荠剥皮清洗；海蜇浸于温水中泡涨，两用料均匀切碎；放入清水锅中，煲50-70分钟即可。
[特点]鲜香、脆嫩、爽口。
747、葱花虾仁浓汤
[用料]虾仁300克、奶油番茄汤200克、葱花90克、大蒜头（切碎）20克、猪油、白糖、料酒、盐、胡椒粉各酌量。
[制作方法]
1、锅内放入适量猪油，油热时放入葱花、蒜头炝锅，加入虾仁炒至熟时，盛入一汤碗内。
2、将奶油番茄汤倒入锅内煮开，加入上步备好的虾仁，一同煮沸后，即可饮汤。
[特点]色美汤浓。
748、豆苗胡萝卜汤
[用料]萝卜450克、香菇（水发好）30克、豌豆苗30克、味精、酒、黄豆芽汤、汤各酌量。
[制作方法]
1、将萝卜、香菇、豌豆苗分别洗净切丝，再净萝卜丝、豌豆苗分别投入沸水锅内焯至断生，取出待用。
2、将黄豆汤放入锅内，加热放入盐、味精、酒，煮沸时加入萝卜丝、香菇丝再次煮沸，撒上豌豆苗即可食用。
[特点]颜色分明、鲜美可口。
749、鲜菇番茄排骨汤
[用料]鲜菇汤120克、西红柿120克、大排骨600克、料酒、盐面、味精可适量。
[制作方法]
1、将西红柿清洗切片。
2、半猪大排斩段，撒盐、淋料酒浸渍20分钟左右。
3、将猪大排和清水同煮25分钟，注入鲜菇汤，略煮片刻调入味精，放入西红柿片，挑散，烧开就可以了。
[特点]汤清、味美、鲜菇嫩。
750、淡雅血旺汤
[用料]血旺600克、酸菜140克、高汤（荤）1200克、胡椒食盐、味精少许。
[制作方法]
1、将血旺、酸菜用清水冲洗，并将血旺切块，酸菜切2毫米的片。
2、将高汤注入锅内烧开，下入血旺块，酸菜片及调料煲沸，调味盛汤。
[特点]清淡解腻、咸酸爽口。
