这样，光早上和中午，我一共摄取了70多种添加剂（包括重复的）。
可事实上我也得到了方便。
妻子不用4点钟就起来给我做早餐，而我也赶得上飞机，还不用空着肚子赶到演讲地点，工作也能够顺利进行。花不太高的价钱就可以轻松解决一顿饭。
现在我们的饮食生活变得如此丰富，无论何时何地，都能买到想吃的东西。正是由于食品加工的发达，我们才能够享受到这种"方便"。
促进食品加工发展的无疑就是食品添加剂。
当然，过度使用添加剂确实是个问题。但是"食品添加剂=毒害"这样一刀切的话，解决不了任何问题。
食品添加剂是"敌人"吗
仔细想来，我们实际上很早以前就已经和添加剂打交道了。
比如，豆腐是把大豆榨取的豆浆用卤水（含有氯化镁和氯化钙）凝固制成的，卤水就是添加剂。如果要说添加剂不好，不能用卤水的话，那我们也就吃不到豆腐，只能喝豆浆了。
还有，日本有在婚礼上送客人红白馒头的习惯，红馒头就是用食红染成的。如果不能使用食红这种添加剂，吃红白馒头的习俗也就不能保留下来了。
此外，做馒头的发酵粉小苏打也是添加剂。凝固魔芋用的氢氧化钙也是添加剂。不用添加剂的话，我们连馒头、魔芋都吃不到了。
这一点很重要，所以我再重复一遍---食品添加剂也是有好处的。本书通篇在说的"便宜"、"便捷"等好处。
"那是不好的。"
"这是危险的。"
"不可以吃。"
"不能买。"
抹杀添加剂带给我们的好处和"恩惠"，一味地吓唬人，是没有任何意义的。
不应该单纯地把添加剂作为敌人加以拒绝，而要想想如何与其打交道、如何面对它，自己所能接受的程度。
这才是关键。
不必记住食品添加剂的化学名称
在我演讲的时候，听众经常会问我这样的问题：
"你说要看了标示再买，但我没有添加剂的相关知识，连什么是什么都不知道。"
