矿物质与维生素一样，虽不供给能量，但是有重要的生理作用。体液中的矿物质离子即电解质（带电荷离子的物质），其中包括钠离子（Na ），钾离子（K ），氯离子（Cl-），碳酸氢根（HCO-3）等调节细胞膜的通透性、控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，参与神经活动和肌肉收缩等，有些参与构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸，或作为多种酶系统的激活剂参与许多重要的生理功能。其他微量元素在人体內发现有60多种，乳幼儿最易缺乏的矿物质是钙和铁等。因为每天都有一定数量的矿物质经各种途径排出体外，必须通过膳食予以补充。对婴幼儿更重要的是钠、钾、氯，一但出现不平衡，就有电解质的紊乱，甚至有生命危险。
同类推荐
夫妻健康生活百科（现代生活知识百科）
《夫妻健康生活百科》正是我们组织相关专家学者精心编写、献给丈夫和妻子共同阅读的百科读物。书中的主要内容有：夫妻两性保健知识、夫妻避孕节育知识、夫妻和谐生活与沟通知识、夫妻健康及病症治疗知识、中老年夫妻健康生活知识等。这些都是夫妻最为关注的、最需要懂得的。
热门推荐
商代都城：殷墟（文化之美）
中国历史上第一个有文献可考、并为考古学和甲骨文所证实的都城遗址，即为殷墟。殷墟是一个王朝的缩影，它出土了大量以甲骨文、青铜器为代表的重要文化遗产，揭示了商代晚期的辉煌历史，也验证了中华文化的源远流长。它所代表的殷商文明在我国历史上有着承前启后的重要作用，为华夏文明的形成奠定了良好基础。难怪郭沫若先生也感叹道：“中原文化殷创始，观此胜于读古书”。
