登陆注册
613000000057

第57章 如何与添加剂相处(3)

"添加剂的化学名称很难懂,一点都记不住。"

很多人认为必须记住添加剂的化学名称,并进行一定程度的专业学习才行。

但根本没有这种必要。

前文也提到过,下面我再详细说明一下。

"厨房里没有的东西=食品添加剂"。

掌握这个等式,再看看食品的"背面",只要尽量挑选没有加入"厨房里没有的东西"的食品,就可以了。

虽说如此,我们每天都把食物吃进嘴里,却对其"背后"一无所知。学校根本没有教给我们关于添加剂的知识,此外,也没有机会知道最基础的常识。这才是个大问题。

我认为学校应该教授关于添加剂的知识。比如,可以做一些有关食品添加剂的测验。

大家也趁着这个机会来思考一下。

怎么样,这些问题难吗?

稍微感兴趣的话,这些问题应该都能够回答出来。

假如不知道这些知识也没有关系,只要根据常识来判断就已经足够了。没有必要再学习更多的专业知识,如化学性质等。也没有必要特意记住添加剂冗长难懂的化学名称及其危险度。当然,有兴趣的人可以去记。

即使我们不知道化学名称,也完全能够很好地避开添加剂,与其和平相处。

食品添加剂就是"厨房里没有的东西"

刚才已经提到,食品添加剂就是"厨房里没有的东西"。

但科学家可能会这样解释:

"在食品制造过程中和在以加工或保存为目的的过程中,通过添加、混合、浸润及其他方法,使用于食品里的东西,其作用是……"

但是我的解释很简单,"食品添加剂就是厨房里所没有的东西"。

这样,不管对谁来说都极易理解。

厨房里有各种调味料,包括酱油、砂糖、盐、醋等基本调味料。可能也有化学调味料(谷氨酸钠),此外像是添加剂的东西就是小苏打、发酵粉之类的了。如果是自己腌咸菜,可能还有给萝卜咸菜上色的栀子色素。

但是,在家里腌咸菜的时候,没有人会用防腐剂山梨酸,也不会用苯甲酸、增稠剂、胭脂红、亚硝酸钠和多聚磷酸盐。

同类推荐
  • 美味豆制品菜

    美味豆制品菜

    《妈咪私房菜丛书》根据家庭一日三餐的营养需求,精选了一千三百多道营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心,让你吃得美味,吃出健康。《妈咪私房菜丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 焖菜的100种做法

    焖菜的100种做法

    按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
  • 美食的最后机会

    美食的最后机会

    本书追溯了五种流行食品的兴衰变迁,它们的历史和它们的困境:鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的?细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟?牛肉,这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无?等等。
  • “懒人”食物妙方

    “懒人”食物妙方

    本书就是将懒方法传授给你,教你如何轻松选择食材,如何通过煎、蒸、煮、炖等烹饪手艺,如何吃得简单又健康,让你从买菜、洗菜、择菜、切菜、煎、蒸、煮、炖的痛苦中解放出来,是一本实用的偷懒美食宝典!
  • 营养湘菜集锦

    营养湘菜集锦

    湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食,无饥馑之患”。
热门推荐
  • 奇门旨归

    奇门旨归

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 鹿晗之如果有来生

    鹿晗之如果有来生

    前世的他,高高在上,在别人的眼里很有威严,但却爱上了那个普普通通的那个她——一个女琴师。到了现在,他又成了不可一世的总裁,而她,却依然是一位普普通通的工作狂,偶然的相遇,从此让他们双方在对方的眼中变得视若珍宝......
  • 换头术

    换头术

    看过蒲松龄的换头后,在去看现代版科学换头术,惶然!
  • 狐妖老师是妹妹

    狐妖老师是妹妹

    木子飞有一个梦,梦里他是一个狐妖的哥哥,是一个蛇妖的未婚妻,上着妖怪学校,班主任是一只蛤蟆·······最重要的是,这个狐妖未来是木子飞的老师。
  • 未闻花名之仍未知道的花

    未闻花名之仍未知道的花

    那天,面码消失在我们眼前,后来时隔一年,没想到再遇见与面码相似的人,面码是我们又找到你了么
  • 狂尸禁地

    狂尸禁地

    谁能告诉我今天是公元纪年的哪一年哪一天?很久之前的一段时间里我还依旧在认真地数着日子,生怕漏过哪一天,但是就现在而言,我想世界上也再没有哪一个人还记得现在是哪年哪月哪天了吧,我只知道,人类活在恐惧的阴影下已经好几年了,而且这好几年却犹如是经历过了几个世纪的风雨沧桑。更要命的是,你还得抱着想要生存下去的那一丝摇摇欲坠的信念在这漫长可怕的灾难中度过无数个看不见光明的黑夜。我只是一个中国军人,因为一次维和任务意外卷入了这段恐怖的历史,并恰巧成为这段历史最有力的见证者。如果你准备好了,我愿意带你一起回顾这个黑暗的病毒时代……
  • 猎明

    猎明

    大明的锦衣卫与忠勇将士、朝鲜的僧人与青楼义女、日本的忍者与武士,共同激荡在四百多年前的东北亚战场上,万历皇帝、丰臣秀吉、朝鲜王子、努尔哈赤、西洋传教士等各大派别人物陆续登场。忠与义、刀与火、野心与权谋、智略与武勇,爱恨情仇交织在一起!三尺寒锋开天地,一腔热血为谁流?!
  • 太上洞真贤门经

    太上洞真贤门经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 初中三年,爱上个错

    初中三年,爱上个错

    维天,轩辕世家族长的嫡亲孙子,根据家族,未满十八岁都要去各地凭借自己的手段发展,不可借助家族的力量,且看维天如何在这个鱼龙混杂的社会上,夺得一席之地。让我们来一起见证这个崛起的奇迹。
  • 穿越之乱世红尘姐妹淘

    穿越之乱世红尘姐妹淘

    她们!是现代的黑道女王,商业上的女神,因为她们的一个不小心来到了一个不知名的王朝,在那里她们混得风声水起,但是她们却遇了他们,她们来到这是失去了爱,他们得到了名誉,权利,却失去了她们………玉橙曦&洛辰[两情若是久长时,又此在朝朝暮暮]洁岚&伊泰城[愿无岁月可回首,且以深情渡余生]